Madame Lelica

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les personnes qui planifient un voyage en Croatie nous demandent souvent: qu’est-ce que la cuisine traditionnelle croate? C’est une excellente question à poser lorsque vous voyagez dans un nouveau pays et que vous voulez essayer le meilleur de la cuisine locale. Et qui ne l’est pas?,

beaucoup de nos lecteurs de blog nous demandent d’apprendre des recettes croates, donc nous avons ceux ici si vous êtes désireux de commencer à cuisiner de la nourriture croate authentique.

la nourriture de Croatie a de nombreuses influences. Principalement des Italiens, turcs, hongrois, plus quelques autres, cette influence sur la nourriture au fil des générations a façonné les types de nourriture Croate que vous verrez et goûterez aujourd’hui.,

Les aliments traditionnels croates bien connus que vous devriez essayer dans vos aventures comprennent le homard Mljet, les huîtres Ston, les langoustes Kvarner, les truffes D’Istrie, le veau et le porc de Slavonie, la dinde de Zagorje et D’Istrie, le fromage de Pag et le fromage Lika škripavac, de délicieuses crêpes Palacinke, de l’huile d’olive extra vierge et

Nous allons diviser la nourriture traditionnelle croate en quelques catégories ci-dessous. Il y a des sous-catégories dans ceux-ci, mais cela vous permet de savoir facilement quel plat croate essayer lors de vos voyages et où les trouver.,

allez-vous prendre le soleil sur la côte? Ensuite, vous mangerez de la nourriture côtière Croate.

Mais si vous vous dirigez vers l’intérieur des terres, vous serez servi une cuisine croate continentale. Cela ne veut pas dire que vous n’obtiendrez pas l’autre dans chaque domaine, cependant. Il ne veut tout simplement pas être aussi facile à trouver. La cuisine entre ces deux régions est nettement différente.

Voici un aperçu de la cuisine traditionnelle croate de la Croatie côtière et de la Croatie continentale.

nourriture Croate: Croatie côtière

la côte de la Croatie se compose de trois régions: Istrie, Kvarner et Dalmatie., Ils ont tous leurs versions de ces plats croates traditionnels, alors essayez-les tous pendant que vous explorez la Croatie.

Peka

S’il y avait une liste des plats croates les plus célèbres, peka (qui est également appelé cripnja selon l’endroit où vous vivez) serait incontestablement sur cette liste.

Le Peka n’est cependant pas vraiment un aliment mais une méthode de cuisson des aliments.,

Le peka est un couvercle en terre cuite ou en acier en forme de dôme ou de cloche que vous chauffez en brûlant du bois en dessous. Une fois chauffé, vous placez les aliments que vous souhaitez cuire dans un plateau de forme ronde sous le peka et placez des braises sur le peka lui-même, qui cuit ensuite vos aliments.

que Mettez-vous à l’intérieur?

Eh bien, vous pouvez cuisiner n’importe quel type de viande ou de poisson en utilisant le peka. Récemment, nous avons préparé une pieuvre, qui était formidable. Rappelez – vous juste que vous avez toujours besoin de pommes de terre, et j’irais jusqu’à dire que les pommes de terre sont la star du plat., Les pommes de terre aspirent tous les jus de la viande ou du poisson et sont si délicieuses que vous ne pouvez pas arrêter de les manger.

c’est la cuisine croate à son meilleur. Tellement simple, et pourtant si délicieux. N’oubliez pas de le laver avec un verre de vin croate!

Essayez peka pour vous-même à la maison avec ce guide + recette.

il y en a même un pour les végétariens ici.

Skradinski Rizot – Skradin Risotto

Anthony Bourdain a montré au monde entier ce risotto épique lorsqu’il a filmé « No Reservations” en Croatie côtière il y a quelques années, faisant du Skradinski Rizot une cuisine croate célèbre!,

Ce risotto est quelque chose de spécial. Loin de votre risotto habituel, il faut compter entre 7 et 12 heures pour cuisiner. Oui, c’est vrai; cela prend une demi-journée et nécessite une équipe d’hommes pour partager les tâches de cuisine.

