une serveuse livre un café et une bière à Medellin, en Colombie, dans cette photo de fichier 2010. Les deux boissons peuvent déclencher un reflux acide. Raul Arboleda/AFP/Getty Images masquer la légende
basculer la légende
Raul Arboleda/AFP/Getty Images
beaucoup d’entre nous souffrent de brûlures d’estomac, ou reflux, de temps en temps — et quand nous le faisons, nous sommes prompts à pointer du doigt les repas lourds et gras., Mais cette sensation brûlante et inconfortable peut aussi être le résultat de ce que nous buvons: à savoir, le café et d’autres boissons contenant de la caféine, et l’alcool.
« L’alcool a un effet direct » sur les brûlures d’estomac, explique Kevin Ghassemi, Gastro-entérologue à L’Université de Californie à Los Angeles. « Temporairement, bien sûr. »
la raison, explique — t — il, est un anneau de muscle-appelé sphincter œsophagien inférieur-situé à la jonction entre l’estomac et l’œsophage.
« le muscle est censé être fermé, sauf lorsque la nourriture passe dans l’œsophage », explique Ghassemi.,
Mais l’alcool peut détendre le muscle sphincter et créer une ouverture. Lorsque cela se produit, l’acide gastrique « peut remonter dans l’œsophage, et c’est le reflux », explique Ghassemi. C’est ce qui crée la sensation de brûlure.
l’Alcool, le café et autres boissons contenant de la caféine peuvent se détendre le sphincter musculaire à l’extrémité inférieure de l’oesophage, permettant à l’acide de l’estomac de remonter à la surface. La Clinique Mayo masquer la légende
bascule de légende
Mayo Clinic
C’est une histoire similaire avec de la caféine., « La caféine contenue dans le café ou d’autres boissons contenant de la caféine détendra également le muscle sphincter », dit-il.
de toute évidence, tout le monde ne ressent pas de reflux après avoir bu de l’alcool ou de la caféine. Certaines personnes sont prédisposées: elles peuvent avoir un muscle sphincter faible ou défectueux pour commencer. Le surpoids ou l’obésité augmente considérablement le risque.
réduire le café ou l’alcool peut — ou non — aider. Souvent, dit Ghassemi, les personnes atteintes de reflux chronique ont besoin de médicaments sur ordonnance pour traiter le problème.,
Si vos brûlures d’estomac occasionnelles, vous pouvez essayer certains autres ajustements à votre alimentation.
mais n’acceptez pas la pensée conventionnelle selon laquelle les aliments épicés et les aliments acides tels que la sauce tomate et les agrumes sont nécessairement problématiques.
« les Gens ont peur de … jus d’orange et sauce tomate, et vraiment il n’y a pas de lien clair entre ces aliments et le reflux acide », explique Karthik Ravi, Gastro-entérologue à la Clinique Mayo.,
certaines personnes peuvent remarquer que les aliments acides ne sont pas d’accord avec eux, mais Ravi dit qu’il existe des preuves limitées que ces aliments augmentent la sécrétion acide, et de nombreux patients atteints de brûlures d’estomac font bien après les avoir mangés.
Ravi a publié une étude selon laquelle les aliments alcalins — tels que les hamburgers et les shakes, qui ne sont pas du tout acides — ont également entraîné des brûlures d’estomac chez les personnes sujettes à la maladie.
« ce que cela nous dit, c’est que peu importe ce que vous mangez … parce que vous êtes vraiment l’acide de reflux que votre estomac lui-même fait », dit Ravi.,
Il est plus probable que la graisse dans un repas lourd exacerbera le problème. Pourquoi? Les aliments gras restent dans l’estomac plus longtemps. Et plus vous mangez, plus votre estomac devient plein-et plus les conditions deviennent hospitalières pour le reflux.
Ravi dit à ses patients d’utiliser la loi du bon sens. Nous sommes tous différents, donc si un aliment en particulier vous dérange, évitez-le par tous les moyens.
mais en général, le Conseil de Ravi se résume à ceci: mangez ce que vous aimez, mais ralentissez, réduisez vos portions et évitez les gros repas gras.,
« Il y a plus d’accent sur la modification de la façon dont vous mangez que nécessairement ce que vous mangez », dit-il. Et prendre une approche consciente de manger est le meilleur.
« manger de petits repas et manger un peu plus lentement va aider avec vos symptômes de reflux », dit Ravi.