en ce qui concerne la cuisine néo-mexicaine authentique, il est important d’être extérieurement opiniâtre et passionnément enflammé, si vous voulez. Avec une culture culinaire qui nous distingue de partout ailleurs dans le monde, les Autochtones et les habitants d’Albuquerque passeront des heures à débattre des meilleurs endroits de la ville pour acquérir leur solution rouge ou verte, et à juste titre! En fin de compte, nous sommes tous gagnants de ce débat houleux., Voici une liste de cinq des meilleurs endroits pour obtenir votre rouge et vert chili fixer à Albuquerque.
Duran’s Central Pharmacy
à peu près tous les fans fidèles de Red chile connaissent et aiment Duran’s Central Pharmacy. Pour accéder à cet endroit pittoresque, vous devez vous rendre à l’arrière de la pharmacie locale. Une fois que vous avez atteint l’entrée du restaurant, l’odeur alléchante de sopapillas fraîchement frits vous accueille et un hôte amical vous Escorte à une petite table à côté d’une fontaine d’eau carrelée sous un patio chaud partiellement couvert., C’est à cet endroit que vous commanderez les meilleurs huevos rancheros que vous ayez jamais vus, et si vous le faites correctement, ils seront recouverts d’une sauce chili rouge vif et accompagnés d’une tortilla qui n’a clairement pas dérogé à la recette originale de grand-mère.
Sadie du Nouveau-Mexique
avez-vous faim? Mourir de faim?? Bien. N’importe lequel des quatre emplacements Sadies servira une assiette plus grande que votre propre tête, nageant avec les choses importantes de la vie comme le fromage et le chili rouge ou vert., Commandez la sopapilla farcie et devenez une sopapilla farcie vous-même, ou mangez des restes qui chauffent bien pour les trois prochains repas. Si vous souhaitez goûter un peu plus de variété, commandez l’un de leurs plateaux combinés pour essayer tamales, rellenos, enchiladas, et plus encore! Même à la carte (sans côtés), ces plats copieux nécessitent un serveur musclé et un mangeur ambitieux.,
El Pinto Restaurant& Cantina
si vous êtes à la recherche d’un monument Classique D’Albuquerque, d’un cadre et d’une ambiance traditionnels magnifiques dans la vallée rougeoyante du Nord, vous voudrez faire un arrêt au Restaurant El Pinto et à La Cantina. Commandez un pichet de Margarita rafraîchissante en argent avec du jus de citron vert fraîchement pressé, à partager, et une grille de côtes de porc frottées au chili rouge. Bien que les côtes ne relèvent pas nécessairement de la nouvelle catégorie de nourriture mexicaine authentique, le chili rouge dans lequel les côtes sont cuites, le fait certainement., Ce restaurant s’est agrandi à plusieurs reprises depuis son ouverture au début des années 60 et peut accueillir plus de 1 000 clients. La propriété dispose de 5 patios luxuriants différents qui s’ouvrent dans les mois chauds pour révéler des jardins extravagants, et enfermer pendant les mois d’hiver pour inclure une cheminée confortable. El Pinto a toujours été, naturellement, un favori des touristes.
La Salita
avez-vous déjà eu un chili relleno farci à l’avocat frais? C’est tellement indulgent et inattendu, Eh bien, vous pourriez tomber de votre chaise., Avec une pâte sans œuf et une richesse de saveur indescriptible, ce plat s’adresse aussi bien aux végétaliens qu’aux omnivores. Promenez-vous dans ce bâtiment sans prétention pour découvrir une ambiance chaleureuse et accueillante, un personnel d’attente amical et une nouvelle cuisine mexicaine bien servie. En jetant un coup d’œil sur le menu recto-verso d’une page facilement navigable, grignotez des croustilles de tortilla de maïs fraîches accompagnées d’une sauce chili verte réchauffée qui goûte juste le bon type de salé, et sirotez un modelo croustillant et du citron vert, directement de la bouteille., Assurez-vous de commander votre plat étouffé dans le chili rouge et vert, car les deux sont tout aussi bons pour être présentés comme un acte de duel.
Church Street Cafe
le sol grincera lorsque l’hôtesse vous guidera à travers le restaurant et retournera vers le patio couvert de pergola en bois recouvert de vigne où vous apprécierez certains des plats mexicains les plus classiques de la vieille ville, mais c’est ainsi que vous savez que vous, Commandez n’importe quoi sur le menu, vraiment, mais assurez-vous qu’il est accompagné de leurs fameuses calabacitas, cuites à la perfection, et d’une sopapilla chaude, sortie fraîche de la friteuse et chargée de miel. Le chili vert descend facilement accompagné d’un œuf trop facile sur le dessus, d’une cuillerée de crème sure rafraîchissante et d’un verre plein de leur sangria maison.,
avec tant d’options incroyables pour une cuisine nouvelle mexicaine authentique, il serait tout simplement injuste de ne pas inclure plusieurs mentions honorables:
Monica El Portal
Papa Felipe’s Mexican Restaurant
El Modelo
Casa De Benavidez
Garcia Kitchen
Cocina Azul
El Bruno Restaurante y Cantina
Cervantes Restaurant And Lounge
mettez vos mains ensemble pour chaque nouveau restaurant mexicain à Albuquerque parce qu’ensemble, ils solidifient les bases de l’une des cultures alimentaires les plus convoitées au monde.