Il n’y a pas de recette stricte, mais c’est essentiellement un risotto à base de veau, avec l’ajout d’autres viandes et de jambon et d’un bouillon de bœuf ou de coq.

Une fois le Skradinski Rizot terminé, le repas est terminé avec beaucoup de paski sir – cheese de L’Île de Pag, ce qui lui donne cette saveur supplémentaire.,

compte tenu de l’effort gargantuesque qui va dans la cuisson Skradin Risotto, vous pouvez apprécier que si vous allez le faire, vous devriez faire des tonnes de choses!

Brodet

j’adore ce classique de la Dalmatie de la nourriture, et vous le serez aussi! Brodet ou brudet, selon l’endroit d’où vous venez, est un ragoût de fruits de mer croate généralement servi avec de la polenta crémeuse. Il est riche et a une grande profondeur de saveur en raison du mélange de fruits de mer utilisés dans le plat.,

Idéalement, vous devriez utiliser un minimum de trois types de poissons, tous les crustacés que vous aimez, et j’aime aussi jeter quelques Crustacés. Ce plat croate est servi dans les maisons de haut en bas de la côte et les restaurants, prouvant que c’est l’un des meilleurs aliments croates.

Apprenez comment nous fabriquons brodet comme nous le faisons ici.

Pašticada

La Pašticada est le Saint Graal de la cuisine croate dalmate.

ici en Dalmatie, ce plat de bœuf cuit est préparé avec une sauce extraordinaire., Vous le connaissez peut-être sous le nom de Dalmatinska pašticada, de rôti Dalmatien ou même simplement comme ragoût de bœuf. Quoi que vous le connaissiez car il nécessite une préparation longue et méticuleuse. Un excellent vin Croate à accompagner est le Plavac mali.

nous vous avons marqué une recette de Pašticada d’un chef croate.

Soparnik

Une tarte végétarienne plate de Poljica en Dalmatie.

Soparnik est rempli de bette à carde, d’ail et de persil et cuit dans un komin (un type de cheminée)., Le feu est créé dans le komin, et lorsqu’il est prêt, le feu et les braises sont écartés, permettant au soparnik d’être cuit sur la pierre chaude où se trouvait le feu. En outre, des cendres chaudes et des braises sont placées au-dessus du Soparnik. C’est une nourriture unique de Croatie, qui vaut la peine d’être essayée. Les enfants vont particulièrement l’adorer.

Voici une version facile à faire de soparnik que vous pouvez faire à la maison dans votre four.

Rafioli

un aliment typique de la côte croate, le rafioli, se trouve tout le long de la côte, de L’Istrie à la Dalmatie., Il existe de nombreuses variétés, toutes connues sous leur nom local, y compris dalmatinski, trogirski, makarski et sinjski rafioli. En fait, ce qui est amusant avec le rafioli, c’est que vous pouvez expérimenter et essayer de nouveaux ingrédients—fondamentalement, chaque famille croate a sa propre recette de rafioli. Ils sont un aliment de base lors d’événements tels que les baptêmes, les fêtes d’anniversaire et les mariages.

L’essentiel, cependant, sont toujours les mêmes. Rafioli est un simple biscuit sablé croate traditionnellement rempli d’une garniture aux amandes., Les versions modernes peuvent cependant avoir différentes garnitures, allant du chocolat et de la crème aux agrumes et à la vanille.

Crni Rizot Risotto Noir

Ce plat a une intense saveur de fruits de mer. Les fruits de mer croates sont abondants, on peut donc toujours trouver des calmars frais ou des seiches pour ce plat traditionnel. Les fruits de mer frais font partie intégrante de la cuisine croate côtière, et vous constaterez qu’ils dominent de nombreux menus de restaurant.

ce plat noir, légèrement intimidant, se trouve dans toute la Croatie, mais il provient traditionnellement des zones côtières de la Croatie.,

à mon avis, personne ne prépare le crni rižot mieux que votre Konoba dalmate typique (petit restaurant familial). Ils ont toujours tellement bon goût. Deuxième sur la liste est ma mère. Bien que le sien ne soit pas si noir, il est toujours absolument délicieux.

cette recette de risotto noir est fantastique.

