Las hierbas tienen una larga historia en varias culturas alimentarias de todo el mundo. ¿Qué sería la cocina italiana sin albahaca y romero, o la comida mexicana sin el sabor herboso del cilantro? Cada cocina está profundamente impactada por las hierbas comunes a la región.
llegará un momento en el que simplemente tendrá que encontrar un sustituto para una hierba en una receta., Ya sea que se haya agotado o simplemente quiera cambiar las cosas, tiene algunas opciones para las hierbas más comunes.
hierbas secas para frescas
La sustitución más fácil y más común en el mundo de las hierbas es simplemente usar hierbas secas en lugar de hierbas frescas. Por ejemplo, si no tienes la albahaca fresca que requiere tu receta, solo usa albahaca seca en su lugar. Es bastante simple, pero hay una regla importante a seguir.
Las Hierbas Secas siempre tendrán un sabor más concentrado que las hierbas frescas., Planee usar menos, idealmente en una proporción de 1 parte de hierbas secas a 1 1/2 partes de hierbas frescas. Por ejemplo, si su receta requiere 1 1/2 cucharadas de orégano fresco, use 1 cucharada de orégano seco.
si abres un frasco de hierbas secas y no hueles su aroma característico, es hora de obtener un nuevo lote. Además, tenga en cuenta que cuando use hierbas secas, es mejor incorporarlas durante la cocción. Esto es diferente a las hierbas frescas, que realmente brillan cuando se agregan al final de un plato.,
Hierba Sustituciones
Lo que si usted está completamente fuera de una determinada hierba? ¿Qué pasa si simplemente no le importa esa hierba en particular y está buscando un buen sustituto para la albahaca, salvia u orégano? La buena noticia es que es probable que tenga un sustituto perfecto allí mismo en su estante de especias.
la tabla le ayudará a elegir una sustitución o alternativa que debería funcionar con su receta., Siempre que sustituya, tenga en cuenta que el sabor no será exactamente el mismo que se pretendía originalmente. Los sabores seleccionados deben armonizar o al menos insinuar el original.
es aconsejable comenzar su sustitución con la mitad de la cantidad de receta especificada y luego ajustarla a sus gustos personales. Siempre debe sentirse libre de ajustar y agregar a cualquier receta para adaptarse a usted y su familia, de todos modos.,acil, mejorana, orégano, o salado