Wenn Sie zum ersten Mal in ein Land reisen, ist es natürlich, ein wenig neugierig auf das Essen zu sein, das die Menschen dort essen. Viele verschiedene Kulturen und Völker, einschließlich der spanischen, amerikanischen, afro-karibischen und indigenen Völker, haben Panama im Laufe der Jahrhunderte zu Hause genannt. Aufgrund dieser vielfältigen Einflüsse innerhalb des Landes ist die Küche in Panama ein aufregendes Mash-up. Der Fahrpreis reicht von lokal exotisch bis international bekannt.
Wie überall sind einige regionale Gerichte in bestimmten Teilen des Landes einzigartig., An den Küsten finden Sie reichlich Meeresfrüchte und tropische Früchte wie Kokosnuss. Das Innere des Landes bevorzugt Rindfleisch, Schweinefleisch, Hühnchen und Wurzelgemüse, das mit einer Vielzahl von Saucen serviert wird. Dieser Stil ähnelt dem der meisten lateinamerikanischen Küche. In Panama finden Sie viele der gleichen Gerichte, die Sie auch in Costa Rica, Belize und in der gesamten Region finden können. Darüber hinaus finden Sie die Arten von Gerichten, die in Mexiko und den meisten spanischsprachigen Ländern in Panama allgegenwärtig sind.
Das heißt nicht, dass Sie in Panama keine einzigartigen, traditionellen Speisen und Getränke finden können., Wenn Sie sich zu einem panamaischen Frühstück setzen, können Sie frittierte Maistortillas mit Eiern, Fleisch und Gemüse erwarten. Eine Tasse reichhaltiger panamaischer Kaffee ist zu jeder Mahlzeit ein Muss. Aufgrund des amerikanischen Einflusses im Land ist ein amerikanisches Frühstück auch leicht zu finden. Viele frische Früchte begleiten die meisten Mahlzeiten auch.
Die meisten Hauptgerichte umfassen Fleisch, Kokosnuss, Gemüse sowie Reis und Bohnen. Zu den lokalen Früchten und Gemüsen, die Sie erwarten können, gehören Yuca, Kürbis und Kochbananen., Sie werden auch viel Wurzelgemüse sehen, obwohl Salatgrün oft weiter nördlich bevorzugt wird. Panamanier lieben es, Tamales, Empanadas sowie Reis und Bohnen zu essen. Im Folgenden sind einige weitere Beispiele für traditionelle panamaische Gerichte.
Ceviche
Ceviche wird typischerweise aus sehr frischen, rohen Meeresfrüchten wie Fisch, Tintenfisch oder Muschel mit Zitrussaft hergestellt. Der Saft aus frisch gepressten Zitronen oder Limetten „kocht“ das Fleisch, das dann mit Zwiebeln, Chilis, Koriander und anderen Gewürzen geworfen wird., Es ist ein wirklich erstaunliches Gericht, das Sie in den meisten Küstengemeinden der Welt in der einen oder anderen Form finden können. Ceviche ist ein Favorit in Panama, und ein Ausflug zu einem Fischmarkt ist ein Muss, wenn Sie authentische panamaische Ceviche wollen. Es ist für zwei bis fünf US-Dollar an den meisten Ständen. Der Fisch kommt täglich frisch und Händler servieren den ganzen Tag Tassen mit Leckereien. Der lokale Favorit ist Ceviche de Corvina oder Wolfsbarsch Ceviche, der mit Crackern oder gebratenen Kochbananen serviert wird.,
Carimañolas
a carimañola ist ein vielseitiges Essen, das als Frühstücksgericht oder Nachmittagsjause in Panama sehr beliebt ist. Auf der Grundstufe sind Carimañolas panierte, torpedoförmige Yuca-Krapfen, gefüllt mit Käse und gewürztem Rinderhackfleisch. Yuca, allgemein bekannt als Maniok, ist ein holziges Strauchwurzelgemüse, das in Lateinamerika verbreitet ist. Stärkehaltig und voller Kohlenhydrate wie Kartoffeln ist Maniok die drittbeliebteste Kohlenhydratquelle in den Tropen, hinter Reis und Mais.,
Der Ursprung des Wortes carimañola stammt aus dem französischen Wort carmagnole,einer kurzen Jacke, die die Arbeiterklasse Ende des 18. Die Idee ist, dass der Maniok die Füllungen wie eine Jacke umhüllt.
