viande séchée, cerf séchée, bâtonnets de boeuf et barres de viande.
savoir comment obtenir vos protéines dans l’arrière-pays. Mmhmmm.
Le Roi des protéines.
la viande de bœuf séchée est riche en protéines. Une once de boeuf séché (environ 28 grammes) fournit généralement environ 14 grammes de protéines. Considérez la « barre haute teneur en protéines » moyenne pèse environ 80 g et ne fournit que 20 g de protéines., Le jerky de boeuf fournit le double de ce rapport protéine-poids. En bref, le jerky de boeuf est l’une des sources de protéines les plus denses.
Les routards sont tous à propos de la nutrition légère, ce qui fait de cette collation un aliment de base du régime trail. Selon vos besoins nutritionnels, le jerky de boeuf peut également être une excellente collation faible en gras et en glucides.
Histoire de L’homme rencontre de la viande séchée.
on pense que la consommation de viande séchée remonte aussi loin que les Néandertaliens – notamment en mangeant du « Mammouth laineux jerky »., Le traitement de la viande comme moyen de conservation a été utilisé dans une variété de méthodes différentes dans les premières civilisations. Certains utilisaient du sel ou du sucre pour retirer l’humidité de l’eau de la viande par osmose. D’autres fumaient ou déshydrataient leur viande.
les sources animales, la préparation et les arômes ont évolué au fil des siècles en d’innombrables variétés partout dans le monde – Pemmican en Amérique du Nord, Kilishi au Nigeria, Ch’Arki en Amérique du Sud, Biltong en Afrique du Sud et Bakkwa en Chine pour n’en nommer que quelques-unes.
Comment est fabriqué le Jerky de boeuf.
Les fondamentaux sont assez simples., Découpez un peu de viande, marinez-la et séchez-la. Remarque le séchage n’est pas nécessairement la cuisson. L’objectif principal est seulement d’éliminer l’humidité. La vraie délicatesse et l’art du processus vient avec la Coupe de viande, la préparation, la marinade, les épices, etc.
connaissez votre saccadé.
1. Dur ou doux: certains jerky est dur et moelleux conçu pour une expérience d’absorption de saveur lente. D’autres sont doux pour descendre facilement. Généralement, le jerky doux a été attendri ou broyé et réformé.
2. Sec ou humide: vous pouvez aller fortement épicé et friable ou collant au toucher et trempé dans des sirops sucrés.,
3. Type de viande: le bœuf est notre favori américain. Le cerf (chevreuil), le poulet, le porc, la dinde, le buffle (bison) et le canard sont également populaires. Tout, du kangourou à l’alligator, est disponible.
4. Structure: bandes saccadées, bâtons longs et maigres, barres rectangulaires et petites bouchées sont sur la liste. Faites votre choix.
CC BY 2.0 | Stephano A.
DU DUC
Connu pour être croquant et moelleux, Duc de boeuf saccadé vient dans l’épaisseur des lamelles de bœuf Angus., Fondée par Justin « Duke » Havlick et ses recettes maison. Voir Duke’s.
EPIC
Epic a commencé avec des barres de viande séchée, souvent avec des fruits secs mélangés (comme le Bacon de Bison et la canneberge). Ils se sont ramifiés dans toutes sortes de produits animaux – de la couenne de porc aux lanières de chevreuil. Voir Épique.
CHEF’s CUT
fouettée par un chef exécutif, Chef’s Cut privilégie la saveur et les épices avant tout. Le Sriracha est un favori personnel. Mieux pour ceux qui aiment la sec. Voir la Coupe du Chef.,
TANKA
barres de viande séchée peu transformées et savoureuses. Tanka collabore fréquemment avec des organisations amérindiennes et recueille des fonds. Voir Tanka.
pemmican
viande séchée nature et simple avec trois saveurs classiques – Teriyaki, poivré et Original. Complet avec une ligne organique supplémentaire. Voir Le Pemmican.
KRAVE
Bien conçu, artisanale saccadé. L’amour de la grande variété de saveurs., Ils ont tout, des barres de mangue Jalapeno à la viande séchée de bœuf au citron vert. MSG et nitrite libres… et mariné pendant 48 heures. Voir Krave.
true JERKY
tous les bovins d’origine locale, purs du Sud de la Californie. Des lanières de bœuf sèches, bien assaisonnées et épaisses. Voir Vrai Saccadé.
MINGUA
en Fines tranches et noirci. Idéal pour laisser reposer sur votre langue et absorber la saveur. Plus dur que la plupart. Voir Mingua.,
OBERTO
Un grand rival de Jack Liens et trouve pratiquement à toutes les stations d’essence. Probablement pas le meilleur à mon avis, en particulier leurs bâtonnets de saucisses fumées. Très populaire cependant et entrant dans des mélanges de sentiers intéressants. Voir Oberto.
FIELD TRIP
destiné à la foule des randonneurs et des randonneurs, Field Trip fait du bœuf, de la dinde et du porc séchés et des bâtonnets peu transformés. Pas de conservateurs, MSG ou Nitrites non plus. Voir La Visite De Terrain.,
JACK LIENS
La norme commerciale. Honnêtement, pas un grand fan. Trop moelleux et un peu fade. Ne vous méprenez pas cependant. Jack Links est extrêmement populaire. Voir Jack Link.
SAVAGE
je ne sais pas pourquoi cette marque n’a pas décollé à grande échelle qui Oberto et Jack Liens. Sec et super savoureux. Essayez le Ghost Pepper Buffalo si vous osez. Voir Sauvage Saccadé.
PAYS ARCHER
Trois produits – viande de bœuf séchée, viande séchée et des régions de barres »., Un peu plus humide que certains autres saccadés sur la liste. Voir Les Pays De L’Archer.
LE NOUVEAU PRIMAL
Le meilleur saccadé sur le marché à mon avis. Assaisonnements abordables, à mâcher et simples. Ingrédients: boeuf nourri à l’herbe, jus d’ananas, aminos de noix de coco, miel, jus de citron, vinaigre de cidre de pomme, paprika, gingembre et poivre noir. Voir bâtons ou saccadés.
trois secousses
l’un des profils saccadés les plus savoureux – des coupes de filet mignon bien assaisonnées, de haute qualité, sèches et faciles à mâcher. Vient à un prix élevé cependant. Voir Trois Secousses.,
les BRIQUES
La marque bio de saccadée bars. Trois saveurs avec des ingrédients salés-boeuf / bacon/ canneberge, dinde/ patate douce/ graine de citrouille et boeuf/ carotte / pomme. La livraison gratuite est agréable aussi. Voir Les Briques.
par Chris Cage
Chris a lancé Greenbelly Meals en 2014 après avoir parcouru le sentier des Appalaches pendant 6 mois. Depuis lors, Greenbelly a été écrit par tout le monde, du magazine Backpacker à Fast Company., Il a écrit Comment faire de la randonnée sur le sentier des Appalaches et travaille actuellement à partir de son ordinateur portable partout dans le monde. Instagram: @ chrisrcage.
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