Madame Lelica

Besan Chilla ou besan cheela est une délicieuse et saine recette de crêpes indiennes salées à base de farine de gramme (besan), d’aromates et de tomates. Remplissez la pâte avec vos légumes râpés préférés pour rendre votre repas plus nutritif, et servir comme petit-déjeuner rapide, brunch, ou même comme collation de fin de soirée.

qu’est-Ce que Chilla?

Chilla ou cheela est la version indienne d’une crêpe. Faites avec diverses farines de céréales ou de lentilles, elles peuvent être salées ou sucrées. Dans la cuisine indienne, il existe de nombreuses variantes de chilla qui sont préparées.

Besan Chilla est une version savoureuse à base de farine de gramme, qui est simplement des pois chiches noirs moulus sans les coques ni les peaux.

en Hindi, besan est de la farine de gramme et chilla est une crêpe., Vous voyez donc que le mot « besan chilla » se traduit exactement par une crêpe à la farine de gramme.

Besan Chilla peut figurer sur votre menu de petit-déjeuner ou de collation en tant que crêpe saine et riche en protéines pour vous et votre famille.

à propos de cette recette

La recette besan chilla est un jeu d’enfant et se réunit en 30 minutes, de la préparation à la cuisson des crêpes.

parce que je fais besan chilla, ou besan ka cheela, souvent, j’ai été surpris quand j’ai réalisé que je n’ai jamais réussi à ajouter ma recette – alors voici ma recette de besan Chilla traditionnelle que je cuisine depuis des années!,

je me souviens avoir préparé besan cheela dans mon adolescence pour moi et ma sœur comme collation du soir. Nous allions tous les deux le savourer avec du pain blanc et du ketchup à la tomate. Ce sont les jours!

Une recette de base de chilla comprendrait juste les épices, pas d’oignons ou de tomates. Il existe un certain nombre de variantes différentes qui peuvent être faites à une recette de base chilla parce que c’est vraiment un plat très adaptable et personnalisable.

j’adore ajouter des oignons et des tomates dans ma recette de chilla. Les oignons donnent un bon croquant et ce léger goût sucré, tandis que les tomates ajoutent beaucoup de tang et un peu d’umami.,

En fait, si vous le souhaitez, vous pouvez augmenter les tomates dans ma recette. Je vous assure que le chilla aura toujours un goût fabuleux.

En dehors des légumes, vous pouvez ajouter des légumes verts comme l’amarante, le fenugrec (methi) et les épinards (palak). J’aime ajouter moi-même du chou râpé et de la carotte.

essayez ces variantes de recettes de Chilla!

1. Chilla D’avoine: chilla saine et riche en fibres à base d’avoine, de besan et d’épices.Rava Chilla: super facile à faire des crêpes salées à base de sooji ou de semoule.,
2. Moong Dal Cheela: une autre version de cheela riche en protéines nutritives à base de lentilles moong.

Comment Faire de Besançon Chilla

Préparation pour la Pâte

1. Tout d’abord, mesurez 1 tasse de farine de gramme (besan) et versez-la dans un bol à mélanger. Remplacez la farine de gramme par de la farine de pois chiche si vous ne l’avez pas.,

Voici les ingrédients que vous devez inclure dans cette étape:

• ¼ tasse d’oignons finement hachés
• ¼ tasse de tomates finement hachées
• ½ cuillère à café de gingembre finement haché
• ¼ tasse de feuilles de coriandre finement hachées (coriandre)
• ½ cuillère à café de piments verts finement hachés ou de poivrons Serrano

Remarque: Si vous cuisinez Besan Cheela pour les plus petits enfants, je vous recommande de laisser de côté les piments verts et, D’autre part, si vous préférez plus de chaleur, vous pouvez ajouter jusqu’à teaspoon cuillère à café des piments finement hachés.

3. Ensuite, il est temps de mélanger les épices, y compris 2 à 3 pincées de poudre de curcuma, ½ cuillère à café de graines de carambole (ajwain) et ¼ cuillère à café de poudre de piment rouge. Également ajouter du sel selon votre goût à cette étape.