Seco Herrerano
Nach einem langen Tag des Tauchens und Hochseefischens nach blauem Marlin ist es Zeit, sich im Boca Chica Marina mit Panamas Nationalgetränk zu entspannen. Seco Herrerano wurde 1908 von der Familie Varela hergestellt und ist heute die beliebteste Getränkemarke in ganz Panama. Erhältlich fast überall, es ist auch der nationale Geist von Panama., Die genaueste Beschreibung von Seco Herrerano ist, dass es sich um eine höherwertige Version von Rum handelt, genau wie Grappa für Wein. Mit anderen Worten, es ist so ziemlich das Gleiche wie Rum,nur mit viel mehr Punch. Es ist ein starker Alkohol, und Nachtschwärmer können am nächsten Tag massive Kopfschmerzen haben, wenn sie es nicht leicht haben. Der klare Likör wird dreifach aus Zuckerrohr destilliert und oft anstelle von Rum oder Wodka in Mixgetränken verwendet. Erwarten Sie, dass es mit Fruchtsäften und Kokosmilch in einem hinterhältigen Getränk namens Seco con vaca gemischt wird., Panamaische Köche und Feinschmecker führen eine Wiederbelebung des lokalen Geistes an, indem sie ihn in Gerichte einbeziehen und damit neue Cocktails kreieren.
Ropa Vieja
Spanischsprachige lachen immer über den Namen dieses Gerichts: Ropa vieja bedeutet „alte Kleidung“, wenn es wörtlich ins Englische übersetzt wird. Es gilt weithin als Nationalgericht Panamas, aber die Legende von Ropa Vieja ist noch besser als das Gericht selbst. Die Geschichte ist, dass ein Mann kein Geld hatte, um seine Familie zu ernähren, also zerkleinerte und kochte er seine Kleider., Als die Kleidung im Topf gedünstet war, betete er, und die Kleidung verwandelte sich in einen Fleischeintopf, dem er seiner Familie dienen konnte.
Um Ropa vieja zuzubereiten, wird würziges Rindfleisch in einer Tomatensauce mit Zwiebeln und Paprika gedünstet und anschließend zerkleinert. Es wird über weißem Reis serviert, der in Kokosmilch gekocht wird, was das Gericht verdickt und ihm einen süßen Abgang verleiht. Jedes Restaurant serviert eine Version dieses erstaunlichen Gerichts.
Sancocho de Patio
Sancocho de patio oder Hofeintopf ist eine wunderbare Hühnersuppe, die sich perfekt für ein leichtes Mittagessen eignet., Es besteht aus einer Kombination aus Kartoffeln, Mais auf dem Kolben, Koriander, Yuca und Kochbananen und wird mit scharfer Sauce, gehackten Zwiebeln, Knoblauch und Oregano und einer Seite Reis serviert. Die Kombination von Kräutern und Gewürzen sorgt für eine Breite Palette von Aromen. Sancocho, eines der traditionellsten Gerichte Panamas, kann sich je nach Region des Landes unterscheiden. Einige Bereiche machen es mit Squash, Freilandhuhn, Meeresfrüchten oder verschiedenen Gewürzen. Die vielfältigen Zutaten für Sancocho machen es zu einer Metapher für die Rassenvielfalt in Panama., Es zeigt, dass jede Zutat eine ebenso wichtige Rolle für den Erfolg des Eintopfs spielt. Einheimische schwören auf die Heilkräfte von Sancocho und seine Fähigkeit, den schwersten Kater zu heilen.
