tout A à voir avec les vaches et leur alimentation. Apparemment, lorsque les vaches sont déplacées à des altitudes plus élevées-de 1 800 pieds à environ 2 300 pieds-elles se nourrissent d’herbe très riche. Essentiellement, cette herbe a un impact sur l’arôme et la saveur du lait produit par les vaches. Pour cette raison, les Italiens préfèrent manger du fromage fontina en été ou en automne lorsque le fromage est à son meilleur.
comme vous l’avez peut-être deviné, le fromage fontina a également le statut AOP tout comme le Parmesan., Il a également un timbre Consorzio avec l’écriture Fontina, prouvant la qualité du fromage. À l’origine, le fromage fontina provient de la vallée d’Aoste dans les Alpes italiennes. Les archives indiquent que ce fromage existe depuis le 12ème siècle.
fromage fontina profil de goût
Il existe deux formes de fromage fontina. Un fromage fontina plus jeune avec une texture douce et crémeuse. Ce fromage convient à la préparation de recettes de fondue. Ensuite, il y a un fromage fontina plus âgé et mature, qui a une saveur de noisette et riche., En outre, en raison de sa teneur élevée en matières grasses (45%), Il Fond également très bien. Par conséquent, vous pouvez facilement le mettre dans des sandwichs comme ceux-ci.
dans l’ensemble, le fromage fontina a une saveur assez piquante et terreuse. En outre, le fromage fontina est connu comme un accord populaire avec de la viande rôtie, comme le gibier rôti, et des recettes de truffes.,
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Si vous voulez associer le fromage avec quelques saucisses comme l’andouille de saucisses, vous devriez c’est une excellente idée. Vous pouvez également essayer ces substituts de saucisse andouille. La même chose peut être dite avec l’association du fromage avec un vin lourd comme le vin de Madère. Ou essayez les substituts de vin de Madère.,
pourquoi chercher des substituts de fromage fontina?
la première raison de la recherche de substituts de fromage fontina est que vous ne pourrez peut-être pas le trouver dans les supermarchés ordinaires. En outre, comme vous l’avez probablement remarqué, ce fromage est riche en matières grasses, vous voudrez peut-être chercher un fromage avec moins de calories. Enfin, certaines personnes se soucient de son arôme piquant!
le Taleggio est un fromage aussi semi-fromage à pâte molle au lait de vache. C’est l’un des meilleurs substituts de fromage fontina avec un arôme piquant et fort aussi., Vous pouvez le manger seul ou le remplacer dans des salades, des sandwichs et plus encore.
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le Gouda est un autre fromage de lait de vache, mais il a une autre couleur ainsi que la texture. C’est plus un fromage semi-dur à dur. Par conséquent, vous pouvez râper ce substitut de fromage fontina sur des plats de pâtes, des risottos, etc.
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le Gruyère est un dur, fromage de lait de vache à partir de la Suisse. Il est très commun et disponible dans la plupart des supermarchés, ce qui en fait une alternative facile. Gruyère est excellent pour râper., Par exemple, vous pouvez l’utiliser comme garniture pour les soupes, les plats de pâtes. Vous pouvez également le faire fondre et faire une délicieuse sauce au fromage.
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la Mozzarella est un doux suppléant avec un très texture différente. Nous connaissons tous la mozzarella bien sûr par sa forme circulaire distinctive. Il est excellent dans les salades et les sandwichs.
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Montasio est aussi un fromage de montagne. venant de la même famille que le fromage fontina., Il a une teneur très élevée en matières grasses de 32%, donc si vous voulez que votre alternative au fromage fontina soit faible en calories, ce n’est pas l’un des meilleurs substituts de fromage fontina pour vous. Bien que, si vous souhaitez reproduire le goût et la texture du fromage montasio est parfait. De plus, il est également fabriqué en Italie.
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Vacherin est un autre type de montagne de fromage fait avec du lait de vache. Il serait originaire de France ainsi que de Suisse., Il existe plusieurs types de fromages vacherin, dont le crémeux Mont d’or (français) ou le Vacherin Fribourgeois (Suisse). C’est le meilleur type de substitut car le Mont d’Or est très gras et crémeux, mais délicieux. Excellent substitut pour les pâtes cuites, les tartes ou la fonte en général.
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fromage Havarti, est un danois de fromage, de lait de vache. Il a une texture douce à semi-douce et est parfait pour faire fondre ou faire des sandwichs au fromage grillé.,
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l’Emmental est un excellent choix pour la réplication de ces saveurs de noisette de la fontina. Plus l’emmental est vieux, meilleur est le goût! C’est un fromage à pâte mi-dure à base de lait de vache.
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le Provolone est un fromage italien, qui est généralement très jeunes, en termes d’âge. C’est un substitut très agréable à la fontina car sa saveur n’est pas aussi forte. Donc, pour ceux d’entre vous qui préfèrent leur fromage sur le côté plus doux, celui-ci est pour vous!,
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en cas de doute, on peut aussi utiliser du Parmesan pour tout! Il a également un statut AOP, mais c’est un fromage très dur qui le rend excellent pour le râpage. Vous pouvez l’utiliser dans presque tout, mais pas dans les sauces.
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un Autre polyvalent de fromage que vous pouvez utiliser comme un dernier recours. Je recommande d’aller pour un cheddar mature pour reproduire ces saveurs fortes de fontina.,
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edam
Pour un très doux fromage fontina alternative, vous pouvez toujours aller pour edam.
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vegan, succédanés de fromage fontina
Si vous utilisez du fromage fontina dans les pâtes cuire des recettes ou une recette de pâtes que vous devriez certainement envisager de remplacer avec la levure alimentaire., C’est l’un des meilleurs substituts végétaliens pour le fromage fontina dur et mature, en particulier dans une capacité râpée.
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tofu
le Tofu est un substitut fantastique pour le fromage fontina. Surtout à cause de sa texture plus ferme. C’est l’un des meilleurs substituts végétaliens pour les recettes au fromage fontina comme les trempettes, les sauces, les tartes ainsi que de nombreux plats de pâtes.,
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