les entreprises de boulangerie à domicile sont incroyablement fascinantes et elles se présentent sous toutes les formes et tailles! J’ai eu ma propre entreprise de cuisson à domicile réussie pour 6 ans maintenant et j’ai aimé à peu près chaque seconde de celui-ci.
chaque travail (que vous travailliez pour vous-même ou non) a ses hauts et ses bas, mais je suis extrêmement reconnaissant pour ma petite boulangerie à la maison!,
au cours de la dernière année en particulier, j’ai réalisé que tant de boulangers passionnés ont du talent, mais ils ne poursuivent pas leur passion/rêve d’avoir une boulangerie à domicile à temps plein à cause de la peur
peur de ne pas avoir les compétences spécifiques « requises”
un ensemble de compétences qui est faussement devenu synonyme du terme « entreprise de boulangerie à domicile”. Ce ne sont que des mythes.,
ces mythes de L’entreprise de boulangerie à domicile sont:
- vous devez avoir étudié des cours formels de pâtisserie/chef/pâtisserie dans un établissement.
- vous devez avoir étudié une sorte de cours d’entrepreneuriat / commerce dans une institution.
- être un maître du travail du Fondant, des détails de la pâte de gomme et de l’art du sucre est essentiel. Être un maître à créer des conceptions détaillées pour correspondre à n’importe quel thème un client veut est essentiel.,
- Et puis aussi cette croyance que vous avez besoin de tas de capital pour l’équipement de cuisine coûteux, l’image de marque, l’emballage, la publicité, etc.
je suis devenu si profondément frustré par ces croyances, car elles sont vraiment totalement fausses. Aujourd’hui, j’espère exposer ces mythes une fois pour toutes.
Sans devenir trop fougueux.
je vais essayer de mon mieux.,
mais je pourrais échouer à la diplomatie ici.
la raison pour laquelle je veux exposer ces mythes est parce que je continue à rencontrer des boulangers à domicile incroyables, passionnés et doués qui sont en fait très malheureux – pour diverses raisons. Et ils manquent souvent de confiance parce qu’ils ne correspondent pas au mémoire énuméré ci-dessus.
cela me brise le cœur, car ils n’ont pas besoin de se sentir de cette façon.
Il y a une autre façon!,
MAIS d’ABORD, commençons par briser les mythes. Du bon son?
mythe # 1: vous devez étudier des cours formels de pâtisserie/chef pour que vos produits de Boulangerie Maison soient « assez bons” pour être vendus
il y a ce vieil état d’esprit qui traîne encore dans la société et qui rend la vie et la croissance assez difficiles. C’est la conviction que vous devez étudier officiellement et avoir une sorte de qualification avant de pouvoir travailler dans un domaine particulier.,
au fil du temps, de nouveaux raccourcis ont été créés (comme des cours courts) qui visent à condenser votre expérience d’apprentissage dans un laps de temps plus court.
bien que j’aime l’idée que vous n’avez pas besoin de mettre de côté des années pour ces cours, ils ont encore des défauts majeurs.
je voulais faire un cours approfondi en pâtisserie depuis 5 ans maintenant. Malheureusement, toutes les options exigeraient de moi de mettre de côté un minimum de 6 mois pour terminer le cours. 6 Mois d’étude à PLEIN TEMPS.,
cela signifie pas de travail et pas de revenu plus une légère dépense de 5000$. Comment est-ce durable ou même possible?
Mon ami, c’est un autre temps. Le monde en ligne nous a ouvert des portes pour que nous apprenions presque toutes les compétences et excellions dans ce domaine.
vous n’avez pas besoin d’étudier un cours formel et coûteux pour que votre entreprise de boulangerie à domicile réussisse. À TOUS.
si un gâteau a un goût incroyable et berce votre monde, alors personne ne se soucie si le boulanger a une qualification ou non!,
vous pouvez apprendre et devenir le meilleur boulanger que vous pouvez être sans aucune formation formelle. J’ai développé 5 habitudes hebdomadaires amusantes au fil du temps qui me maintiennent vif et en constante évolution en tant que boulanger à domicile.
ces 5 habitudes hebdomadaires comprennent:
1. Regarder un spectacle de desserts inspirant. Des spectacles comme des bonbons uniques,Great British Bake Off, Zumbo’s Just Desserts, etc. Ne pas décorer des spectacles. Regardez des émissions qui mettent l’accent sur la saveur!, Je garde toujours un cahier à portée de main pour noter quelles nouvelles combinaisons de saveurs j’ai apprises, quelles nouvelles techniques j’ai apprises et comment je pourrais les implémenter dans une cuisson avec laquelle je suis à l’aise – comme les brownies.
