Smøragtig blød, og lavet helt fra bunden, det er let hjemmelavet småkage opskrift fortjener en permanent plads i din opskrift repertoire. Denne opskrift er lavet med alt smør, ingen forkortelse!
med kun 6 ingredienser, som jeg vedder på, at du allerede har til rådighed, er disse hjemmelavede kiks så enkle at lave, og jeg har inkluderet masser af tip (og en video!) for at sikre, at du ender med perfekte kiks hver eneste gang.,
To grunde, som jeg er super glade for at dele denne hjemmelavet småkage opskrift med jer i dag:
En: fordi hjemmebagte småkager er lækre (naturligvis), og de er så nemme at lave. Så mange mennesker køber den dåse version uden at indse, at de allerede har alle ingredienserne til at gøre dem fra bunden i deres spisekammer.
smagen af en færdiglavet kiks holder ikke et lys til en hjemmelavet kiks. Ikke. selv. lukke. Konserveringsmidler og kunstige smagsstoffer, du er ikke velkommen her.,to: fordi lige siden jeg begyndte at arbejde på denne kiksopskrift for et par uger siden, har “Mind Your O .n Biscuits” af Kacey Musgraves været fast i mit hoved, og jeg har sunget det ubarmhjertigt.misforstå mig ikke, jeg elsker Kacey Musgraves og hendes musik, men hver gang jeg begynder at synge, begynder min hund faktisk at græde. Det er trist og sjovt, og hvis jeg ikke var så flov over min forfærdelige sangstemme, ville jeg have delt en video af det nu. Forhåbentlig ved at offentliggøre denne opskrift frigiver jeg mig selv fra den uendelige afståelse, og dyremisbruget vil endelig stoppe.,
men lad os tale mere om den første grund.
hjemmelavede kiks kræver kun seks ingredienser: mel til alle formål, bagepulver, sukker, salt, smør og mælk. Og så mere smør, når de er færdige med at bage, fordi vi selvfølgelig har brug for mere smør.
jeg nævnte, at disse kiks er lette, så vær ikke foruroliget over alle de tip, jeg har til dig nedenfor., Disse kiks er lette, men teknik betyder noget, og jeg vil bevæbne dig med alle de oplysninger, du har brug for, så du nemt kan lave disse og få dem til at komme perfekt ud første gang.
tipene er enkle, men vigtige, og mens nogle mere erfarne bagere allerede kender dem, vil jeg give alle et jævnt spillerum.
Tips til at Lave Hjemmelavet Kiks
- smør og mælk til denne opskrift skal være så koldt som muligt, for fluffy og blød kiks., Jeg fryser mit smør, før jeg bruger det, og anbefaler at holde mælken i køleskabet lige indtil det er tid til at tilføje den til de tørre ingredienser.
- overarbejde ikke dejen! Husk, at du vil have dit smør til at forblive så koldt som muligt, når du laver disse kiks, og jo mere du har dine hænder på dejen, jo blødere bliver smøret. Brug absolut ikke en elektrisk mi .er til denne opskrift.
- Vi skal lave en lille smule laminering. Dette betyder at folde dejen over sig selv flere gange (5-6 gange her) for at tilskynde til flassende lag i vores kiks., Du kan se videoen nedenfor for at se præcis, hvordan dette gøres.brug dine hænder til forsigtigt at arbejde dejen i et fladt rektangel, før du skærer dine kiks ud.
- vær ikke bange for at tilføje mel til dejen, hvis det er for klæbrigt, mens du håndterer det (og sørg for at arbejde på en let melet overflade).
visuel ledetråd: hvis du ser på den forbagte kiks nedenfor, vil du se, at du faktisk kan se smørstykkerne i dejen., Dette er hvad du vil, ingredienserne vil ikke være godt kombineret som med en cookie dej og at se bits smør betyder, at du faktisk har gjort alt lige her. Hurra!
Et Par Bemærkninger om Smør, Hjemmelavet Kiks
smør er måske den vigtigste del af denne opskrift, og den måde du håndterer det kan gøre eller bryde din hjemmelavede kiks.selvom du bestemt kan bruge en konditor til at skære dit smør i de tørre ingredienser, anbefaler jeg, at du fryser dit smør i cirka 30 minutter, før du begynder., Brug derefter en kasserist til at rive smøret, før du kombinerer dette med dine tørre ingredienser.
