Le Balvenie 12 Double Wood tire son nom du processus de barreling qu’il traverse avant d’atteindre la bouteille. Après avoir été distillée, la nouvelle marque est mise dans des fûts ex-bourbon, comme c’est en grande partie la norme en Écosse, et après environ 12 ans de vieillissement / maturation dans les fûts de bourbon, l’esprit est déversé dans des fûts de sherry de premier remplissage et laissé vieillir pendant environ 2 mois de plus.,
Cette courte finition de sherry ne donne pas vraiment beaucoup de cette saveur de sherry à ce single malt, mais donne plus une douceur subtile et arrondit le tout; aidant à éliminer davantage les bords rugueux qu’il aurait pu avoir sortant des fûts ex-bourbon. Quel que soit le temps passé à finir dans des fûts de sherry, le résultat final de ce processus DoubleWood est un whisky de dégustation.
Balvenie 12 DoubleWood Review
Distillateur: Balvenie
Age: 12 ans
ABV: 43%
Prix: 45 $
oeil
caramel légèrement rouge
nez
complexe tropical et fruit du verger s’ouvre., Il penche un peu lourd sur le côté tropical avec du miel, de la vanille, et une belle douceur de dessert donnant du soutien. Quelques touches de malt et de cacao sucré ajoutent plus de dimension et d’excitation.
en bouche
des fruits tropicaux et des fruits du verger embrouillés de caramel et de miel dansent sur la langue, suivis de légères notes de bois, de malt, de douceur sombre, de réglisse rouge et d’un soupçon de melon. La saveur prend un caractère sensiblement plus sombre.
FINISH
Malt et bois et fruits et omble chevalier et quelque chose d’intrigant que je ne peux pas tout à fait identifier agréablement s’attarder longtemps après le dram est parti.,
BALANCE, BODY& FEEL
Il y a une belle harmonie dans ce whisky et il est porté sur un corps moyen et une texture onctueuse et huileuse.
dans l’ensemble
Le Balvenie 12 DoubleWood est l’un de mes whiskies préférés à siroter. Il a assez de complexité pour le garder intéressant et amusant, mais assez léger pour s’adapter à presque toutes les occasions. Ce nez chaud de fruits et de miel qui se glisse dans un palais sombre et sucré et fruité et s’estompe à parts égales sucré et rustique met un sourire sur mon visage à chaque fois., Il se marie également bien avec la nourriture et fait d’excellents cocktails si vous êtes si enclin. C’est juste tout autour du grand whisky.
NOTE: 87/100