2. Conquérez quelque chose de technique qui a une saveur épique (généralement espacé sur un mois, avec des recherches sur la cuisson spécifique chaque semaine). Gâteau au fromage cuit parfait, Cupcakes impeccables, tarte au citron meringuée parfaite these ce sont tous des desserts très techniques, mais j’ai réussi à les maîtriser grâce à des recherches approfondies en ligne, puis à les cuire. C’est tout ce dont vous avez besoin., Vraiment.
3. Mangez quelque chose qui vous donne un miam-high! Dur Travail, droit? Eating manger des aliments/friandises délicieux est essentiel pour garder votre saveur nette dans votre cuisson. Mangez chaque semaine quelque chose qui vous inspire! Il ne doit pas être cher non plus. Obtenez à ce truc cuit au four que tout le monde dans votre ville/ville parle!
4. Suivez les grands boulangers (pas les décorateurs) en ligne. Vous apprendrez quelque chose de nouveau à chaque fois. Je le fais encore.
5. Utilisez des ingrédients de saison pour vous inspirer., Des ingrédients frais et de saison peuvent vous inspirer pour créer des pâtisseries que vous n’avez jamais essayées auparavant. Recherchez en ligne pour voir quelles autres herbes / épices / noix vont avec ce légume ou ce fruit de saison.
Ces habitudes ont cultivé en moi le boulanger je suis aujourd’hui sans jamais avoir à payer un centime pour la formation.
j’ai expliqué le concept de base de chaque habitude, car je ne veux pas être avare, mais si vous le souhaitez, vous pouvez télécharger le guide complet, gratuit, de 5 pages dans ma bibliothèque de ressources gratuite., Je suis persuadé que vous allez l’adorer!
une autre stratégie super efficace pour grandir en tant que boulanger (gratuitement) consiste à faire du bénévolat dans n’importe quel restaurant/Restaurant/Boulangerie / fournisseur qui fait quoi que ce soit lié à la cuisson. Cela comprend des pains, pizzas, beignets, pâtisseries, gâteaux, etc.!
vous obtenez d’apprendre, mains sur, sur un calendrier qui fonctionne pour vous. Puisque vous faites du bénévolat et que vous leur fournissez du travail gratuit, ils ne peuvent pas exactement exiger votre temps. Je recommande de faire des week-ends ou comme tous les deux week-ends.,
de cette façon, le restaurant/boulangerie obtient du travail supplémentaire gratuit et vous apprenez gratuitement – total gagnant-gagnant!!
j’ai expliqué les bases sans être cryptique, mais si vous voulez en savoir plus sur cette stratégie, vous pouvez télécharger mon guide complet à partir de la bibliothèque de ressources gratuite.
mythe #1 BUSTED!!,
Mythe #2: vous devez étudier formellement les affaires/l’entrepreneuriat pour que votre entreprise de boulangerie à domicile réussisse
encore une fois, mes amis, c’est une autre époque. Le monde en ligne nous a ouvert des portes pour que nous apprenions presque toutes les compétences et excellions dans ce domaine. Vous n’avez pas besoin d’étudier un cours formel et coûteux en affaires pour que votre entreprise de boulangerie à domicile réussisse. À TOUS.
le web regorge absolument d’entrepreneurs en ligne& des coachs d’affaires qui donnent une mine d’informations – gratuitement.,
j’ai appris tout ce dont j’ai besoin de ces peeps. Leurs trucs gratuits ont fait de moi un entrepreneur averti avec une entreprise de cuisson à domicile réussie, même s’ils ne parlent jamais de cuisson.
si vous avez un peu d’argent à dépenser pour cela, cela vous aidera certainement. Je recommande vivement” the start 100 start up » de Chris Guillebeau.
ce livre a véritablement brisé mes concepts d’entreprise et redéfini l’objectif de mon entreprise de boulangerie à domicile. C’est vraiment bon marché et incroyable.,
alors oui, il est primordial que vous appreniez les affaires et l’entrepreneuriat, mais vous n’avez pas besoin de suivre un cours formel et coûteux dans une université ou une institution.
Mythe #2 BUSTED!!
mythe # 3: vous devez être un maître du fondant, de l’art du sucre et des conceptions thématiques pour que votre entreprise de cuisson à domicile réussisse.
maintenant, c’est là que je deviens très très fougueux.
comme tout nerd de cuisson « normal” le ferait, je fais partie de quelques groupes Facebook de cuisson., Sur ces groupes, vous voyez généralement des gens poster ces gâteaux de mariage incroyables avec des montagnes de travail fondant, des fleurs de sucre et des détails de chocolat à modeler They ce sont des œuvres d’art.