Bakalar

friand de morue salée, le bakalar, comme on l’appelle en croate, est le plat traditionnel incontournable de notre famille pour la veille de Noël.

consommée en Croatie et dans de nombreuses régions D’Amérique du Sud et D’Europe, la recette standard de morue peut être adaptée selon vos goûts. Ajoutez plus d’ail si vous le souhaitez, ou modifiez le rapport entre bakalar et pommes de terre en fonction de votre famille.

essayez notre recette de bakalar – morue ce Noël avec votre famille.,

Sinjski Arambaši

La signification culturelle de ce merveilleux plat croate est indéniable. Ce plat célèbre de Sinj est inscrit sur la liste du Patrimoine Culturel Immatériel de l’UNESCO, ce qui en fait un aliment incontournable lors de la visite de l’arrière-pays dalmate.

Sinjski arambaši est originaire de Turquie, mais comme tant d’autres plats croates, il a évolué vers sa propre variété au fil du temps. Fondamentalement une version croate de sarma, il ne ressemble que légèrement à son ancêtre culinaire., Ces rouleaux de chou alléchants sont remplis de bœuf et de porc hachés, de bacon fumé, de persil, d’oignons rouges, d’ail, de clous de girofle, de cannelle et d’une touche de muscade et bouillis dans de l’eau pendant quelques heures.

Viška Pogača

classique culinaire sur L’Île de Vis, la viška pogača est une tarte au pain farcie traditionnelle qui remonte à au moins 2 000 ans. Assez semblable à la focaccia, la pogača de Vis est un pain cuit au four rempli d’anchois ou d’autres poissons salés et d’oignons et, parfois, de tomates.,

Il ressemble presque à une tarte ronde ordinaire, mangée en tranches, mais c’est certainement du pain et a une couche de garniture copieuse. C’est sans doute l’un des plats les plus anciens de Croatie.

poisson grillé

Les Fruits de mer sont une nourriture traditionnelle croate populaire, qui obtient son excellence grâce à la mer Adriatique étant ainsi propre, ce qui signifie que les poissons sont sains et délicieux., Vous auriez du mal à trouver un croate de Dalmatie, D’Istrie ou de Kvarner qui n’aime pas le poisson grillé. Qu’il s’agisse de sardines, de dorades, de bars ou de poissons-scorpions, c’est la cuisine typique croate. Cuit uniquement sur un gril, avec du sel, du poivre et bien sûr de l’huile d’olive.

Sardines grillées

Nous vivons en Dalmatie, et pour moi, la sardine est la nourriture typique croate. Nous les mangeons au moins une fois par semaine en été! Ces délicieux petits poissons n’ont besoin que d’un peu d’huile d’olive et de sel quelques minutes sur le gril, et les filets se décollent directement de l’OS.,

Tout ce dont vous avez besoin pour griller les Sardines est de faire un feu, d’attendre jusqu’à ce qu’il s’éteigne jusqu’à ce qu’il vous reste des braises, de jeter le gril, puis les Sardines. C’est aussi simple que cela. Ils sont l’un des meilleurs aliments pour les doigts, car il suffit de pincer le filet et de le peler immédiatement. N’oubliez pas de les laver avec un verre de vin de Croatie.

