Urter har en lang og storied historie i forskellige madkulturer rundt omkring i verden. Hvad ville italiensk køkken være uden basilikum og rosmarin eller me ?icansk mad uden den græsklædte tang af koriander? Hvert køkken er dybt påvirket af de urter, der er fælles for regionen.
der kommer et tidspunkt, hvor du simpelthen skal finde en erstatning for en urt i en opskrift., Uanset om du er løbet tør eller blot ønsker at skifte ting op, har du et par muligheder for de mest almindelige urter.
tørrede urter til friske
den nemmeste og mest almindelige substitution i verden af urter er blot at bruge tørrede snarere end friske urter. For eksempel, hvis du er ude af den friske basilikum, som din opskrift kræver, skal du bare bruge tørret basilikum på sin plads. Det er simpelt nok, men der er en vigtig regel at følge.
tørrede urter vil altid have en mere koncentreret smag end friske urter., Planlæg at bruge mindre, ideelt i forholdet 1 del tørrede urter til 1 1/2 dele friske urter. For eksempel, hvis din opskrift kræver 1 1/2 spsk frisk oregano, skal du bruge 1 spsk tørret oregano.
Hvis du åbner en krukke tørrede urter og ikke lugter dens signaturaroma, er det tid til at få en ny batch. Husk også, at når du bruger tørrede urter, er det bedst at indarbejde dem under madlavning. Dette er anderledes end friske urter, som virkelig skinner, når de tilføjes i slutningen af en skål.,
Urt Udskiftninger
Hvad hvis du er helt ude af en bestemt urt? Hvad hvis du simpelthen ikke er ligeglad med den pågældende urt og søger efter en god erstatning for basilikum, salvie eller oregano? Den gode nyhed er, at du sandsynligvis har en perfekt erstatning lige der i dit krydderistativ.
diagrammet hjælper dig med at vælge en substitution eller et alternativ, der skal fungere med din opskrift., Når du erstatter, skal du huske, at smagen ikke vil være nøjagtig den samme som oprindeligt beregnet. De valgte smag skal harmonisere eller i det mindste antyde originalen.
det er klogt at begynde din substitution med halvdelen af den angivne opskriftsmængde og derefter justere den til din personlige smag. Du bør altid velkommen til at justere og tilføje til enhver opskrift, der passer til dig selv og din familie, alligevel.,acyl, merian, oregano, eller krydrede