<a href=”http://www.flickr.com/people/8868801@N03/” target=”_blank”>kemeko1971</a>/Flickr
helmikuussa, kävin avajais Tea Party Patriots American Policy Summit expo Phoenix, Arizona. Keskellä puhallettava jäljennöksiä Vallankumouksellinen aikakauden rakennuksia, kopeissa kaupustelu Sairas ja Sairaammaksi—dokumentti muka paljastaa maailmanlopun vaikutukset Obamacare—ja bannerit kysyy ”Mitä, jos hallitus juoksi Disneyland?”oli kelpo mies Seattle Hawkingin näytteistä pakastekuivattua jauhelihaa ja mansikoita. Kun häneltä kysyttiin, pitikö hän itseään teekutsujäsenenä, hän sanoi: ”Ei, mutta täällä on varmasti markkinat tuotteilleni.,”
Että markkina on kasvanut nopeasti viime vuosina, kun hinta kerran varattu sotilaita, astronautit, ja retkeilijöille voitot veto kanssa survivalists, jäsenet mormonikirkko, katastrofi-valmis, ja, erityisesti, kasvava määrä ruohonjuuritason konservatiivien.
viime syksynä, konservatiivinen asiantuntijat—mukaan lukien Fox News persoonallisuus Sean Hannity, talk-show-isäntä Laura Ingraham, ja Glenn Beck—ovat kaikki ylistäneet kylmäkuivattu elintarvikkeet. Lokakuussa 2010, Beck edistää kylmäkuivattu ruokaa yritys nimeltä Ruoka Vakuutus ihmiset huolissaan inflaatiosta, terrori-iskut, tai luonnonkatastrofi., ”Tämä on jotain, että henkilökuntani on, perheeni on”, hän sanoi, osoittaa pois reppu täynnä kylmäkuivattu elintarvikkeet. Beck kertoo:
olen mies, joka on tehnyt elintarvikkeiden varastointi kotonani jonkin aikaa nyt ja saat ämpäri vehnä olet, ikäänkuin, ok, minä menen hirttämään itseni jos minun täytyy syödä vehnää hätätilanteessa. En osaa jauhaa sitä tai mitään muuta. Tämä on pakastekuivattua ruokaa, ja se kestää pari viikkoa, ja se on hienoa tavaraa. Se on lasagnea, stroganoffia. tarvitset vain kuumaa vettä.,
suun kastelu vielä? Tässä muutamia asioita, sinun pitäisi tietää pakastekuivattua ruokaa.
1. Pakastekuivattu tuorejuusto kestää 30 vuotta ilman korvausta.
pakastekuivattu ruoka-yritykset myyvät ruokaa pitkäaikaiseen varastointiin yhden gallona, typpi-tölkkeihin, jotka ovat mainostetaan kestää 25-30 vuotta avaamaton ja toinen kaksi viikkoa avaamisen jälkeen. Tavarat Mountain House, näkyvä toimittaja, sisältää tölkki kuutioiksi naudanlihan, että vähittäismyyntihinta on $52.49, voi pakastekuivattua raejuusto $65.39, ja 16-annos voi munakokkelia pekonia varten $31.,89. Ruokavakuutuksen työntekijä Tim Hemmingway söi hiljattain 37-vuotiaan tölkin pakastekuivattua naudanlihapataa todistaakseen sen pitkäikäisyyden.
2. Taloudelliset vaikeudet ja luonnonkatastrofit saavat ihmiset varastoimaan ruokaa.
moderni teollisuus pakastekuivattua ruokaa varastointi syntyi 1970-luvun lopulla, kun laajalle levinnyt huoli öljyn kriisit 1973 ja 1979 ja stagflaatiolla johti monet varastoida ruokaa. Viime kuukausina talouden taantuma aiheutti piikin pakastekuivattujen elintarvikkeiden myynnissä., Perustajat Hylly Riippuvuus, elintarvike-varastointi start-up syntynyt vuonna 2004, sanovat heidän yritys kolminkertaistunut kooltaan helmi-Maaliskuussa tänä vuonna, ja jälleen kaksinkertaistunut vuodesta Maaliskuu-huhtikuu. Tammikuussa Mountain House myi loppuun yhden litran tölkkinsä. Koska yritys ei pystynyt vastaamaan kysyntään, se joutui hiljattain poistamaan tölkit väliaikaisesti verkkosivuiltaan. Maaliskuussa, heti Japanin maanjäristyksen jälkeen, ne löytyivät ebaysta kahdesta kolmeen kertaa vähittäismyyntihintansa suuruisiksi.