Fuži

en Istrie, vous trouverez le fuži {fooh-shee}, un type de pâtes qui, à un simple coup d’œil, semble être des penne. Ce n’est pas, cependant. Regardez de plus près, et vous verrez la différence.

lorsque ces morceaux de pâtes roulés à la main sont servis avec la spécialité locale de la truffe blanche, vous pensez que vous êtes mort et que vous êtes allé au paradis des gourmets. Associé à un vin D’Istrie, le fuži est le plat incontournable en Istrie, en particulier avec de la truffe blanche rasée sur votre Fuzi.,

salade de poulpe

comme son nom l’indique, la salade de poulpe est essentiellement une salade servie le plus souvent avec des pommes de terre, des tomates, des oignons et un peu de persil, tout haché super-petit.

le poulpe le plus frais fait la meilleure salade, et les eaux de l’Adriatique sont riches en cette créature tentaculaire! Le poulpe est haché petit, jeté dans l’huile d’olive, l’ail, le sel, le citron, le poivre, le vinaigre et la salade.,

léger, délicieux et frais, ce plat est parfait pour les mois d’été lorsque le soleil se couche.

Loir gris

Oui, c’est ce que son nom l’indique, c’est un type de souris. Et, il est considéré comme un mets délicat sur les îles de Hvar et Brač. Si vous passez du temps sur ces îles, cela vaut la peine d’essayer!

Le Loir est cuit sur le gril, assaisonné de sel et cuit dans l’huile d’olive avant d’être servi entre deux tranches de pain.,

Pašta Fažol

vous trouverez cette soupe de pâtes et de haricots copieuse et délicieuse partout (y compris dans ma cuisine).

un véritable mélange d’ingrédients, la soupe / ragoût, contient généralement de la pancetta, des saucisses, des pommes de terre, de l’ail, des carottes, des oignons et des coquilles de pâtes. Il peut également y avoir quelques autres ajustements régionaux et des différences d’un ménage à l’autre.

vous trouverez cela sur le menu dans la plupart des ménages traditionnels en hiver et dans de nombreux restaurants authentiques, aussi.,

Rožata

si vous avez la dent sucrée, la Rozata est le plat qu’il vous faut.

Originaire de Dubrovnik, c’est un de mes desserts préférés. Rozata est essentiellement un pudding à base de crème anglaise, mais il est super crémeux et généralement entouré d’un sirop.

préparé dans un petit bol, le pudding est renversé pour servir et entouré de la bonté sirupeuse que nous venons de mentionner.,

Pjukanci

L’Istrie faisait autrefois partie de l’Italie—vous pouvez toujours voir des panneaux de signalisation en italien et en croate—et cet héritage continue de briller dans la cuisine régionale. Prenez le pjukanci, par exemple, une pâte traditionnelle D’Istrie qui partage clairement une histoire commune avec les pâtes italiennes.

également connu sous le nom de makaruni, vous faites ces pâtes en roulant la pâte entre les paumes de vos mains jusqu’à ce que vous obteniez une chaîne de pâtes. Idéalement, pour un vrai pjukanci, les cordes doivent être plus épaisses au milieu et minces aux deux extrémités., La pâte elle-même n’est rien de plus que de la farine, du sel, de l’eau chaude et une pincée d’huile. Le pjukanci d’Istrie est phénoménal avec des sauces à la viande ou des fruits de mer frais.

Neretvanska Mandarina

bien qu’il ne s’agisse pas d’un plat ou d’une recette Croate, il s’agit d’un aliment ou d’un ingrédient classique et traditionnel croate de la côte sud de la Croatie. Neretvanska Mandarina-les mandarines de Neretva-sont des agrumes aromatiques et sucrés cultivés et produits uniquement dans la vallée de la rivière Neretva en Croatie, dans le sud de la Dalmatie.,

facilement pelés et segmentés, ces fruits sucrés sont extrêmement populaires dans toute la Croatie. De nos jours, les fermes mandarines de Neretva sont également une destination touristique. La récolte de mandarines a lieu de septembre à novembre et permet aux visiteurs de participer.