Un jour, j’ai posté une photo dans le seul groupe de types de gâteaux que je fais. Un gâteau aux carottes rustique, puriste et proprement présenté.
cette recette de Gâteau aux carottes a généré plus de 5000 sales de ventes pour mon entreprise de boulangerie à domicile. J’ai demandé dans le groupe si quelqu’un fait des gâteaux comme ces parce que tout le monde semble tellement « mariage-cakey” ou « thématiques”.,
les réponses de tout le monde M’ont choqué.
voici ce que les autres boulangers à domicile ont dit sur le groupe:
« j’adore faire des gâteaux comme le vôtre pour moi-même, mes amis et ma famille. Mais pour vivre de la cuisson, je dois faire des gâteaux fondant. »
» J’adore ce genre de gâteaux, mais les gâteaux fondant sont ce que les clients veulent, c’est donc ce que je fais la plupart du temps.”
Mon cœur a coulé!,
est-ce vraiment ce que la plupart des propriétaires D’entreprises de boulangerie à domicile croient??…
Il n’a pas à être de cette façon. Je voudrais simplement me recroqueviller dans le désespoir si la seule façon de vivre de la cuisson était de faire des gâteaux à thème fondant.
Voici pourquoi
en général, tout créatif aime créer quelque chose qu’il veut réellement acheter lui-même., Dès que vous commencez à créer pour » tout ce que quelqu’un veut”, vous êtes rapidement frustré, ennuyé et épuisé.
« pour vivre de la pâtisserie, je dois faire des gâteaux fondants…” mais ce n’est pas du tout ce qu’elle aime faire. Elle sent qu’elle A à faire.
la vérité est qu’il y a un tout autre marché aujourd’hui qui est dans la qualité et la saveur. C’est ce que j’ai découvert & expérimenté au cours des 5 dernières années de construction de ma propre entreprise de boulangerie à domicile.,
la saveur et la qualité (goût) créent des souvenirs plus concrets que la vue. C’est scientifiquement prouvé.
lorsque plus de vos sens sont impliqués dans une expérience, une mémoire plus solide et riche toute l’expérience.
si vous mangez un gâteau avec une saveur horrible (y compris à la fois votre goût& sens odorant) et la texture, le seul sens que la mémoire peut se tenir sur la vue.,
SIGHT ne crée pas une mémoire très solide pour commencer car c’est un sens que nous utilisons 16+ heures par jour.
mais si vous mangez un gâteau avec une saveur glorieuse (y compris l’odeur) et une belle texture fraîche, vous avez déjà 3 sens impliqués dans l’expérience et la mémoire!
C’est pourquoi les desserts et les pâtisseries de notre enfance sont à jamais saisis dans nos souvenirs.,
je n’ai JAMAIS entendu quelqu’un dire: « oh, vous souvenez-vous quand nous avons mangé que le vert fondant?! C’était la chose la plus délicieuse que j’ai jamais mangée de ma vie!” « Oui! Et ces boules déco argentées, comme elles sont divines!”
Nope. Jamais.
au cours de la dernière décennie, la scène de la décoration de gâteaux a explosé à la télévision et sur les réseaux sociaux. Il était toujours là, mais des spectacles comme Cake Boss, Ace of Cakes, Charly’s Cake Angels, etc. a ouvert un nouveau monde passionnant au public et aux boulangers.,
du jour au lendemain, les gâteaux fondants super décorés sont devenus le nouveau phare de la « cuisson”. Les gens les aimaient à la télévision (et les médias sociaux) et les exigeaient de leurs boulangers locaux!
maintenant, je ne dis pas qu’il n’y a pas besoin de décoration de gâteau (ce serait stupide et ignorant). C’est un art étonnant!! Je dis juste que le « battage médiatique” de décoration de gâteau est devenu complètement incontrôlable et a créé cette stigmatisation qui
BAKING = DECORATING and DECORATING = BAKING. C’est faux.,
vous pouvez être un décorateur de gâteau incroyable, mais cela ne fait pas de vous un grand boulanger.
Dans le nom de « manger avec les yeux!”, super jolie, MAIS terrible dégustation, sec, dur, gâteaux rassis ont été servis aux masses depuis des années maintenant.
j’ai été sur la réception tant de fois?je suis sûr que vous avez aussi?? Il craint tout à fait. Il ruine tout.,
Bottom line: les lignes sont devenues floues et le concept de cuisson réelle a été gravement compromis par une obsession de décoration extérieure.
en fin de compte, nous mangeons avec notre bouche, pas avec nos yeux.
et, croyez-le ou non, il y a tout un marché qui n’attend que quelqu’un pour produire de délicieux gâteaux, pleins de saveur, qui leur donnent un miam-high et les laissent dans un état second. Grand, plein sur une plaque de CUISSON. C’est ce que j’ai fait et vous pouvez totalement le faire aussi!,
Maintenant, évidemment, le gâteau doit être propre et présentable, mais tout cela signifie, c’est des lignes épurées. Une finition soignée sur quelque chose D’honnête, fait maison et authentique.
vous n’avez jamais besoin de faire des fleurs de sucre, ou de passer des heures à pétrir le fondant violet, ou à cuire un gâteau une semaine à l’avance afin d’avoir suffisamment de temps pour mettre les 1000 ornements de chocolat à modeler sur le gâteau si vous ne le souhaitez pas.,
alors oui, je vais le dire à haute voix:
vous pouvez vivre confortablement en tant que boulanger à domicile sans jamais cuire un gâteau de mariage ou un gâteau à thème!