Remarque: Si nécessaire, vous pouvez remplacer les graines de cumin dans cette recette besan chilla si vous n’avez pas de graines de carambole ou les omettre complètement., Les graines de carambole aident à la digestion et donnent également une bonne saveur à la chilla.

4. Avant de commencer à mélanger ou à combiner vos ingrédients, ajoutez d’abord une demi-tasse d’eau au mélange besan cheela.

Fouetter les ingrédients ensemble

5. Ensuite, utilisez un fouet filaire pour combiner tous les ingrédients de besan chilla., Ensuite, ajoutez 1 à 3 cuillères à soupe d’eau supplémentaires, selon la qualité et la texture du besan.

astuce: besan grossièrement moulu aura besoin de plus d’eau que besan finement moulu.

6. Continuer à fouetter jusqu’à ce que la pâte ait une consistance lisse et fluide. Il ne devrait pas y avoir de grumeaux, alors assurez-vous de les casser tout en mélangeant la pâte.

Commencer à cuire besançon chilla

7., Enfin, vous pouvez commencer à cuisiner votre besan chilla! J’utilise un Tawa (plat, de forme ronde) pour cuisiner mon besan cheela, mais vous pouvez également utiliser n’importe quelle poêle bien assaisonnée ou une poêle en fonte ou une poêle antiadhésive.

quel que soit le type de poêle que vous utilisez, faites-le chauffer à feu doux à moyen-doux et louchez la pâte au centre, un peu comme pour faire des crêpes.

Si vous utilisez une poêle en fer ou un tawa ou une poêle en acier, laissez la poêle devenir moyennement chaude et étalez-y un peu d’huile avant d’ajouter la pâte. Prendre une louche ou ¼ à ¼ d’une tasse à mesurer pleine de la pâte et verser sur la casserole.,

8. Ensuite, utilisez doucement le dos de la louche ou de la tasse à mesurer (si vous en avez utilisé une) pour étaler la pâte. Assurez-vous que vous étalez la pâte doucement afin que le chilla ne se casse pas.

9. Continuez ensuite à cuire la chilla à feu doux à moyen-doux jusqu’à ce que le dessus commence à avoir l’air cuit ou que vous commenciez à voir des poches d’air.,

10. De plus, vous pouvez arroser d’huile (environ ½ à 1 cuillère à café) sur la chilla sur les bords et tout autour pendant la cuisson pour l’aider à ne pas coller à la poêle.

en fait, pour une chilla croustillante, vous devez ajouter plus d’huile sur la poêle ou la poêle avant de verser la pâte.

11. Ensuite, continuez à cuire jusqu’à ce que la base soit légèrement dorée.,

12. Ensuite, il est temps de retourner votre besan cheela et de cuisiner de l’autre côté.

13. Continuez ensuite la cuisson jusqu’à ce que vous voyiez des taches dorées sur la besan chilla. Faites cuire votre besan chilla uniformément et bien. Vous pouvez retourner la chilla une ou deux fois pour une cuisson uniforme.

14., Enfin, pliez votre besan chilla et servez-les pendant qu’ils sont chauds! Continuez à faire tout chilla de cette façon. Si vous faites un lot plus grand, faites cuire chilla sur deux casseroles ou poêles.

Stockage

Besançon Chilla sont mieux servis chauds et croquants dès qu’ils sont faits. Ils ont bon goût quand ils deviennent chauds aussi.

Si je prévois de les servir plus tard dans la journée, je les empile dans une boîte en acier ou une boîte roti qui les garde au chaud et humide.

Faire lorsque c’est nécessaire., Je ne suggère pas de faire un grand lot pour le stockage. Lors de la réfrigération, le chilla devient sec et légèrement dense.

