heldigvis, hvis du overhovedet kender mig, ved du, at mad tilfældigvis er noget, jeg er ekstremt lidenskabelig over. Også, heldig for mig, der er tonsvis af fantastiske restauranter over hele byen Santiago! Jeg har omhyggeligt organiserede lister i uendelige e !cel-ark for at bevise det!
men selv med adgang til alle disse fantastiske restauranter, når jeg har besøgende, er der nogle få udvalgte, som jeg altid bringer dem til., Virkeligheden er, at med kun et kort besøg, du vil sandsynligvis gerne få en forsmag på de lokale smag og sandsynligvis ikke har tid til at tackle min lange “Santiago Foodie Guide,” eller hej måske vil du og i så fald – mere magt til ya!
så hvis du besøger byen eller blot ønsker at få en fornemmelse af chilensk mad, er dette de bedste restauranter i Santiago for at prøve det lokale køkken!
ChipeLibre er altid min go-to, når jeg har besøgende i byen., Det er en” chipe .a “-stil eller Peruviansk-Chilensk fusionsrestaurant og den selvudnævnte” uafhængige republik pisco”, den elskede Chilenske/peruvianske version af brandy. Du kan læse hele historien på forsiden inde flap af deres menu, og så vil du forstå hvorfor.
restauranten ligger i det trendy kvarter Lastarria, der tiltrækker en ung, international Skare og giver en sjov aften i byen. Deres smagfulde menu indeholder traditionelle opskrifter med et moderne t .ist, og de gør uden tvivl nogle af de bedste pisco-cocktails i hele Santiago.
Hvad skal man bestille?, Patty forret, en af deres fantastiske ceviches (efter min mening en af de bedste ceviche er i Santiago), “Pil-Pil af champignon, kylling og rejer ledsaget af sopaipillas, en typisk Chilensk “krydret” mix af svampe, kylling og rejer med typiske street-style stegte kager, eller “sølv”, braiseret oksekød serveret på en majs soufflé og selvfølgelig – vælg et af deres mange klassiske pisco cocktails.
Placering: Jose Victorino Lastarria 282, i Kvarteret Lastarria.,
Bocanriri.
lige ved siden af Chipe Libre finder du denne romantiske vinbar med den perfekte stemning til en smagning. Deres krav til berømmelse – et omfattende udvalg af vine fra hele Chile, og kendskab til de forskellige regioner, druer, og smag, der går sammen med dem.
deres tapas og smagsmenu vil ikke skuffe. Og hvis du virkelig betragter dig selv som en vinbuff, gå ikke glip af en chance for at vælge hjernen i deres interne sommelier og besøge deres underjordiske vinkælder!
Hvad skal man bestille? Til middag-den faste pris vin parring menu., Hvis du er der for vin og en snack, bestille en flyvning og nogle empanadas eller en ost fad. Følelse eventyrlystne? Prøv Pulmay, en traditionel Chilensk kød-og skaldyrsret fra øen Chilo..
Placering: José Victorino Lastarria 276, i Kvarteret Lastarria.
Tirso De Molina Market
Hvis du er i en ægte off-The-slået-sti “Anthony Bourdain-type” oplevelse, gå op til anden sal på Tirso De Molina market., Hvad der i første omgang ser ud til at være et andet sted at fylde på lokale råvarer, er også hjemsted for en række overkommelige internationale spisesteder.
lige op ad trappen finder du alt fra traditionel chilensk og peruviansk-asiatisk fusion til kunsthåndværkscaf ,er, søde butikker og nogle af de bedste Thailandske i byen! For en smag af lokale chilenske smag prøv en af mine favoritter: “Donde Angelo” eller “La Punta Rica.”
Hvad skal man bestille? Uanset hvad ser godt ud til dig på deres store billede menuer., Nogle af mine go-to ‘ er:
- Pastel de choclo– en majs-og oksekød pie-wienerbrød (når de er i sæson)
- Lomo saltado– en med oksekød og vegetar stir fry normalt serveres med ris eller pommes frites
- Cazuela de Vacuno– en okse, kartofler og majs suppe
- Pastel de Jaiba– en teatralsk krabbe gryderet
Placering: Avenida Santa. Maraa 409, i Recoleta-kvarteret.,
Galindo
Hvis ovenstående chilenske retter fra Tirso De Molina-markedet lyder appetitvækkende, men overfyldt, kaotisk markedspisning simpelthen ikke er din stil, så prøv roligere alternativ Galindo. Denne rimelige og forbandede velsmagende restaurant serverer et stort udvalg af traditionelle Chilenske måltider. Deres retter er alt andet end prætentiøse – med generøse portioner og forberedelse, ligesom du ville finde i ethvert Chilensk hjem!
