has terminado de soñar. Ahora es el momento de tomar el toro por los cuernos y comenzar a dar los primeros pasos concretos para hacer de su restaurante una realidad. Y eso te hace preguntarte: ¿cuánto va a costar esto cuando todo esté dicho y hecho?
Desafortunadamente, no hay una gran respuesta a esa pregunta. Los costos de puesta en marcha del restaurante varían dependiendo de muchos factores diferentes. Su ubicación, el concepto y la generosidad de sus inversores pueden afectar el precio final., Algunos restauradores le dirán que se necesita más de 4 450,000 para abrir un restaurante, mientras que otros lo hacen posible con 1 13,000 o menos.
de hecho, el rango medio para comenzar un restaurante es aproximadamente 3 3,046 por asiento (o $3,734 si compra una propiedad en lugar de alquilar). Pero las start-ups de restaurantes tienden a sobrepasar el presupuesto: el sobrecoste promedio asciende a un 33% sobre el presupuesto inicial. Los costos iniciales por pie cuadrado oscilan entre $45 y 1 178. Puede ver en esta gama por qué es difícil calcular los costos; sin embargo, esto es aproximadamente lo que puede esperar gastar para que su restaurante despegue.,
alquiler mensual:,914 en promedio
Los costos de ocupación, un término elegante para su alquiler o hipoteca, son otro ejemplo de cómo los gastos pueden variar de un restaurante a otro. En las encuestas, los propietarios de restaurantes dijeron que su alquiler promedio era de alrededor de 6 6,914 al mes. Pero al igual que con cualquier alquiler, es posible que se le solicite que ponga su primer y último mes de alquiler, junto con un depósito, antes de que su propietario le entregue las llaves.
sin embargo, a diferencia de alquilar un apartamento, los Términos de arrendamiento de un restaurante a menudo son negociables., Por ejemplo, es posible que pueda retrasar su primer pago hasta después del día de apertura y luego prorratear su alquiler después de eso.
La mayoría de los contratos de arrendamiento de restaurantes tienen plazos largos; de cinco a diez años es relativamente estándar, por lo que debe elegir una ubicación teniendo en cuenta la longevidad. Hay áreas en las que potencialmente puede reducir los costos de puesta en marcha, pero este no es el lugar para escatimar. Recomendamos ubicar un sitio con un alquiler anual que caiga entre el 6 y el 10% de sus ganancias anuales esperadas. Haga su tarea y elija el lugar que mejor se adapte a sus necesidades, concepto y presupuesto.,
Construcción y remodelación:9,500 a 3 350,750
a menos que tenga suerte y obtenga un espacio completamente amueblado, los costos de construcción y remodelación probablemente formarán la mayor parte de su presupuesto de puesta en marcha. Para algunos establecimientos, estos gastos fijos representan más de dos tercios del costo total para abrir.
ciertos gastos son inevitables, como tener sus electrodomésticos instalados, pero puede haber espacio para ahorrar en la decoración del restaurante. Si bien esa lámpara de araña personalizada o mesa de granja vintage puede ser tentadora, probablemente no la necesite para vender personas en su espacio.,
Los clientes estarán allí ante todo para su comida, y ciertamente es posible crear un ambiente cálido y acogedor con un presupuesto reducido. Algunas pizarras de pintura y lámparas de bricolaje pueden ayudar mucho a los comensales, especialmente en restaurantes de servicio rápido y casual. Y estas soluciones son fáciles de implementar con un poco de esfuerzo.
Si tienes que elegir, gasta tu dinero donde cuenta, como el sistema de calefacción y aire acondicionado de tu restaurante o la remodelación de los baños. Los clientes se darán cuenta de que usted puede estar seguro!,
electrodomésticos de cocina y Bar: 3 30,000 a 1 150,000
no hay Restaurante sin electrodomésticos de restaurante. Los costos de los electrodomésticos variarán dependiendo de su formato y menú, pero la mayoría de los Restauradores terminan gastando entre $30,000 y.150,000. Algunos restaurantes requieren una cocina completa con freidoras, hornos y varias estaciones de preparación, mientras que los restaurantes de servicio rápido pueden salirse con la suya con menos.
elija electrodomésticos con cuidado, ya que este es un área donde los propietarios de restaurantes primerizos tienden a gastar en exceso., Usted puede descarrilar un presupuesto apretado si usted primavera para todo el último, mejor equipo.
afortunadamente, también es una de las áreas donde puedes guardar. Los electrodomésticos de los restaurantes a menudo se pueden alquilar hasta que esté listo para comprar, lo que puede reducir los costosos gastos de puesta en marcha. Los vendedores también pueden permitirle usar equipos como cafeteras de forma gratuita, siempre y cuando firme un contrato para sus productos.
