Fácil Biscoitos Caseiros

Amanteigado, macio, e feita totalmente a partir do zero, este fácil de biscoito caseiro receita merece um lugar permanente na sua receita repertório. Esta receita é feita com toda a manteiga, sem encurtamento!

com apenas 6 ingredientes que eu aposto que você já tem na mão, Estes biscoitos caseiros são tão simples de fazer e eu incluí muitas dicas (e um vídeo!) para se certificar de que fica sempre com biscoitos perfeitos.,

duas razões pelas quais estou super animado para compartilhar esta receita de biscoitos caseiros com você hoje:

Um: porque biscoitos caseiros são deliciosos (obviamente) e são tão fáceis de fazer. Muitas pessoas compram a versão enlatada sem perceber que eles já têm todos os ingredientes para fazê-los a partir do zero em sua despensa.o sabor de um biscoito pré-feito não se compara a um biscoito caseiro. Nao. mesmo. fechar. Conservantes e sabores artificiais, não são bem-vindos aqui.,

2: porque desde que comecei a trabalhar nesta receita de biscoito há algumas semanas, “Mind Your Own Biscuits” de Kacey Musgraves tem estado preso na minha cabeça e eu tenho cantado sem parar.não me interpretes mal, adoro Kacey Musgraves e a sua música, mas sempre que começo a cantar o meu cão começa a chorar. É triste e hilariante, e se eu não estivesse tão envergonhada com a minha terrível voz a cantar, já teria partilhado um vídeo dela. Com sorte, ao publicar esta receita, vou libertar-me do refrão interminável e o abuso de animais vai finalmente parar.,mas vamos falar mais sobre a primeira razão.os biscoitos caseiros contêm apenas seis ingredientes: farinha para todos os fins, fermento em pó, açúcar, sal, manteiga e leite. E depois mais manteiga quando acabarem de cozinhar, porque é claro que precisamos de mais manteiga.mencionei que estes biscoitos são fáceis, por isso não se assuste com todas as dicas que tenho para si aqui em baixo., Estes biscoitos são fáceis, mas a técnica importa e eu quero armá-lo com toda a informação que você precisa para que você possa torná-los facilmente e tê-los sair perfeitamente na primeira vez.

as dicas são simples, mas importantes, e enquanto alguns padeiros mais experientes já os conhecem, eu quero dar a todos um campo de jogo uniforme.

dicas para a elaboração de biscoitos caseiros

a manteiga e o leite para esta receita devem ser tão frios quanto possível para biscoitos macios e moles., Eu congelo a minha manteiga antes de usá-lo e recomendo manter o leite no frigorífico até que seja hora de adicioná-lo aos ingredientes secos.não sobrecarregues a massa! Tenha em mente que você quer que sua manteiga para ficar o mais frio possível ao fazer estes biscoitos, e quanto mais você tem suas mãos sobre a massa, mais suave a manteiga se tornará. Definitivamente não use um misturador elétrico para esta receita.vamos fazer um pouco de laminação. Isto significa dobrar a massa sobre si mesma várias vezes (5-6 vezes aqui) para incentivar camadas flácidas em nossos biscoitos., Você pode ver o vídeo abaixo para ver exatamente como isso é feito.não utilize um rolamento, use as mãos para trabalhar suavemente a massa num rectângulo plano antes de cortar os seus biscoitos.não tenha medo de adicionar farinha à massa se esta for demasiado pegajosa enquanto a manuseia (e certifique-se de que trabalha numa superfície ligeiramente corada).

pista Visual: se você olhar para o biscoito pré-cozido abaixo, você verá que você pode realmente ver os pedaços de manteiga na massa., Isto é o que você quer, os ingredientes não serão bem combinados como com uma massa de biscoito e ver pedaços de manteiga significa que você realmente fez tudo aqui. Viva!

Algumas Notas sobre a Manteiga em Biscoitos Caseiros

A manteiga é possivelmente a parte mais importante da receita, e a maneira de lidar com ele pode fazer ou quebrar o seu biscoitos caseiros.embora possa certamente utilizar um pasteleiro para cortar a manteiga nos ingredientes secos, recomendo congelar a manteiga durante cerca de 30 minutos antes do início., Em seguida, use um ralador de caixa para raspar a manteiga antes de combiná-lo com seus ingredientes secos.uso esta técnica nas minhas receitas de scone e recomendo-a vivamente com estes biscoitos. Não só é muito mais fácil do que usar um cortador de massa, mas ele faz um grande trabalho de retalhamento finamente e distribuição da manteiga em toda a mistura sem sobre-trabalhar a manteiga (lembre-se, você quer gerir a manteiga o mínimo possível para que seja o mais frio possível ao entrar no forno).,

Alternativamente você também pode usar um processador de alimentos (como eu faço com a minha receita de crosta de torta), mas é tão fácil de raspar na manteiga que eu sempre usar este método em vez disso.

