Thai Green Curry i 30 minutter lavet af freshening up butik købt curry pasta eller med en hjemmelavet grøn curry pasta! Uanset hvilken vej du går, er det eneste væsentlige skridt for at lave en rigtig god grøn curry at stege af currypastaen.
lav dette med kylling eller endda helt kødfri. Med en sauce dette gode, kan du sætte noget i det – og det vil smage fantastisk!
Thai Green Curry opskrift
den mest efterspurgte opskrift er endelig her!! Vi elsker farven, spiciness, og hvor duftende den cremede sauce er.,
sammen med Pad Thai, Chicken Satay og Thai Red Curry er green curry guldstandarden, hvormed vi vurderer thailandske restauranter.
det er curry vi sveder og sværger vores vej igennem, gu!!ling ned vand og tørre vores pande, når vi trygt fortæller tjeneren “giv det til os som det skal være – ekstra krydret!!”
heldigvis, når vi gør det hjemme, kan vi ringe tilbage spiciness betydeligt. Whether uanset om det er lavet med karrypasta i en krukke eller hjemmelavet grøn karrypasta!,
” dette kan være en hurtig 30 minutters thailandsk grøn karry lavet med butikskøbt karrypasta – eller gå ud med en hjemmelavet karrypasta!”
Den BEDSTE Green Curry Paste
Med den friske aromatiske ingredienser, der anvendes i South East Asian karryretter, jeg vil altid være en fortaler for at gøre karry pasta fra bunden, fordi det ikke er muligt at fange den smag i krukker. Men det er bare ikke levedygtigt at gøre det hver gang jeg har lyst til karry.
så jeg vil nå til curry pasta i en krukke., Jeg tror, at den bedste grønne karrypasta er Maesri (som også sker for at være den billigste til omkring $1.20). Det sælges hos Wooolies, Coles (jeg er i Australien) og asiatiske købmandsforretninger. (her er det på Ama .on os).
Maesri giver det nærmeste resultat til hjemmelavet grøn karrypasta. Jeg synes, at de andre mærker er for søde med mindre grøn curry-smag – og underligt nok er de spicier!,
Alfonseri op karry i en krukke
Det er uundgåeligt at bruge nogen karry pasta ud af en krukke, snarere end at gøre det fra bunden, at curry vil mangle en vis friskhed.
Så hvad jeg gør er at opfriske det ved hjælp af frisk hvidløg, ingefær og citrongræs.
fordi “hurtig og nem” er farten her, bruger jeg normalt ikke engang frisk citrongræs, jeg bruger citrongræspasta. Det virker en godbid!,
Hvad går i green curry
den mest populære version af green curry er kylling, så det er den basisversion, jeg deler i dag. Selvom der ikke er nogen faste regler om, hvad der går i en thailandsk grøn Kyllingecurry, synes den mest almindelige kombination at være kylling, Aubergine og sneærter, hvilket er hvad jeg har gået med.
men det er meget nemt at skifte det ud for et andet protein af valg, eller for at gøre det kødfrit, så jeg har inkluderet retninger i opskriften.,
ud over currypastaen (og pimping det op, hvis du bruger krukkepasta), er der faktisk ikke så mange ingredienser i Thai Green Curry.
- kokosmælk-fuld fedt tak! Fedt er hvor smagen er, hvis du bruger fedtfattig kokosmælk, vil saucen mangle smag. Du kan endda bruge kokosnødcreme, hvis du vil have en rigere version!
- kylling eller vegetabilsk bouillon-kylling er bedre (dybere smag), men grøntsag er fint, hvis man laver en vegetarisk version.,
- kyllingelår er bedst, fordi det forbliver saftigt, selv efter den nødvendige simmeringstid for at tykke saucen
- asiatisk (japansk) aubergine – strålende svamp til blødgøring af saucen. De små auberginer er ideelle, fordi auberginen koges, indtil den er blød, og huden holder den sammen. Sub med små normale ægplanter, eller hvis du ikke kan lide ægplanter, prøv courgette!
- sne ærter-for farve og friskhed
- sukker-for ekstra sødme
- fiskesauce – er muligvis ikke nødvendig, hvis du bruger pasta fra en krukke., Ja det er stinkende, men det er vigtigt for thailandske karryretter, og når det er kogt, smager det slet ikke fiskigt
- Kaffir Lime blade – det giver en jordet citrus duft til saucen, der er iboende for grøn karry. Det er let tilgængeligt i Australien i dag, men hvis du ikke kan finde det, så vil en citrongræsstængel være en anstændig erstatning. Fryser godt-jeg har næsten altid nogle i fryseren.
efterbehandling:
- Thai basilikum – afgørende for en ægte grøn karry oplevelse!, Smager som italiensk basilikum med en lidt mere aniseedy smag
- limesaft-bare en klemme til friskhed!
