Le décapage est le processus de conservation ou d’augmentation de la durée de vie des aliments. Il se fait soit par fermentation en saumure, soit par immersion dans une solution à base de vinaigre. Les épices à mariner sont généralement ajoutées au mélange au début du processus. Il ajoute une saveur supplémentaire à tout ce qui est mariné.
Qu’est-ce que le décapage des épices?
L’épice de décapage est en fait un mélange d’épices qui sont utilisées, comme vous pouvez le deviner, lors du décapage. Les épices de décapage peuvent également être ajoutées à l’eau salée lors de la saumure des viandes pour plus de saveur., Il n’y a pas de réponse définie quant à ce qu’est l’épice de décapage. C’est une combinaison d’épices et peuvent inclure seulement deux ingrédients à beaucoup, beaucoup plus. Des épices de décapage pré-faites sont disponibles dans l’Allée des épices de nombreuses épiceries. Souvent, une sélection peut être exposée dans les magasins spécialisés.
épices à mariner maison
rien ne vaut les épices à mariner maison puisque vous pouvez les personnaliser pour correspondre à votre palais. Si vous aimez les saveurs épicées, augmentez le poivron rouge écrasé. Si vous n’aimez pas les épices, les omettre complètement. Les épices à mariner maison sont également une option très économique., La fabrication ne nécessite que des agrafes de garde-manger de votre armoire à épices. C’est aussi une excellente chose à faire lorsque vous avez des pots d’épices qui sont faibles. Combinez tous les petits morceaux supplémentaires dans un pot, et vous avez fait des épices à mariner!
cette épice de décapage est un favori. Il fonctionne bien pour les légumes marinés et les saumures de viande. Notez les ingrédients facultatifs et utilisez-les ou ajustez leurs quantités pour refléter combien vous aimez ces saveurs.,oon graines de coriandre
Si vous le souhaitez, vous pouvez faire griller le piment de la Jamaïque, les grains de poivre, les graines de moutarde, les clous de girofle et les graines de coriandre dans une poêle sèche pendant quelques minutes pour une saveur plus profonde avant d’ajouter les autres ingrédients., Quoi qu’il en soit, mélangez tout et rangez tout ce que vous n’utilisez pas ce jour-là dans un bocal en verre ou un récipient similaire dans votre garde-manger ou votre armoire à épices. Cette recette fait environ 1/2 tasse d’épices à mariner. Utilisez cette épice de décapage pour faire du corned-beef fait maison ou ajoutez-la à la saumure pour le gombo mariné ou à l’ail mariné Épicé pour plus de saveur.,