Madame Lelica

haricots noirs

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également connu sous le nom de haricots tortues noirs, les haricots noirs sont originaires des Amériques, où ils sont communs dans les cuisines latino-américaine, indigène, cajun et créole., Cependant, ils sont utilisés dans le monde entier, et particulièrement populaires dans plusieurs des cuisines régionales de l’Inde. Grâce à leur texture copieuse, ils sont des aliments de base courants dans tous les régimes et des composants dans certains des meilleurs aliments végétariens.

recettes à essayer: haricots noirs de Santa Fe, salade de haricots noirs et Escarole, hamburgers aux haricots noirs avec aïoli Sriracha.,

Black-Eyed Peas

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les pois noirs sont originaires D’Afrique de L’Ouest et sont aujourd’hui cultivés et consommés dans le monde entier, en particulier au Moyen-Orient, en Asie du Sud, en Amérique du Sud et dans le Sud-Est des États-Unis. Black-eyed peas sont peut-être mieux connus pour leur association avec la bonne chance et la nouvelle année dans les Amériques.,

recettes à essayer: hoppin’ John Casserole, salade de pois aux yeux noirs, trempette de pois aux yeux noirs du Sud-ouest.

les Haricots Cannellini

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les haricots Cannellini sont un type de haricot connus pour leur grande taille et de couleur blanc crème teinte. Ils sont particulièrement populaires dans les plats italiens, en particulier en Toscane, et ont une saveur subtile de noisette. Lorsqu’ils sont cuits, ils prennent une texture agréable, presque moelleuse.,

recettes à essayer: poitrines de poulet rôties faciles aux tomates et aux haricots blancs, soupe de Cannellini et de poireaux avec chapelure au levain, salade de haricots brocoli et Cannellini.

les Fèves

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les fèves, aussi connu comme les fèves, sont l’une des plus anciennes plantes cultivées., Contrairement aux autres haricots, les fèves sont consommées quand elles sont encore jeunes—de plus, les gousses et les feuilles immatures sont comestibles tant que vous ne souffrez pas de favisme. Ils sont populaires dans les soupes, cuits à la vapeur à l’intérieur de leurs gousses, en purée et frits.

recettes à essayer: Crostini aux fèves et champignons, salade de fèves au fenouil et radis, Risotto aux fèves et légumes verts.,

haricots Garbanzo

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également connus sous le nom de pois chiches, les haricots Garbanzo sont, bien sûr, les éléments constitutifs des aliments de base de la Méditerranée et du Moyen-Orient tels que le houmous et le falafel. Ils ont été cultivés pour la première fois au Moyen-Orient il y a environ 7 500 ans, et sont restés populaires pour leur polyvalence et leur taux élevé de protéines., Ils sont un substitut de viande bien connu, et ils peuvent également être rôtis, consommés froids, ou moulus en farine et cuits au four.

recettes à essayer: boulettes de pois chiches avec salade romaine croquante, Crumble courge-pois chiches, houmous crémeux au Tahini.,

Haricots Great Northern

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Great northern haricots sont une variété de haricots blancs connus pour leur crème, faire fondre-dans-votre-bouche à la texture. Ils sont populaires dans les soupes, les ragoûts et les casseroles, car ils retiennent bien l’humidité et peuvent conserver leur forme après ébullition.

Recettes à essayer: le Grand Nord de la Soupe de Haricots, Fumé Trois Haricots Cuire au four, Haricots Blancs et les feuilles de Chou vert à la Soupe.,

Haricots

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Le haricot est éponyme est son apparence: grand, sombre et courbé comme les organes vitaux. Cependant, les haricots rouges peuvent être blancs, légers ou mouchetés, et ils ne sont pas la même chose que les haricots rouges (plus de détails plus tard). Les haricots rouges sont surtout connus pour leurs apparitions dans le chili ou aux côtés du riz, style Cajun.,

recettes à essayer: haricots rouges au cari et chou-fleur (Rajma Masala), copieux piment boulgour.

les Lentilles

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un Autre ancien de légumineuses, les lentilles sont originaires de l’Asie Centrale et Occidentale, mais populaire autour de la parole. Ils fonctionnent parfaitement dans les soupes et les ragoûts, tels que le dal, mais ils peuvent également être frits, cuits au four, farcis dans des pains ou moulus en farine., Comme les autres haricots, les lentilles sont riches en nutriments, en particulier en ce qui concerne les protéines, le folate, la thiamine et le fer.

recettes à essayer: salade de légumes et lentilles D’Automne, soupe de lentilles et saucisses aux herbes, gâteaux de lentilles au yogourt à la menthe.,

les Haricots de Lima

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Aussi connu comme les haricots beurre, haricots de lima sont originaires d’Amérique Centrale et du Sud—en fait, à Lima, au Pérou, est son homonyme. Les haricots de Lima sont généralement vus dans des plats tels que le succotash, ou simplement bouillis avec un morceau de viande salée. Ils sont particulièrement riches en potassium et, comme les autres légumineuses, peuvent aider à stabiliser le taux de sucre dans le sang.,

recettes à essayer: Succotash Classique, Chili fumé à la dinde et à la patate douce, ragoût Brunswick.

le haricot

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haricots blancs, la légumineuse de choix pour les haricots cuits au four, sont un type de haricot blanc originaire (et domestiques dans les Amériques. Malheureusement, les haricots bleus ne tirent pas leur nom de leur couleur. Au contraire, ils étaient fréquemment servis aux soldats de la marine américaine., Vous les verrez surtout dans les fèves au lard, mais ce sont aussi des fèves à soupe populaires.

recettes à essayer: Boston Baked Beans, copieux Navy Bean Soup, soupe de légumes au Pistou.

les Haricots Pinto

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Ces brunes, mouchetée haricots sont une des variétés les plus populaires autour, en particulier dans les Amériques., Ils sont généralement consommés entiers, dans une situation comme une soupe ou un chili, mais ils sont également populaires en purée, puis frits. Les haricots Pinto sont particulièrement riches en protéines, en manganèse, en fibres et en folate, et leur consommation peut réduire le cholestérol, selon L’American Society of Nutrition.

recettes à essayer: trempette Nacho à la poêle, haricots Pinto au fromage, fumés, haricots Sofrito Pinto.,

les Haricots Rouges

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N’obtenez pas ces mélangé avec des haricots rouges haricots, aussi connu comme les haricots adzuki, sont un type de haricot mungo. En Asie de l’est, où ils étaient cultivés, les haricots rouges sont souvent sucrés et incorporés dans les desserts (pâtisseries farcies à la pâte de haricots rouges, par exemple), mais cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas les utiliser aussi bien dans les plats salés.,

recettes à essayer: haricots rouges végétariens et riz, Frijoles Colorados, haricots rouges et Chili Poblano.

soja

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le soja pourrait bien être le haricot le plus polyvalent: il suffit de demander du tofu, du lait de soja, de la farine de soja, de la farine de soja, du miso et des acides aminés liquides., Originaire d’Asie de l’est, la culture du soja est antérieure aux documents écrits, mettant les haricots emballés dans des protéines là-haut avec des haricots garbanzo et des lentilles. Cette teneur en protéines en fait des substituts de viande et de produits laitiers populaires, mais le soja est également excellent par lui-même.

recettes à essayer: salade froide de Soba et feta avec Pesto Edamame, Crostini soja-menthe, soja Jaune épicé, lentilles et Curry de carottes.

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