Kroštule

un dessert incroyablement populaire ou une friandise sucrée en Croatie côtière, kroštule sont un type de noeuds de pâtisserie sucrée. Ils sont particulièrement populaires entre Noël et Pâques, en particulier autour du Carnaval.,

originaire des régions côtières de Dalmatie et D’Istrie, ce dessert croustillant frit est super facile à préparer. La pâte se compose d’un peu plus de farine, de sucre, de jaunes d’œufs, de lait et d’huile. De plus, les arômes peuvent inclure le zeste de citron, la liqueur d’orange ou le limoncello. Le sucre en poudre est saupoudré sur le dessus pour leur donner un aspect encore plus festif. Découvrez notre recette de kroštule ici!,Options alimentaires côtières

• Sardines
• fromage de l’Île de Pag (Paški Sir)
• liqueur de marasquin
• mišni sir
• Žižula
• Skradin cake
• Luganige (saucisses)
• Arancini (orange enrobée de sucre, pamplemousse et zeste de citron)
• Rab cake
• chesnuts
• Šurlice
• pommes de terre Lika
• Basa
• fromage škripavac

cuisine croate: Croatie continentale

en vous aventurant loin de l’Adriatique, quelle cuisine croate traditionnelle vous sera servie sur le Velebit, à Zagreb et dans une ville Slave comme Osijek?, Nous allons voir ci-dessous.

poivrons farcis au paprika Punjene

Les poivrons farcis sont un plat copieux de viande hachée et de riz. Généralement servi avec de la purée de pommes de terre.

vous trouverez que la plupart des pays ont leur version des poivrons farcis. Cependant, je pense que les poivrons farcis croates sont les meilleurs (bien sûr!). Vous trouverez des poivrons farcis en Croatie dès que les poivrons sont en saison.

chaque Croate que je connais a sa variation sur cette recette, et ils, bien sûr, prétendent tous que leur façon est la meilleure façon de les faire.,

prenez cette recette de poivrons farcis et servez toute votre famille pendant des jours.

Štrukli

Le Zagorski štrukli est un plat traditionnel croate populaire servi dans les ménages des régions de Hrvatsko Zagorje et de Zagreb. Il se compose de pâte et de divers types de remplissage, qui peuvent être cuits ou cuits. Nos préférés sont le fromage štrukli!

Voici deux sortes, vous pouvez faire à la maison

Cobanac

Ce copieux ragoût de viande est traditionnellement cuit dans un chaudron pendu sur un feu ouvert.,

Cobanac vous gardera toute la journée, comme il l’a fait pour les bergers Slavoniens pendant de nombreuses générations. Non seulement il vous soutiendra toute la journée, mais la meilleure partie est qu’il est super délicieux.

ce plat traditionnel est généralement préparé avec trois types de viande, y compris le bœuf, le porc et tout ce que vous aimez (j’aime jeter un petit gibier). Et, bien sûr, L’ingrédient essentiel de la cuisine slave est le PAPRIKA! Après cela, les gens ont tendance à mettre ce qu’ils veulent dans leur ragoût, des pommes de terre et des oignons à la pancetta, aux carottes et à diverses herbes.,

Vous pouvez trouver partout en Slavonie, et vous devez l’essayer.

Voici comment le faire à la maison

Šaran U Rašljama

la Carpe cuite sur une fourchette en bois/coller sur un feu ouvert. Simple et savoureux est šaran u rašljama! Chaque carpe pèse environ 1,5 kg à 2 kg. Du sel, du paprika doux moulu rouge et du paprika chaud sont ajoutés, puis il est cuit pendant environ 2 heures.

j’ai fait de mon mieux pour parler avec le chef (qui ne parlait pas anglais), et comme je l’ai compris, vous ne les tournez qu’une seule fois, à peu près à mi-chemin., Ils prennent deux heures pour cuire à fond, pas plus, ou ils deviennent secs.

le feu doit être fait en utilisant du bois pour obtenir la saveur fumée souhaitable.

il m’a également dit qu’il n’y avait pas d’ail ou d’huile ajoutée. Cela m’a semblé bizarre, car ce sont les deux principaux ingrédients pour le poisson en Dalmatie, où je vis.

la Turquie Avec Mlinci

Eh bien, je suis sûr que vous savez ce qu’est la dinde rôtie., Mais je suppose que ceux d’entre vous qui ne sont pas croates n’auraient pas entendu parler de mlinci, ai-je raison?

