Les avantages pour la santé du chou rouge comprennent la prévention du vieillissement prématuré et du cancer, les soins de la peau et des yeux, l’aide à la perte de poids et le renforcement du système immunitaire, entre autres avantages positifs.
Qu’est-ce que le chou rouge?
le chou rouge est un légume nutritif et délicieux qui est devenu très populaire dans le monde entier pour un certain nombre de raisons. Également connu sous le nom de chou violet ou kraut rouge, il est un membre de la famille des Brassicacées et peut être trouvé dans toute l’Europe du Nord, L’Amérique et certaines parties de la Chine.,
fait intéressant, il est souvent utilisé comme indicateur de pH, car il change de couleur en fonction de l’équilibre du pH de son environnement. La couleur du chou fluctue en fait en fonction de l’équilibre du pH du sol dans lequel il pousse! Il se conserve également beaucoup mieux que le chou traditionnel, ce qui signifie qu’il n’a pas besoin d’être consommé ou mariné pour l’hiver dernier. Il est le plus souvent utilisé dans les salades, mais il peut également être cuit et servi comme accompagnement à certains plats de viande. En outre, il peut être utilisé dans la choucroute, en particulier dans la cuisine allemande.,
Vous pouvez faire cuire le chou rouge dans un certain nombre de façons, mais la plus commune est à braiser il. Crédit Photo:
valeur nutritive du chou rouge
l’une des principales raisons pour lesquelles le chou rouge est un légume si populaire est la richesse en composés phytochimiques, antioxydants, nutriments, vitamines et minéraux. Ces composants essentiels comprennent les vitamines B, le calcium, le manganèse, le magnésium, le fer et le potassium, ainsi que la vitamine C, la vitamine A, la vitamine E, la vitamine K, les fibres alimentaires., Ses composés organiques sont presque trop nombreux à énumérer, mais ses antioxydants comme les anthocyanes et les indoles sont extrêmement précieux pour la santé humaine.
avantages pour la santé du chou rouge
Les avantages pour la santé du chou rouge sont les suivants:
potentiel anticancéreux
l’une des fonctions les plus importantes du chou rouge est son rôle potentiel dans la prévention du cancer. Le Dr Jagdish Singh, et coll.,, a publié un rapport dans la revue Scientia Horticulturae, qui indique que les niveaux élevés d’antioxydants, y compris les anthocyanes et les indoles, dans le chou rouge, le rendent extrêmement important en tant que mesure préventive. C’est en fait de là que vient la couleur pourpre, comme certains de ces composés phytochimiques montrent normalement dans cette teinte. La riche coloration est la preuve de la puissance de ces légumes pour votre santé globale. Selon L’Institut National du Cancer, les indoles des légumes crucifères tels que le chou rouge ont été liés à la réduction du cancer du sein chez les femmes., D’autres recherches sont nécessaires, mais ces premières conclusions sont prometteuses.
perte de poids
le chou rouge est très faible en calories, mais riche en fibres alimentaires (et, comme mentionné, possède une richesse en vitamines et minéraux importants). Fondamentalement, cela signifie que cela vous donne plus pour votre argent, en termes de perte de poids, vous laissant vous sentir rassasié et en prenant soin de vos besoins nutritionnels. Cela peut être un excellent ajout à votre alimentation quotidienne si vous essayez de perdre du poids, de maintenir un régime alimentaire ou simplement de diminuer votre consommation de calories.,
propriétés anti-âge
Il y a un certain nombre d’aspects dans le chou rouge qui le rend idéal pour vous garder jeune. Les antioxydants, pour un, font plus que simplement vous protéger contre l’impact des radicaux libres; ils aident également à réduire les signes de vieillissement qui peuvent se produire en raison des radicaux libres. Les antioxydants peuvent aider à garder votre peau fraîche, serrée et flexible, réduisant ainsi les rides et les taches de vieillesse. Les niveaux élevés de vitamine A (discutés plus loin) sont très bénéfiques pour la santé de la peau, la repousse des cellules de la peau, la protection contre les dommages causés par le soleil et l’élasticité de la peau.,
Soins des Yeux
Les niveaux élevés de vitamine A ne sont pas seulement bon pour votre peau, mais aussi pour vos yeux. La vitamine A aide à garder la vue en bonne santé et prévient la dégénérescence maculaire et la formation de cataractes. Il peut également être converti en bêta-carotène, ce qui est très important pour maintenir la santé oculaire à mesure que vous vieillissez.
contribue à la guérison
le chou rouge contient une grande quantité d’acide aminé glutamine. Cet acide aminé spécifique est lié à la réduction de l’inflammation et de la douleur associées aux ulcères dans le système gastro-intestinal., Le jus de chou rouge est considéré comme le meilleur remède pour cette condition et a été utilisé comme remède à la maison pendant très longtemps.
stimule le système immunitaire
le chou rouge contient une multitude de vitamines, y compris la vitamine C. également connue sous le nom d’acide ascorbique, la vitamine C est un antioxydant important et un élément massif de notre système immunitaire. Il stimule l’activité des globules blancs, qui forment la première ligne de défense du système immunitaire. De plus, la vitamine C est importante dans la formation du collagène, qui maintient notre corps et nos cellules connectés et solides.,
protège de la maladie d’Alzheimer
Une étude publiée en 2018 dans le European Journal of Medicinal Plants indique que le chou rouge a montré des propriétés antioxydantes et anticholinestérasiques. Cela pourrait aider à prévenir ou à atténuer les effets négatifs de la maladie d’Alzheimer. D’autres études sont nécessaires pour évaluer le potentiel de chou rouge, cependant, ces premiers résultats sont prometteurs.,
augmente la densité minérale osseuse
Les fortes concentrations de certains minéraux essentiels font du chou rouge d’excellents légumes pour une croissance et un développement osseux sains. Comme les autres légumes de la famille des Brassicacées, ce chou est riche en calcium, magnésium, manganèse et autres minéraux importants qui contribuent à la croissance osseuse et à la densité minérale qui protège contre l’ostéoporose, l’arthrite et divers autres types d’inflammation.,
Mise en garde: Si vous souffrez d’hypothyroïdie, il est recommandé de faire preuve de prudence lorsque vous consommez du chou rouge.
à part ça, profitez de tout le chou que vous voulez!