MYTHE #3 BUSTED!!
mythe #4: Vous avez besoin de beaucoup d’argent pour démarrer une entreprise de boulangerie à domicile
donc, totalement et complètement faux.
quand j’ai commencé mon entreprise de boulangerie à domicile, je n’avais presque rien., J’avais un mélangeur à main de 10$, 2 bols à mélanger en plastique bon marché, 1 boîte carrée et 1 boîte à muffins/cupcakes (et un prêt étudiant de 5500 $à rembourser, lol!). Ça y est! C’est tout ce dont vous avez besoin. Je n’avais même pas de four, alors j’ai cuit dans la maison d’étudiant de mon mari (alors petit ami), puis j’ai décoré les cupcakes cuits dans ma propre maison d’étudiant. Vous pouvez le faire fonctionner!
je sais qu’il y a tellement de cuisines magnifiques sur Pinterest, blogs et magazines, mais ne tombez pas dans le piège de la comparaison.,
une belle cuisine entièrement équipée n’est pas essentielle au succès de votre boulangerie à domicile.
rappelez-vous, c’est une bonne cuisson à la maison honnête. Quand votre maman ou votre grand-mère a fait votre gâteau d’anniversaire préféré, pourraient-ils se débrouiller sans le mélangeur Cuisinart à 1000$? Le gâteau était-il mémorable même s’ils l’ont mélangé à la main?
je parie Oui.,
Focus sur la qualité de votre cuisine, pas l’esthétique de votre cuisine, et je vous promets que votre maison cuisson entreprise sera couronnée de succès.
une belle image de marque et un emballage peuvent également être une dépense très tentante. Si un emballage est beau, mais que le bonbon a mauvais goût, l’achèterez-vous un jour? Aucun.
optez simplement pour un emballage simple pour commencer. Vous pouvez sérieusement vous en sortir avec 50 cents par boîte à gâteau., Pour ajouter une touche personnelle, obtenez un timbre de logo fait pour 10$. Il a l’air super rustique et cool!
une solution de conception de logo simple et abordable consiste à effectuer un échange commercial avec un graphiste local. Les créatifs se regardent vraiment les uns les autres et sont désireux d’aider où ils le peuvent! Leur offrir un gâteau en échange d’un logo.
S’ils sont super bons, offrez-leur peut-être un bon / crédit de 100 $dans votre entreprise de boulangerie à domicile. C’est une expérience merveilleusement enrichissante de travailler avec n’importe quel autre créatif!, Essayez-le
le dernier domaine où de grosses dépenses peuvent être super tentantes est la publicité pour votre boulangerie à domicile.
prenez-le de quelqu’un qui a fait cela pendant 5 ans
en ce qui concerne les produits de boulangerie, une référence de bouche à oreille de quelqu’un qui a réellement goûté vos pâtisseries vaut plus de 1000 flyers ou 2000 vues sur Facebook. La preuve du pudding est dans l’alimentation.
n’oubliez pas de garder le « home” dans Home Bakery. Vos clients veulent une touche de « maison »., Concentrez-vous sur la rétention de vos clients et établissez de véritables relations avec eux afin que vous deveniez leur boulanger de choix! Les clients fidèles sont l’épine dorsale de toute entreprise de boulangerie à domicile.
mythe #4 BUSTED!!
j’espère que ce post vous a été utile et qu’il a LIBÉRÉ vous comme une authentique maison baker. S’il vous plaît être VOUS. Vos dons et vos talents sont si nécessaires!
Quelle est la prochaine?,
si vous pouvez vous rapporter à ce que j’ai partagé, alors la philosophie de Yum est exactement ce que vous cherchiez. Je suis tellement excitée que tu sois enfin là!
j’ai créé une bibliothèque de ressources gratuites spécialement pour les propriétaires actuels et futurs de boulangerie à domicile parce que je veux vous voir réussir!
cette Bibliothèque est remplie de mes meilleurs outils téléchargeables, conseils, guides et recettes TOP SECRET DE My Home Bakery pour vous fournir tout ce dont vous avez besoin pour construire votre propre entreprise de boulangerie à domicile réussie.,
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