también puede optar por comprar electrodomésticos de segunda mano. Muchos proveedores y distribuidores de restaurantes compran equipos usados de restaurantes fallidos y se los venden a precios reducidos., Tenga en cuenta que cuando usted compra usado, sus aparatos no estarán bajo garantía, por lo que es una apuesta en algunos aspectos. Aún así, si se afeita varios miles de dólares de sus costos de apertura, puede valer la pena el riesgo.
gastos de alimentos: de 5 5,000 a 2 25,000
técnicamente, los alimentos y las bebidas son los artículos más importantes de su presupuesto, después de todo, está aquí para vender comidas. Pero en comparación con otros costos de puesta en marcha, las compras iniciales de alimentos son baratas, sumando alrededor de 5 5,000 a 2 25,000 para su primer pedido.,
el gasto en alimentos y bebidas se reducirá sustancialmente si decide no servir alcohol, pero también lo hará su potencial de ingresos. El margen de beneficio de las bebidas alcohólicas (en particular la cerveza) puede ser una fuente lucrativa de beneficios, ayudándole a absorber los costos de otras necesidades menos rentables. Al igual que todas las decisiones que tomará al iniciar un restaurante, es una cuestión de sopesar su concepto y presupuesto contra los costos.,
permisos y Licencias: de varios cientos a varios miles de dólares
justo cuando pensabas que habías terminado de gastar dinero en tu restaurante, ahora tendrás que hundirte un poco más en permisos y licencias. Los requisitos aquí difieren dependiendo de las regulaciones locales, pero en la mayoría de las áreas, los restaurantes deben obtener varios tipos diferentes de licencias y permisos para operar legalmente.
normalmente, los restaurantes deben tener una licencia comercial, certificado de ocupación, permiso de salud del edificio, permiso de salud del empleado, licencias de servicio de alimentos y permiso del vendedor., También es posible que deba solicitar un permiso de letrero, una licencia de licor (si vende alcohol) y un permiso de contenedor de basura, además de las inspecciones de higiene y seguridad alimentaria. Cada uno de estos permisos cuesta dinero, lo que significa que tendrá que presupuestarlos.
Los costos de varias licencias dependen de su área. En la ciudad de Nueva York, por ejemplo, gastará alrededor de 2 280 solo para un permiso de Establecimiento de servicio de alimentos. También es posible que tenga que invertir algunas horas de trabajo, ya que muchas áreas requieren que tome clases, como cursos de Manipulador de alimentos, para aplicar.,
seguro: varios miles de dólares
La mayoría de los propietarios de restaurantes optan por invertir en una póliza de seguro, que representa otro gasto. Sin embargo, puede ser difícil predecir los costos exactos del seguro, ya que el recuento final depende del tipo de restaurante y los tipos de protección de responsabilidad que necesita.
por lo menos, es probable que desee presupuestar varios miles de dólares para el seguro de responsabilidad civil general y de propiedad, que cubre el equipo de cocina y otros bienes que posee., También es posible que desee invertir en un seguro de Compensación Laboral, responsabilidad civil del automóvil (si usa vehículos de la compañía) y seguro de propiedad, especialmente si tiene una hipoteca sobre su restaurante.
tecnología y POS: varía
solo las aplicaciones y sistemas adecuados le permiten lograr una mayor eficiencia operativa y darle a su restaurante el pulido digital que necesita para tener éxito en el mercado actual. De hecho, las empresas que eligen cuidadosamente su tecnología a menudo encuentran que las eficiencias resultantes generan un retorno significativo de la inversión.,
Está la tecnología interna, que incluirá un sistema POS, aplicaciones de inventario y pedidos, software de programación y Contabilidad, y otras herramientas para facilitar el negocio de administrar un restaurante. Luego está la tecnología orientada al cliente: su sitio web, sistemas de pedidos en línea (si corresponde), servicios de marketing por correo electrónico y programas de Lealtad.
si el costo es una preocupación, no necesariamente necesita invertir en todo esto a la vez. Sin embargo, antes de abrir, al menos debe haber instalado un sistema POS y construido un sitio web principal con sus horas, Información de contacto y menú.,
naturalmente, también puede haber otros costos. Algunos restauradores optan por pagar por servicios profesionales como contabilidad, Asistencia legal, servicios de marketing, diseño gráfico o desarrollo de sitios web, lo que puede aumentar sustancialmente los costos de puesta en marcha.
también necesitará algo de capital de sobra para utilizar durante los primeros meses. A menudo, los restaurantes tardan entre seis y 24 meses en ser rentables, y mientras tanto, debe poder mantener las luces encendidas.
es costoso abrir un restaurante, pero la buena noticia es que no tiene que pagar todo de su bolsillo., Con inversores, préstamos y / o cuentas de crédito, puede financiar la puesta en marcha de un restaurante sin cobrar los ahorros de su vida. Cuanto más preciso sea en sus presupuestos y pronósticos, mejor equipado estará para crear propuestas de negocios y solicitar préstamos, y pasar esos primeros meses con éxito.