Les réchauffer ne fait pas apparaître les saveurs originales et ils ont un goût un peu terne.

que manger avec besan chilla?

servir le besan chilla tel quel ou avec une trempette de chutney à la coriandre ou de chutney à la menthe ou tout chutney de votre choix ou avec du ketchup à la tomate. Vous pouvez le servir avec du caillé nature (yogourt) ou du raita.

nous aimons aussi l’avoir avec du roti ou du pain., Je fais parfois de simples sandwichs en fourrant la chilla entre deux tranches de pain étalées avec du chutney à la coriandre et du beurre. Miam!!!

Pour plus de recettes besan, vous pouvez vérifier ces recettes de farine de 50 grammes.

des Conseils Utiles

• Pas seulement pour le petit déjeuner. En plus d’être un excellent petit-déjeuner, besan chilla est la recette parfaite pour un brunch impromptu ou même une collation de fin de soirée. Il suffit de mélanger les ingrédients, puis cuire dans une casserole pour un plat délicieux en moins de 20 minutes.,
• je préfère les tomates dans la plupart (sinon toutes) de mes recettes parce qu’elles ont tellement bon goût! Si vous êtes moins fan, vous pouvez sauter les tomates et ajouter vos propres ingrédients préférés, tels que le brocoli, les carottes, la gourde, la citrouille ou la courgette. Rappelez-vous, cependant, si vous utilisez des tomates ou d’autres légumes, il est important de les hacher finement ou même de les râper.
• Frais besançon. Assurez-vous d’utiliser besan qui est frais et non rance. Si la farine ressemble à des touffes et a un arôme ou un goût amer, le besan n’est pas frais.
• mise à l’Échelle., Vous pouvez facilement mettre à l’échelle la recette de chilla et faire un gros lot.
• ingrédients levants. Généralement, nous n’ajoutons aucun ingrédient levant comme le bicarbonate de soude ou la poudre à pâte dans besan chilla. Mais pour une chilla moelleuse comme celle d’une omelette végétalienne, vous pouvez ajouter une pincée de bicarbonate de soude ou ¼ de cuillère à café de levure chimique dans la pâte.

Faq

Si vous avez fait cette recette, assurez-vous de la noter dans la fiche de recette ci-dessous., Si vous souhaitez plus de délicieuses recettes végétariennes indiennes livrées directement dans votre boîte de réception, Inscrivez-vous à mon bulletin électronique. Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest ou Twitter pour plus d’inspiration végétarienne.

Besançon Chilla Recette

de 4,76 à partir de 49 votes

Par Dassana Amit

Besançon Chilla ou besançon cheela est un savoureux Indien crêpe recette faite avec de la farine de gramme (besançon), des oignons, des tomates, des herbes et des épices., Vous pouvez ajouter vos légumes râpés préférés pour les rendre plus nutritifs et servir de petit-déjeuner rapide, de brunch ou même de collation en fin de soirée.,ger ou ½ pouces

▢ ½ cuillère à café de graines de carambole (ajwain)

▢ 2 à 3 pincées de poudre de curcuma (curcuma)

▢ ¼ de cuillère à café de piment rouge en poudre ou de poivre de cayenne

▢ ½ à ⅔ tasse d’eau ou d’ajouter que nécessaire

▢ de sel que nécessaire

▢ d’huile que nécessaire

Instructions

mise en chilla la pâte

• Prendre le gramme de farine dans un bol à mélanger.,
• Ajouter les oignons, les tomates, le gingembre, les piments verts épices moulues, graines de carambole, les feuilles de coriandre et le sel.
• ajoutez d’abord ½ tasse d’eau et commencez à mélanger avec un fouet filaire.
• Si la pâte semble épaisse, puis ajouter 1 à 3 cuillères à soupe d’eau de plus. Selon la qualité et la texture de besan, vous pouvez ajouter moins ou plus d’eau.
• mélanger pour obtenir une consistance lisse et fluide dans la pâte. Casser les grumeaux le cas échéant tout en mélangeant la pâte.,