Hvad gør grøn curry grøn?
farven kommer for det meste fra store grønne chilier, som ikke er så krydrede, de er for det meste til farve og smag. Karrypastaen har også små Thailandske chilier, der giver den brændende varme, som green curry er kendt for.hvis du laver din egen grønne karrypasta, kan du springe de krydrede chili over uden at gå på kompromis med smagen!,
hvordan man laver Thai Green Curry
den gør del er meget ligetil, hvilket er grunden til, hvis du bruger curry pasta fra en krukke, grøn curry er noget, du kan have en nat i ugen.
det væsentlige trin her er at stege karrypastaen, hvad enten du bruger butikskøbt eller hjemmelavet. Dette svarer til saut garlicing hvidløg indtil gylden, et trin, der bruges i stort set alle mine velsmagende opskrifter.
Hjemmelavet vs curry i en krukke
Her er en sammenligning af de to., Smag klogt, det er uundgåeligt, at der er en forskel, men curry i en krukkeversion er stadig meget, meget god. Bestemt bedre end mange lokale thailandske restauranter, som ofte er alt for søde, svag, eller vandig.
den hjemmelavede karrypastaversion er også lidt grønnere – på grund af de friske chilier og koriander / koriander blit .ed ind i pastaen.
Thai grøn karry er….
- meget duftende – fra alle urter og aromater i karrypastaen. Det har en mindre “i dit ansigt” smag sammenlignet med Thai Red Curry, men det er mere duftende.
- cremet, sødt og salt., Men alt for ofte, Thailandske takeout steder gør det alt for sød!
- Spicy-det er meningen at være! Green Curry er spicier end de to andre populære Thailandske karryretter-Thai Red Curry og Massaman Curry
- Sauce er ikke så tyk som Thai Red Curry, det er meningen at være en tyndere sauce. Min teori er, at hvis du simmer saucen for længe til at gøre den tykkere, bliver saucen mørk og mister den friske grønne farve. Det ligner lidt spinat suppe!
- helt vanedannende
Server grøn karry med jasminris til en ægte thailandsk restaurantoplevelse., Og glem ikke noget iskold øl for at temperere varmen! – Nagi x
Lave et måltid ud af det – prøv disse på den side
- Dampet Jasmin ris, Thai Stegte Ris eller Kokos Ris
- Sprøde Asian Slaw på siden – god all rounder Asiatiske salat, der går med alle Asiatiske fødevarer
- Sesam Asiatiske Dressing til enhver frisk salat eller dampet grøntsager
- for At starte – Kylling Satay Spyd eller Thai Fisk Kager
Mere Thai takeaway favoritter
- Pad Thai – virkelig bare gerne ud af huset!,
- Thailandske Red Curry
- Massaman Karry
- Startere – Kylling Satay og Thai Fisk Kager
- Thai Stegte Ris
- Pad See Ew – Thai wok stegte nudler
- Gennemse den Thailandske opskrift samling
Thai Green CurryWatch hvordan man kan gøre det
er Sulten efter mere? AB Facebook Instagram, Pinterest og Instagram for alle de seneste opdateringer, så følg med på mit nyhedsbrev og følg med på Facebook, Pinterest og Instagram.,
Thai Green Curry
Garnishes:
- ▢ Sprøde stegte Asiatiske skalotteløg , høj anbefales (Note 9)
- ▢ Thai basilikum eller koriander/koriander , anbefales
- ▢ Grøn eller rød chili i skiver , valgfri
- ▢ Dampet jasmin ris
Instruktioner
-
Opvarm olien i en tung baseret stegepande eller gryde over medium høj varme.,
-
Tilføj karry pasta (og hvidløg, ingefær og citrongræs Tilbehør, hvis du bruger) og kog i 2 til 3 minutter, indtil det meste “tørrer ud” – se video. Træk ikke vejret i dampene!!
-
Tilsæt kylling bouillon og kokosmælk, bland for at opløse pasta.
-
karry i en krukke krydderier: tilsæt 1 tsk fiskesauce, 1 tsk sukker, intet salt.
-
Hjemmelavet karry pasta, krydderier: Tilsæt 3 tsk fiskesauce, 3 tsk sukker 1/8 tsk salt.,
-
Tilføj kaffir lime blade. Bland derefter bringe til simre.
-
Tilsæt kylling, omrør derefter lavere varme til medium, så det bobler forsigtigt. Kog 7 minutter.
-
tilsæt ægplanter, kog 5 minutter, indtil de er bløde.
-
Smag sauce. Tilsæt fiskesauce eller salt til mere salthed, sukker til sødme.
-
tilsæt sne ærter, kog 2 minutter, indtil det er lidt blødgjort, rør derefter gennem basilikum og limejuice., Sauce skulle have reduceret, men vil stadig være en være på den tynde side, ikke tyk – det er sådan det skal være. Lad være med at simre-saucen bliver mørkere.
-
Server karry over jasminris med garnishes af valg.