Mlinci est un pain plat mince et sec, divisé en morceaux et mélangé avec le jus de torréfaction d’une dinde rôtie. Les jus rendent le mlinci doux et un peu comme des nouilles. Ils aspirent tous ces délicieux jus et portent une saveur de dinde.

malheureusement, ils n’ont pas l’air très appétissants, mais ne laissez pas cela vous empêcher de les manger. Ne soyez pas comme Mme chassant L’âne, qui mange toujours trop et oublie à quelle vitesse ils la remplissent, et elle ne peut pas finir la dinde.,

poisson Paprikaš

un ragoût de poisson épicé, le poisson paprikaš, est fait avec du poisson d’eau douce, qui comme le cobanac, est cuit dans un chaudron de feu.

généralement, un mélange de poissons d’eau douce est utilisé, y compris la carpe, le poisson-chat et le brochet, et l’aliment de base de la Slavonie, le paprika. J’aime le look du Chaudron parce qu’il me rappelle comment on a pu cuisiner il y a des centaines d’années avant les cuisines.,

Perkelt-od-soma

plat typique de la Croatie continentale, en particulier de la Baranja et de la Slavonie, le perkelt od soma est un délicieux ragoût originaire de Hungaria. Il s’agit essentiellement de la version Croate du pörkölt hongrois. Lorsque vous visitez L’intérieur de la Croatie, vous verrez souvent perkelt-od-soma sur les menus des restaurants locaux, en plus d’autres produits de base comme les paprikas de poisson et le čobanac.

Ce ragoût copieux et épicé est une combinaison de poisson-chat, de bacon, d’ail, d’oignons et de paprika., Après s’être assis sur la cuisinière pendant un certain temps, permettant aux saveurs de se mélanger, il est généralement servi avec des nouilles au fromage et au bacon.

Sarma

ces petits rouleaux de chou sont quelque chose que vous pouvez trouver dans de nombreux pays d’Europe continentale, y compris la Pologne. Tous les Croates, cependant, vous diront que leur recette de sarma est la meilleure! Cela étant dit, n’ayez pas peur d’essayer ces merveilleux rouleaux à travers les Balkans.,

Au fil des ans, Mme Chasing the Donkey a perfectionné ses compétences en fabrication de sarma et est douée pour préparer les petits rouleaux malodorants-pour un Australien, c’est – à-dire. Pourquoi sont-ils malodorants? Je vous entends demander? C’est parce que les feuilles de chou, dans lesquelles vous roulez la viande, sont marinées. Si vous ne les avez jamais essayés, donnez-leur un tourbillon. Ne laissez pas l’odeur de vous mettre hors.

faites un gros lot de sarma comme celui-ci et mangez-le pendant deux jours.

Salami – Kulen

Il existe une longue tradition croate de fabrication de salami et de tous les types de charcuterie., Le meilleur salami de Slavonie est le Kulen, qui se compose de diverses coupes de porc, y compris la cuisse, le dos, l’épaule et le cou et, bien sûr, la partie la plus importante, la graisse du ventre.

Il est ensuite assaisonné avec des épices, du paprika et de l’ail et emballé dans le caecum du porc (une poche qui relie le petit et le gros intestin). Une fois emballé, le salami est fumé à froid et séché à l’air pendant cinq à neuf mois, selon sa taille.

D’autres salami croates remarquables sont un salami de porc épicé de Turoplje, Svargl de Slavonie et Samobor salami, qui organisent même un Festival annuel de Salami.,

Le Kulen et le Kulenova Seka de Slavonie sont des produits de type saucisse et ne sont que quelques produits croates indigènes bénéficiant de la protection de l’UE. Seule la meilleure viande de porc—il existe des directives d’âge et de poids pour le porc—est utilisée pour faire du Kulen. Tous les tissus gras et conjonctifs sont enlevés, après quoi le paprika, le sel et l’ail sont ajoutés. Le fabricant de Kulen, une profession respectée qui a même des grands maîtres, fourre alors le mélange dans un intestin aveugle nettoyé d’un cochon.

