La Crème de tartre a un nom trompeur, c’est probablement pourquoi beaucoup s’interrogent sur ses utilisations. Crème, comme la crème qui va dans votre café? Pas le moins du monde. Le tartre, comme les trucs dont on se débarrasse quand on se brosse les dents? Nope! La crème de tartre est en fait une poudre. C’est un sous-produit Acide de la fermentation pendant le processus de vinification. Il est scientifiquement connu sous le nom de bitartrate de potassium, tartrate d’hydrogène de potassium ou acide tartrique, mais vous le trouverez généralement dans un petit récipient dans l’Allée des épices.,
Vous n’êtes pas à l’aide de la crème de tartre pour la saveur, mais plutôt ses propriétés chimiques. C’est l’un de ces ingrédients de cuisson sans saveur (comme le bicarbonate de soude et la levure) qui fait le travail en coulisses, comme stabiliser les blancs d’œufs lors du fouettage et empêcher la cristallisation du sucre dans les biscuits. Et lorsqu’il est mélangé avec du vinaigre, il peut même aider avec le devoir de nettoyage dans la cuisine. Découvrez cinq de nos façons géniales préférées d’utiliser la crème de tartre.,
faire ciel-haute Meringues
lorsque vous fouettez des blancs d’œufs, la crème de tartre peut aider à stabiliser la structure, aka les rendre super moelleux plus rapidement—et le rester. Utilisez environ 1/8 cuillère à café par blanc d’oeuf pour le gâteau angel food, les tartes à la meringue, les biscuits à la meringue et les pavlovas. Si vous faites un gros lot de crème fouettée, une pincée de crème de tartre permet aussi de se dégonfle.,
Donner Snickerdoodles Que la Signature Tang
Snickerdoodles, un quartier populaire de cannelle-sucre cookie, dispose d’une mâche et de saveur piquante c’est tout grâce à la crème de tartre. L’acidité vient de l’acidité de la poudre, et la mâche se produit parce que la crème de tartre empêche la cristallisation du sucre dans la pâte.,
Sous Dans De la Poudre à pâte
Exécuter hors de la poudre à pâte et ne veulent pas aller au magasin? Mélanger 1/2 cuillère à café de crème de tartre et 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude pour chaque 1 cuillère à café de levure chimique.,
Garder Vos Légumes Lumineux
Ajouter une pincée de crème de tartre à l’eau pour la cuisson des légumes pour leur permettre de conserver leurs couleurs vives.,
Enlever la Rouille et les Taches d’Aluminium
Si votre aluminium et des moules en métal sont colorées ou rouillés, faire une pâte de la crème de tartre et le peroxyde d’hydrogène et frottez-le avec eux. Pour l’acier inoxydable, saupoudrez simplement de crème de tartre et utilisez un chiffon humide pour polir et faire briller.
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