Opskrift Bemærkninger:
1., Curry pasta-jeg bruger en hel dåse maesri green curry pasta (114g/4 o)), som jeg synes er den bedste (ved et langskud) og også sker for at være den billigste (~$1.20). Solgt hos Wooolies, Coles, Harris og asiatiske købmandsforretninger (i Australien) og her er det på Ama .on USA.
andre mærker er også fine at bruge, men dem, jeg har prøvet, smagen er ikke så god, og de var for søde.,
grøn curry er krydret, så hvis du bruger en krukkepasta, er det svært at reducere spiciness uden at påvirke smagen, men du kan (normalt) reducere ned til 4 spsk og stadig have anstændig grøn curry smag (hvert mærke adskiller sig!).
hjemmelavet grøn currypasta-mængden af currypasta er betydeligt større (curry i en krukke er koncentreret). Se currypasta-opskriften til justering af spiciness – kan reducere til knap krydret uden at miste smag overhovedet.
2. Ekstra – disse er til pimp up butik købt karry i en krukke og gøre det smager friskere., Brug kun hvis du bruger currypasta fra en krukke eller dåse.
3. Lemongrass paste – convenience rør af koldpresset citrongræspasta, den næste bedste ting at skrælle / finhakke frisk citrongræs! Kan sub med 2 tsk finhakket frisk citrongræs.
4. Kokosmælk – hvis du bruger lavt fedtindhold, mister du kokosnødsmag, fordi smagen er i fedtet! Ayam er også det bedste mærke i Australien-det cremeste og reneste. Andre mærker har ikke den samme cremede mundfølelse., Du kan også bruge kokosnødcreme, hvis du vil have en rigere, tykkere sauce (grøn karry er normalt en tyndere sauce, se video).
5. Kaffir Lime Leaves-find dem i større supermarkeder i Australien og asiatiske købmandsforretninger. De fryser super godt i måneder og måneder. Tilføjer jordet citrus smag (ikke sur). Bedste sub er at bruge en citrongræs-smadre åbne den hvide del (hvor al smagen er) derefter bruge i stedet for kaffir lime blade. Sidste udvej er at skrælle nogle strimler af kalkhud (kun grøn del, undgå hvid del) og pop det ind (jeg ville bruge skræl af 1 hel kalk., Gør dem store nok, så du kan vælge dem ud senere.
6. Kyllingelår er bedst, fordi det forbliver saftigt med den foreskrevne simmeringstid. Hvis du bruger Bryst, lad saucen simre i 5 minutter, før du tilsætter den.
7. Japanske ægplanter-formet som en agurk. Fremragende svamp til sådan op karry sauce. Skær i runder eller let diagonal. Sub med små ægplanter, ønsker ideelt hud på hvert stykke, der holder det sammen, fordi det bliver meget blødt. Ikke aubergine sub :ucucchini/courgetter
8., Thai basilikum blade-smager som normal basilikum med en mere udtalt anis smag. Solgt på store supermarkeder i Australien og asiatiske købmandsforretninger. Sidste udvej, sub med normal basilikum.
9. Sprøde stegte asiatiske Sjalottløg-sælges i store supermarkeder i Australien og asiatiske købmandsforretninger (meget billigere!). Fælles pynt på asiatiske restauranter. Friturestegt skalotteløg i skiver, sprød og salt. Fantastisk tekstur og smag finish til alt Asiatisk fra supper til nudler, røre fries, karryretter, salater. Jeg bruger meget selv i ikke-asiatiske retter.
10., Andre ingredienser: Brug alle proteiner / grøntsager, du ønsker, så længe de er egnede til at blive simret og tilberedningstiden. Saucen skal simres i 13-15 min for at få den rigtige smag og tykkelse. Nogle forslag:
* vegetarisk – asiatisk aubergine, grønne bønner, courgette (billedet i post). Andre grøntsager, der går godt: broccoli, blomkål, asparges, gulerødder, sød eller normal kartoffel, græskar, svampe (kog til blød, stor svamp!,)
* rejer / rejer eller fiskestykker i stedet for kylling – Tilføj mod slutningen, 3 til 5 min Kogetid
* oksekød eller svinekød – brug en hurtig madlavning, skåret i strimler eller terninger. Jeg sear oksekød og svinekød først før tilsætning i karry saucer, smagen er bedre. Brug enhver hurtig madlavning snit, drys med salt og peber, sear til brun udenfor, men lad inde ubehandlet. Tilsæt derefter i sauce bare for at afslutte madlavningen igennem.
11. Ernæring udelukker ris og toppings.,
Nutrition Information:
do Lifeerens liv
Han høje tailed det ud af huset temmelig hurtigt, da jeg begyndte at stege currypastaen – han kan ikke håndtere varmen!! (Jeg kan heller ikke – jeg glemmer altid ikke at trække vejret i chili-dampene!!)