Cuisine besançon chilla

• Chauffer une poêle ou une poêle à frire sur une faible à moyen-doux. Vous pouvez utiliser une poêle en fer ou une poêle antiadhésive. Si vous utilisez une poêle en fer ou un tawa, étalez-y un peu d’huile.
• Laissez la casserole devenir médium chaud. Ensuite, prendre une louche pleine de la pâte et versez-les sur la poêle
• Doucement avec le dos de la louche, commencer à étaler la pâte.,
• étaler légèrement et doucement pour que la cheela ne se casse pas.
• à feu doux, cuire la chilla jusqu’à ce que le dessus commence à paraître cuit.
• puis arroser ½ à 1 cuillère à café d’huile sur la chilla sur les bords et tout autour.
• continuer à cuire jusqu’à ce que la base soit légèrement dorée.
• Flip et maintenant cuire l’autre côté.,
• faites cuire ce côté jusqu’à ce que vous voyiez des taches dorées sur le besan chilla.
• les Plier et de les servir chilla chaud ou tiède. Besan chilla sont mieux eu chaud. Mais si vous n’êtes pas en mesure de les servir chauds, placez-les dans un panier ou une cocotte. Ils restent chauds et peuvent être servis plus tard.

suggestions de service

• dégustez le besan chilla tel quel ou avec une trempette de chutney à la coriandre ou de chutney à la menthe ou tout autre chutney de votre choix ou avec du ketchup à la tomate., Vous pouvez le servir avec du caillé nature (yogourt) ou du raita.
• On aime aussi l’avoir avec roti ou de pain. Je fais parfois de simples sandwichs en fourrant la chilla entre deux tranches de pain étalées avec du chutney à la coriandre et du beurre. Vous pouvez faire le sandwich besan chilla avec du pain grillé si vous le souhaitez.

Stockage

• Besançon Chilla sont mieux servis chauds et croquants dès qu’ils sont faits. Ils ont bon goût quand ils deviennent chauds aussi.,
• si je prévois de les servir plus tard dans la journée, je les empile dans une boîte en acier ou une boîte roti qui les garde au chaud et humide.
• Faire lorsque c’est nécessaire. Je ne suggère pas de faire un grand lot pour le stockage. Lors de la réfrigération, le chilla devient sec et légèrement dense. Les réchauffer ne fait pas apparaître les saveurs originales et ils ont un goût un peu terne.

Vidéo

Notes

• les Légumes: je tiens à ajouter des tomates dans mon chilla recette., Si vous n’êtes pas fan, vous pouvez sauter les tomates et ajouter vos propres légumes préférés, tels que le brocoli, les carottes, la gourde, la citrouille ou la courgette. Rappelez-vous, cependant, si vous utilisez des tomates ou d’autres légumes, il est important de les hacher finement ou même de les râper. Vous pouvez également ajouter des légumes verts comme l’Amarante, les feuilles de fenugrec et les épinards.
• besan frais: assurez-vous d’utiliser du besan frais et non rance. Si la farine ressemble à des touffes et a un arôme ou un goût amer, le besan n’est pas frais.
• mise à l’échelle: vous pouvez facilement mettre à l’échelle la recette de chilla et faire un gros lot.,
• épices: pour les petits enfants, évitez les piments verts et la poudre de piment rouge. Les épices peuvent être modifiées selon votre goût.
• ingrédients levants: Généralement, nous n’ajoutons aucun ingrédient levant comme le bicarbonate de soude ou la levure chimique à la pâte besan chilla. Mais pour une chilla moelleuse et douce comme celle d’une omelette végétalienne, vous pouvez ajouter une pincée de bicarbonate de soude ou ¼ de cuillère à café de levure chimique à la pâte.,div>
  fibre 2G8%
  sucre 2G2%
  protéine 4G8%
  vitamine A 122iu2%
  vitamine B1 (Thiamine) 1mg67%
  vitamine B2 (Riboflavine) 1mg59%
  vitamine B3 (Niacine) 1mg5%
  vitamine B6 1mg50%
  vitamine C 2mg2%
  vitamine E 2mg13%
  vitamine K 3µg3%
  calcium 5mg1%
  Vitamine B9 (folate) 3µg1%
  fer 4mg22%
  magnésium 3mg1%
  phosphore 5mg1%
  zinc 1mg7%
  * les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.,