Madame Lelica

Er det karamel eller dulce de leche? Betyder det virkelig noget? Denne gyldne, tykke og cremede sauce er en af de mest lækre ting, du endda vil lave.

Karamel Vs. Dulce de Leche

Hvad er forskellen mellem karamel og dulce de leche?,

karamelsauce er lavet af flydende sukker i sig selv, indtil den begynder at brune og derefter tilsætte fløde og smør i slutningen. Dulce de leche fremstilles ved opvarmning af mælk og sukker i længere tid, hvilket skaber Maillard-reaktionen.

Teknisk set denne opskrift er en sødet kondenseret mælk dulce de leche, men samfundet sker for at kalde denne opskrift på karamel. Her er min opskrift på traditionel karamelsauce, hvis det er det, du søgte efter.,

bruger

da dette teknisk set er en dulce-sauce, er den også tykkere og kan derfor bruges på så mange flere måder end bare til en dråbe. Tyk, som at holde fast i dine tænder, tyk. Og åh, så lækker!,

• Swirl det til brownies
• Brug det som fyld, for fingeraftryk cookies
• Varme og støvregn over ice cream
• Hvirvel i milkshakes
• Linje, et martini glas med chokolade martinier
• Hvirvel i cheesecakes eller andre custards
• Forsøde kaffe
• Brug det som en frugt salat dyppe
• Udfyld kager og andre desserter
• Gør Dulce de Leche, Barer

Dybest set noget, du kan bruge til fudge saucen, kan du også bruge med dulce de leche.,

Dulce De Leche smag

den bedste måde at beskrive er godt karamel. Derfor bliver de to brugt om hverandre så ofte.

Det er af latinsk oprindelse og bruges i mange kager og desserter. Nogle gange serveres det bare i en lækker lille skål kølet, som en vanille.

par det med chokolade, kage, frugt og vanille.,

Varme den Kan

For mange år folk har været at lave en nem dulce de leche sauce ved at tage en uåbnet dåse sødet kondenseret mælk (mælk og sukker) og at placere det i et vandbad i en langsom komfur eller ovn.

Nå, som du kan forestille dig, er opvarmning af en metalbeholder med væske indeni ikke den sikreste ting at gøre. Især hvis du åbner dåsen lidt for tidligt. Det kan bogstaveligt talt eksplodere.,

Selv hvis du bruger en kan i stedet for vores hjemmelavede sødet kondenseret mælk, vi foreslår, at overføre det til en bradepande.

vandbad

Hvad er et vandbad?

et vandbad er simpelthen en bakke med varmt vand placeret i ovnen, mens du bager visse bagværk og også nogle salte opskrifter. Det har to vigtige fordele:

EN. Det tilføjer fugt i miljøet., Tænk på som dampbad til din mad for at forhindre, at den tørrer ud. Dette forhindrer revner i ostekager, græskar tærter og meget mere.

to. Den samme fugt forhindrer nogle fødevarer i at blive gummiagtige og sprøde, som bagt vanille og dulce de leche sauce.

let karamelsauce (Dulce De Leche)

teknikken forbliver den samme, vi skal opvarme mælk og sukker (sødet kondenseret mælk) ved en stabil varme, mens vi er i et vandbad.

du vil bruge en lav bageplade eller tærteplade, så der er mere overfladeplads., Før du kommer i gang skal du sørge for at finde to retter, der vil rede inde i hinanden og give mulighed for en vandgrav. Jo mere vand du kan komme ind, jo mindre chance skal du tilføje mere under tilberedningsprocessen.

Mindre overflade plads, vil det resultere i en længere tilberedningstid, hvorfor der er et udvalg i opskriften-kortet. Fordobling af opskriften resulterer også i en lidt længere tilberedningstid.

tæt dæk med aluminiumsfolie for at holde al fugt og varme ind., Pops og bobler kan komme ud af ovnen, og det er normalt. Du koger det ved 425 grader, og kogepunktet for vand er 212.

Det vil slå fra et mørkt cremet farve til en golden, tawny hue og være meget aromatisk. Dit køkken lugter som sukker, og du vil elske det.

tricket er at sikre, at vandet ikke fordamper helt.

det færdige produkt

Når det er færdigt med madlavning, kan det have et tyndt crusty lag på toppen eller en gummy film, som budding., Du bliver nødt til at gøre en meget sigende beslutning. Du har to valg. Andre gange vil der slet ikke være noget problem. Den ene ting at bemærke er at gøre det, mens saucen er varm, eller den bliver klumpet.