E sim, eu recomendo usar manteiga não salada nesta receita e, em seguida, adicionar sal. Se você quiser saber mais sobre por que eu escrevo as minhas receitas desta forma, você pode ler tudo sobre isso (e uma substituição fácil se você só tem manteiga salgado na mão) neste post que eu escrevi sobre manteiga salgado vs não salted.,

eu sei que já falei para vocês algumas vezes que eu estive trabalhando em uma assadeira concurso/desafio/eu realmente não estou certo do que chamá-lo, mas eu estou planejando um post onde eu encorajo a todos vocês para assar junto comigo. O objetivo é obter pessoas cozinhando receitas que eles podem não ter tentado antes, e eu estou encorajando todos a compartilhar seus resultados para uma chance de ganhar um pequeno prêmio.,

Bem, hoje biscoito caseiro receita é essencialmente a base para o cozimento de desafio que eu vou estar compartilhando em exatamente uma semana, então tome isso como uma dica do que fazer a receita de hoje é uma ótima maneira de obter um ponto de partida para o desafio!

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Desfrute!,eu sei que falei muito neste vídeo, mas eu realmente sinto que as pontas são tão importantes, e vai ajudar a garantir que seus biscoitos saem perfeitamente!

Biscoitos Caseiros

Esta receita pode ser dobrada para fazer 12 biscoitos.

4.,

▢ 1 colher de chá de sal

▢ 6 Colheres de sopa de manteiga sem sal muito frio (85g), sem sal Europeia manteiga é o ideal, mas não é obrigatório

▢ 3/4 de xícara de todo milk1 (177ml) de soro de leite coalhado ou 2% o leite também trabalho

Equipamento Recomendado

cortador de Biscoito

Instruções

Para obter melhores resultados, chill sua manteiga no congelador por 10 a 20 minutos antes de começar a receita., É ideal que a manteiga seja muito fria para biscoitos leves, flácidos e amanteigados.
forno pré-aquecedor a 425F e liga uma folha de biscoitos com papel de pergaminho não reticado. Reservar.
farinha, fermento em pó, açúcar e sal numa tigela grande e misturar bem. Reservar.”a892f57aca”>

retire a manteiga do frigorífico e corte-a na sua mistura de farinha utilizando um cortador de massa ou (preferido) utilize um ralador para triturar a manteiga em pedaços pequenos, adicionando-a à mistura de farinha e agitando-a.,
corte a manteiga ou combine a manteiga ralada até que a mistura se assemelhe a migalhas grosseiras.adicionar leite, usar uma colher de madeira ou espátula para agitar até ser combinada (não sobrecarregar a massa).div id=”a892f57aca”>

transferir a massa da bolacha para uma superfície bem coberta e usar as mãos para trabalhar suavemente a massa em conjunto. Se a massa for demasiado pegajosa, adicionar farinha até ser manejável.,
uma vez que a massa é coesa, dobre ao meio sobre si mesma e use as mãos para alisar cuidadosamente as camadas juntas. Rodar a massa 90 graus e dobrar ao meio novamente, repetindo este passo 5-6 vezes, mas tendo o cuidado de não sobrecarregar a massa.
Use as suas mãos (não utilize um rolamento) para nivelar a massa até 1″ espessa e levemente pulverizada com farinha um cortador redondo de 2 3/4″.,
fazendo cortes próximos, pressione o cortador da bolacha directamente para a massa e deixe cair a bolacha na sua folha de cozedura preparada.
epetir até ter obtido o maior número possível de bolachas e colocar menos de 1/2″ de lado na folha de panificação. depois de ter obtido o maior número possível de bolachas da massa, volte a trabalhar suavemente a massa para sair de outro biscoito ou de dois até ter pelo menos 6 Biscoitos.,
coze os 425F durante 12 minutos ou até os tops começarem a ficar ligeiramente Castanhos.
se desejado, escovar com manteiga salgada derretida imediatamente após a remoção do forno. Sirva quente e divirta-se.

notas

Nutrição

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Penny gosta de supervisionar o processo de fotografia. Felizmente, esta armadilha teve o seu voto de aprovação.,

Madame Lelica