Jeg bruger denne teknik i mine scone opskrifter og anbefaler det også med disse kiks. Ikke alene er det meget lettere end ved hjælp af en wienerbrød cutter, men det gør et stort stykke arbejde for fint neddeling og distribution af smørret i hele blandingen uden overbelastning smør (husk, du ønsker at styre smør så lidt som muligt, så det er så koldt som muligt, når de går ind i ovnen).,Alternativt kan du også bruge en foodprocessor (som jeg gør med min pie crust opskrift), men det er bare så nemt at rive i smøret, at jeg altid bruger denne metode i stedet.
og ja, jeg anbefaler at bruge usaltet smør i denne opskrift og derefter tilsætte salt. Hvis du vil vide mere om, hvorfor jeg skriver mine opskrifter på denne måde, kan du læse alt om det (og en let substitution, hvis du kun har saltet smør til rådighed) i dette indlæg, som jeg skrev om saltet vs usaltet smør.,
jeg ved, jeg har nævnt for jer et par gange, at jeg har arbejdet på en bage-konkurrence/udfordring/jeg er virkelig ikke sikker på hvad at kalde det, men jeg planlægger et indlæg, hvor jeg opfordrer jer alle til at bage sammen med mig. Målet er at få folk til at bage opskrifter, de måske ikke har prøvet før, og jeg opfordrer alle til at dele deres resultater for en chance for at vinde en lille præmie.,nå, dagens hjemmelavede kiksopskrift er i det væsentlige basen for bagningsudfordringen, som jeg deler om nøjagtigt en uge, så tag dette som et tip om, at det at lave dagens opskrift er en fantastisk måde at få en springstart på udfordringen!
for at sikre dig, at du er blandt de første, der får besked om alle nye opskrifter og bageudfordringer, skal du sørge for at abonnere på min e-mail-liste. Det er gratis, og du får en gratis e-bog med 8 af mine foretrukne cookie-opskrifter.
Forkæl dig selv med en gratis E-bog!
god fornøjelse!,
hvordan man laver hjemmelavede kiks
Jeg ved, at jeg talte meget i denne video, men jeg føler virkelig, at tipene er så vigtige, og vil hjælpe med at sikre, at dine kiks kommer perfekt ud!
Hjemmelavet Kiks
▢ 1 tsk salt
Anbefalet Udstyr
-
Cookie cutter
Instruktioner
-
For det bedste resultat, chill dit smør i fryseren i 10-20 minutter, før du begynder denne opskrift., Det er ideelt, at smøret er meget koldt til lette, flaky, buttery kiks.
-
Forvarm ovnen til 425F og line en cookie ark med nonstick pergament papir. Afsætte.
-
Kombiner mel, bagepulver, sukker og salt i en stor skål og bland godt. Afsætte.
-
Fjern dit smør ud af køleskabet og enten skære det i dit mel blandingen ved hjælp af en wienerbrød cutter eller (foretrukne) bruge en kasse, rivejern, at makulere smør i små stykker og tilsæt derefter mel blandingen og rør.,
-
skær smøret eller kombiner det revne smør, indtil blandingen ligner grove krummer.
-
tilsæt mælk, brug en træske eller spatel til at røre, indtil den er kombineret (ikke overarbejde dejen).
-
Overfør din kiksdej til en godt melet overflade, og brug dine hænder til forsigtigt at arbejde dejen sammen. Hvis dejen er for klæbrig, tilsættes mel, indtil det er håndterbart.,
-
når dejen er sammenhængende, skal du folde halvdelen over sig selv og bruge dine hænder til forsigtigt at flade lag sammen. Drej dejen 90 grader og fold i halvdelen igen, gentag dette trin 5-6 gange, men pas på ikke at overarbejde dejen.
-
Brug dine hænder (du skal ikke bruge en kagerulle) til at glatte dejen til 1″ tyk og børst en 2 3/4″ runde kiks cutter med mel.,
-
Foretag tætte udskæringer, tryk kiksskæreren lige ned i dejen og slip kikset på din forberedte bageplade.
-
gentag, indtil du har fået så mange kiks som muligt og læg mindre end 1/2″ fra hinanden på bagepladen.
-
, Når du har fået så mange kiks som muligt ud af dejen forsigtigt igen-arbejd dejen til at få ud af en anden kiks eller to, indtil du har mindst 6 kiks.,
-
bages på 425F i 12 minutter, eller indtil toppe begynder at blive let gyldenbrune.
-
børst om ønsket med smeltet saltet smør umiddelbart efter fjernelse fra ovnen. Serveres varm og nyde.
noter
Ernæring
Penny kan lide at overvåge fotograferingsprocessen. Heldigvis fik denne opsætning hendes godkendelse.,