Kulenova Seka est une saucisse au paprika et séchée très similaire au Kulen., La seule différence est que le mélange de Kulen est farci dans un intestin plus petit, créant ainsi une saucisse légèrement plus petite. Si vous n’êtes pas végétalien ou végétarien, vous devez simplement essayer ce plus authentique des aliments de Slavonie. Je jure que j’en ai mangé 2 kg Cette semaine-là.

Les meilleurs produits Kulen sont fabriqués à partir du porc Slavonien noir. Ces porcs ont été élevés par croisement de plusieurs races de porcs à partir des années 1860 dans la région d’Osijek.

dans les premières décennies du 20ème siècle, cette race s’est rapidement développée dans toute la Slavonie orientale jusqu’à la Seconde Guerre mondiale., La race est un porc charnu et riche en graisse avec une structure solide, de couleur noire et très résistante. Maintenant, ces cochons sont de plus en plus rares, cependant. On dit qu’il ne reste que quelques centaines de porcs en raison de l’introduction de nouveaux porcs de croisement plus productifs et mieux adaptés à l’agriculture de style industriel.

Ragoût de Cerf

En Slavonie, vous pouvez profiter de ragoût de cerf. Je l’ai d’abord essayé dans la région de Virovitca, et je savais qu’il avait cette saveur de  » jeu  » dès que je l’ai goûté., Les gens à ma table ont dit que c’était un cochon, mais il n’y avait aucun moyen, pas avec une saveur aussi intense.

bien sûr, si vous n’aimez pas que « gamy » goût, vous devriez l’éviter, mais il est souvent servi avec des gnocchis, ce qui est parfait pour s’imprégner de cette sauce brune.

Čvarci

Les Čvarci (couennes de porc) sont servis avec du Kulen et divers fromages sur un plateau. Yummy! C’est en fait la peau frite d’un cochon. Cela peut ne pas sembler attrayant, mais ces collations frites ou rôties sont comme des chips. Et, tout comme les chips, je les ai trouvés très addictifs!,

soupe Zagorska Juha – Zagorje

La soupe Zagorje est une soupe copieuse avec des cèpes, des carottes, des pommes de terre, du bacon, des oignons avec des épices et de la crème. C’est une spécialité de la région de Zagorje et prétendait être un excellent remède contre la gueule de bois.

Klipići

Le klipići est un rouleau savoureux fabriqué dans la partie continentale de la Croatie, principalement à Zagorje, Podravina, Međimurje et en Slavonie.

Ce sont de petites pâtisseries en forme de croissant, et comme avec presque tous les aliments en Croatie, il existe de nombreuses versions régionales de ce plat., En tant que tel, il est connu sous plusieurs noms différents. Ces rouleaux peuvent également être remplis d’une variété de garnitures et de garnitures de graines.

essayez cette recette d’un blogueur croate qui a volé la recette de sa grand-mère.

Krvavice Aka Čurke

Si vous n’êtes pas un fan de nourriture faite avec des produits d’abats, détournez le regard maintenant!

Krvavice est essentiellement une saucisse de sang. Cela signifie du sang de porc et une charge, généralement de l’orge, de la farine de maïs ou du sarrasin, contenant diverses parties d’un porc. Ce n’est pas lui donner l’écriture la plus positive, mais il est très populaire et étonnamment délicieux. Je le promets!,

cette saucisse est généralement consommée pendant les mois d’hiver car elle est très copieuse et chaleureuse et est souvent servie avec de la choucroute, des pommes de terre et des oignons.