3. Pakastekuivaus vaatii paljon energiaa.,
Freeze-kuivaus on yksi eniten energiaa tapoja säilyttää ruokaa, mukaan R. Paul Singh, University of California-Davis elintarvikkeiden tieteen ja teknologian professori. Vuoristotalo pakastaa ruokansa 3 000 kilon erissä 18-20 tunnin aikana. Lopullinen tuote painaa noin 900 kiloa ja kestää noin 2,4 miljoonaa Btu lämpöä tuottaa—1,2 kertaa enemmän energiaa kuin purkittaminen, ja 1,7 kertaa enemmän energiaa kuin jäädyttämistä.
4. Mormonit ovat ruokaa varastoivia harrastajia.,
Kirkon Jeesuksen Kristuksen Myöhempien aikojen Pyhien kannustaa jäseniä aina tallentaa yhden vuoden elintarvikehuolto—itse asiassa, monet ruoka-varastointi yritykset perustettiin nimenomaan palvelemaan Mormonien yhteisö. Hylly riippuvuus on yksi tällainen yritys. Syntynyt seitsemän vuotta sitten Lindonin, Utah, se on nyt laajentunut hyvin kuin Mormonin markkinat, jotka toimivat kaikissa 50 osavaltiossa, kehua joitakin 75,000 online-asiakkaita ja myydä arviolta $2.4 miljoonaa syytä pakastekuivattua ruokaa, säiliöt, ja hätä tuotteita vuosittain.
5. Pakastekuivattu ruoka on suhteellisen terveellistä.,
Gary Stoner, lääketieteen professori Medical College of Wisconsin, todettiin, että pakastekuivatut marjat säilytetään 90 prosenttia niiden antosyaanit—yhdisteitä, jotka antavat marjat niiden väri ja ajattelin ehkäistä syöpää. Muut ravintoaineet, kuten C-ja E-vitamiinit ja foolihappo, ovat jonkin verran ehtyneet pakastekuivausprosessin myötä. Kun vedettömät, pakastekuivattu ruoka on samanlainen ravintoarvo tuoretta ruokaa mukaan Diane Barrett, ruoka tieteen ja teknologian professori UC-Davis. Barrett kutsuu pakastekuivausta ” yhdeksi parhaista tavoista säilyttää ruokaa.,”Freeze-dried ruokaa on jo pitkään ollut suosittu ulkouima harrastajat ja ostajat urheilu-tavaroiden myymälöissä, kuten REI, joka myy pieni, kevyt paketit vaellus ja retkeily.
6. Pakastekuivaus on todella, todella vanha tekniikka.
pakastekuivaus on kolmivaiheinen prosessi, joka alkaa jäätymisellä. Seuraavaksi ruoka laitetaan tyhjiökammioon miedolla lämmöllä. Jäätyneet vesikiteet haihtuvat suoraan jäästä vesihöyryksi sublimaatioksi kutsutussa prosessissa., Tämän jälkeen ravinto käy läpi ”sekundaarisen kuivumisen”, jossa mahdolliset jäljellä olevat vesimolekyylit poistetaan hieman korkeammissa lämpötiloissa. Ruoka on typpeä, joka on suljettu varastoitavaksi veden tai hapen saastumisen estämiseksi. Niin pitkälle taaksepäin kuin 1200 jkr., Inkat kylmäkuivattu perunat (chuño) ja edeltäjä kuivalihaa (charqui), asettamalla ruokaa korkea-korkeus kivi alustoilla jäätyä yön yli, ja sitten kuivua auringossa.
7. Pakastekuivattu ruoka voi olla aika maukasta.
olin arveluttava tuijottaessani paperinäytekupillista pakastekuivattua jauhelihaa teekutsumessuilla., Miten tämä voisi maistua muulta kuin pahvilta? Kun sain kerättyä rohkeutta heittää kupin sisällön suuhuni, olin hämmästynyt siitä, että kun vedettömät, naudanliha maistui hyvältä ja kumma samanlainen äitini ystävä—lapsuuden ruoka katkottua valmistettu Old El Paso taco mauste-paketteja. Rehydraatio on kuitenkin avain pakastekuivattujen elintarvikkeiden nauttimiseen. Olen hiljattain ostanut paketin pakastekuivatut mustikat vain huomatakseen, että oikeus pussista ne ovat maku marja—mutta tekstuuri Styrox.