Skimme toppen… og spise det! – Hør, det øverste lag er som brændt sukker på en creme brulee eller lækker budding. Du kan bruge en ske og forsigtigt løfte den af. Det forbruges bedst med det samme, mens det stadig er varmt. Lad det ikke gå til spilde!,

Blend det – brug en nedsænkningsblender og bland det hele op, mens saucen stadig er varm. De crusty eller gummy stykker smelter lige tilbage.

Dobbeltkedelkaramel

den anden mulighed er at fremstille dette i en dobbeltkedel, to hekkende gryder, den ene med vandbad i bunden og den sødede mælk i toppen.

jeg har fundet, at det tager den samme mængde tid, men er flere hænder på, at skulle røre den for at sikre, at alle væsken bliver til bunden/varmekilde til at karamellisere., Det har også en højere risiko for at brænde, selvom du bruger en dobbeltkedel.

opvarm vandet til en lav simre og rør derefter så ofte i 1 time.

opbevaring & frysning

efter at være afkølet, dækket og opbevaret korrekt, kan denne sødede kondenserede mælkekaramelsauce opbevares i op til 1 måned i køleskabet.

det fryser også godt. Anbring i en lufttæt beholder eller plastikpose og opbevar den i op til 3 måneder. Tidligere, at det begynder at udvikle iskrystaller. For at optø, lad den stå ved stuetemperatur, indtil den blødgør., Jeg anbefaler ikke afrimning i mikrobølgeovnen.

Opskrifter, der bruger Sødet Kondenseret Mælk

• Sort Kul Fudge
• Ingen Churn Ice Cream
• Vanilla Coffee Creamer

Chokolade Trøfler

Nem Chokolade Trøfler kun bruge 4 ingredienser, herunder sødet kondenseret mælk, for at gøre en rig, dekadent dessert. Rul dem i chokoladesprinkler, pulveriseret sukker eller kakao til det færdige touch!,

Hvid Chokolade Trøfler

Hvid Chokolade Trøfler er en nem trøffel opskrift lavet med blot en håndfuld af ingredienserne. Cremet hvid chokolade rullet i ristede pekannødder, kanel og muskatnød.

FORBIND MED KRYDREDE EKSPERIMENTER!
sørg for at følge mig på sociale medier, så du aldrig går glip af et indlæg!,Facebook | Instagram Facebook | t .itter | Youtube
Pinterest / Instagram
Få vores gratis 8 dages e-kursus om, hvordan man kan være en bedre Hjemmekok. Tilmeld dig her!

Udskriv Opskrift

4.84 fra 6 stemmer

Sødet Kondenseret Mælke Karamel

Denne lækre karamel sauce kommer sammen som en drøm i ovnen – bare 1 stof-og en time er alt, hvad du har brug for., Top på kager, frugt og enhver dessert., hr 5 mins

Course: Condiment, Sauce

Cuisine: American, Mexican

Keyword: dulce de leche, sweetened condensed milk caramel

Servings: 1 cup

Calories: 1065kcal

Author: Jessica Formicola

Ingredients

• 14 ounces sweetened condensed milk , 1 can is approximately 1.,75 cups

Instructions

• Preheat oven to 425 degrees.
• Pour one can of sweetened condensed milk into a shallow casserole dish or pie plate.
  
• Cover tightly with aluminum foil.,
  
• Sted i en større gryde og skabe et vandbad op 50-75% af skålen med sødet kondenseret mælk. Det afhænger virkelig af størrelsen på dine pander, hvor meget det kan håndtere. Overfyld ikke, men lad det heller ikke blive tørt.
  
• Bage 60-90 minutter, eller indtil kondenseret mælk har nået en gylden brun farve., Kontroller det med jævne mellemrum, og udskift også vand efter behov.
  
• Fjern tynd skorpe fra toppen eller bruge en nedsænkning blender til at smelte det igen.
• afkøles helt og overføres til en lufttæt beholder eller glaskrukke.
  
• Cover og opbevares i køleskab i op til 1 måned.,
• hvis du har prøvet denne opskrift, kom tilbage og fortæl os, hvordan det var i kommentarerne eller vurderingerne.

Ernæring

Kalorier: 1065kcal | Kulhydrater: 242g | Protein: 39g | Natrium: 532mg | Sukker: 242g | Vitamin A: 968IU | Calcium: 1452mg