Salenjaci

également connu sous le nom de « croissants croates de caractère”, les salenjaci sont un dessert sucré de Slavonie. Ce qui distingue celui-ci des autres desserts croates continentaux est l’utilisation de saindoux à la feuille de porc. Le saindoux de la plus haute qualité a une saveur minimale de porc, ce qui le rend parfait pour une utilisation dans les produits de boulangerie. Il produit d’incroyables croûtes à tarte feuilletées et humides.,

traditionnellement, les salenjaci étaient fabriqués en hiver en Slavonie, pendant la saison d’abattage où une abondance de saindoux de porc était disponible. Fondamentalement, les salenjaci sont des enveloppements de pâtisserie en couches avec une garniture copieuse de confitures maison et / ou de noix moulues. Ils peuvent également avoir un saupoudrage de sucre glace sur le dessus. Nous vous disons exactement comment faire salenjaci à la maison ici.

Orahnjača

il s’agit d’un rouleau de noix facile orahnjača version de recette.,

Plus Continental croate Options Alimentaires

• Paprenjaci (Poivre Biscuits)

Zagrebački Odrezak

Ce est un plat savoureux, vous trouverez partout en Croatie, mais surtout dans l’Zagreb région, d’où le nom!

un plat charnu qui est certainement très copieux et idéal pour les mois d’hiver, c’est un escalope de veau, qui est roulé et rempli de fromage fondu et de jambon.,

l’extérieur est croquant, et il est le plus souvent servi avec des pommes de terre sous une forme quelconque, et un peu de salade, bien sûr.

vous pouvez le faire pour le thé ce soir avec cette recette.

nourriture croate Super populaire

porc entier rôti ou agneau

Vous pourriez penser que cela ressemble à quelque chose de l’époque médiévale., Et, eh bien, peut-être que c’était une fois, mais vous verrez un cochon ou un agneau entier rôti sur un feu ouvert (connu sous le nom de rôti à la broche) un peu pendant votre voyage en Croatie.

ce qui rend cette nourriture traditionnelle croate si spéciale, c’est la tendreté de la viande une fois qu’elle atterrit dans votre assiette. Si vous êtes sur L’Île de Pag, assurez-vous d’essayer l’agneau. L’île est célèbre pour ses plats d’agneau.

Cevapcici

peu importe où vous allez dans les Balkans, vous trouverez cevapcici n’importe où.

Ce sont des saucisses savoureuses, sans peaux, et sont généralement faites de combinaison de bœuf et de porc, avec un assaisonnement pour les rendre super délicieuses.

vous les trouverez servis sur un pain plat en sandwich, généralement avec des oignons hachés et une relish contenant du poivre avec un petit coup de pied épicé connu sous le nom d’ajvar.,

Burek

vous trouverez ce plat de pâtisserie dans divers pays de la région, avec des noms similaires, mais en Croatie, il est appelé burek.

Il s’agit d’une pâte feuilletée superposée et remplie de diverses garnitures, telles que de la viande (généralement du bœuf haché), du fromage, du fromage aux épinards et parfois de la pomme de terre ou de la pomme.

c’est une collation très populaire sur le pouce, vous la trouverez donc dans les boulangeries littéralement partout au pays. Pour ceux qui ont la dent sucrée, essayez la version remplie de pommes avec une tasse de café pour le petit déjeuner.

vous avez faim maintenant?, J’espère que cette liste a été suffisante pour piquer votre intérêt pour la cuisine traditionnelle croate. Si vous prévoyez de vous rendre en Croatie, essayez-les tous. Ok, essayez autant que vous le pouvez. Ce ne sont que la pointe de l’iceberg en ce qui concerne la nourriture croate.

selon l’endroit où vous vous rendez, il y aura des dizaines d’autres aliments croates traditionnels dans lesquels vous vous enfoncerez.

• nous avons plus d’idées sur la nourriture croate et les recettes en anglais ici.

Vous avez une suggestion pour un autre aliment traditionnel Croate que nous devrions ajouter à la liste? Grands, laissez-nous savoir ci-dessous.,

avez-vous besoin d’options alimentaires végétaliennes? Consultez notre guide pour les végétaliens voyageant en Croatie!

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