Hvad skal man bestille?, En af de retter fra ovenstående (gerne pastel de choclo eller cazuela de vacuno), “humitas al platon” (kogt formalet majs med basilikum og krydderier indpakket i majs kakaoskaller) eller “porotos con plateada” (bønner med mos majs, græskar, rød peber og langsom-kogt oksekød).
Placering: Dardignac 098, i Bellavista kvarteret.
El Hoyo
El Hoyo er beliggende i byens centrum og er omtrent lige så autentisk Chilenske som autentiske Chilenske får – en chance for virkelig at opleve nogle Chilenske hjem-stil madlavning., Og på typisk Chilensk måde er det et paradis for kødelskere, så forvent ikke meget i vejen for grøntsager eller bladgrøntsager. Det er en rigtig no-dikkedarer, lokal fælles, men hvis du føler dig eventyrlysten og ned for at prøve noget andet, hvorfor ikke give det en chance!
Hvad skal man bestille? Platon Centenario– en stor sampler af deres bedste kød, med en side af kogte kartofler og en kande Terremoto. Gå stort eller gå hjem.. ikke?
Placering: San Vicente 375, i Santiago Centro.,
Restaurante Peumayen
spisning på Peumayen er det, jeg kan lide at kalde et “madeventyr.”Hvis du er en person, der lyser op på muligheden for en komplet spiseoplevelse, som at tage en historisk rejse gennem dine smagsløg, er denne restaurant noget for dig.
deres retter er en historie om udviklingen af chilensk gastronomi, der inkorporerer forfædres opskrifter og gamle madlavningsteknikker i deres moderne menu. Deres” desgustaciones ” -eller samplerplader er det perfekte valg til en velafrundet smag af Chiles kulinariske rødder. Du kan også vælge en fuld multi-retters smagsmenu!,
Hvad skal man bestille? De “Degustaciones” eller smagning pladerne til at prøve forskellige forfædres prøver fra hele landet.
Placering: Constitución 136, i Bellavista Kvarteret.
Liguria Bar
Liguria er en klassiker blandt Santiago bar-scene, der serverer en blanding af cocktails, øl, vin og en menu med chilenske bistro-stil tapas. Det er en go-to for lokalbefolkningen at mødes til frokost eller efter kontoret “chelas,” sportslige en sjov og animeret, men afslappet atmosfære., Der er også masser at holde dig underholdt med kreativt malede vægge og samtale provokerende række historiske/politiske kunstværker foring korridorerne!
Hvad skal man bestille? “Empanadas de prieta” (blodpølse empanadas), “machas a la parmesana” (muslinger toppet med smeltet parmesan ost), eller pastel chilote (svarende til pastel de choclo ovenfor), og en kold schop (pint øl).
Steder: 4 forskellige steder, 3 i Kvarteret Providencia og 1 i Lastarria.,
La Chakra
at finde veganske og veggie muligheder i den store ol’ by Santiago (mens det for nylig er blevet mere almindeligt) er ikke let. Jeg vil ikke lyve, den chilenske kost er meget kødcentrisk, hvis du ikke allerede kunne fortælle fra mine ovenstående anbefalinger. Heldigvis, hvis du ønsker at få en fornemmelse af chilensk køkken uden at give efter for et stort offer, er der La Chakra.
Dette er absolut en af de bedste restauranter i Santiago for veganske og veggie spisere!
Hvad skal man bestille? En af deres hjertelige, veggie-venlige Chilenske klassikere som “pastel De choclo” eller “pastela .o.,”
Placering: Mariano Sánchez Fontecilla 534, i Kvarteret Providencia.
La Piojera
jeg kan blive kritiseret for at sætte La Piojera på min “bedste restauranter i Santiago” listen, fordi det er egentlig ikke en restaurant og to, fordi det er godt… interessant– men for dælen med det!
Jeg bringer alle mine besøgende til La Piojera, fordi det efter min mening er et must. Jeg vil dog sige dette, hvis du skræmmer let, er La Piojera måske ikke stedet for dig., Det er divey og beskidt, og du er sikker på at se et par (eller flere) berusede sømandstyper snuble rundt. Men dette sted er en ægte Chilensk klassiker, og du vil helt sikkert ikke finde et sted som det andre steder.
Hvad skal man bestille? En “terremoto”- dette typiske Chilenske drikke, bogstaveligt betyder “jordskælv” er sikker på at ryste ting op – lavet af særlig lav kvalitet, vin, ananas is og toppet med grenadine. (Ja, du læser den opskrift rigtigt…). Hvis du føler dig sulten, bestil en” chorrillana ” (Chilensk skål med pommes frites toppet med oksekød, løg og æg) for at gå sammen med det!,
Placering: Aillavilú 1030, i Santiago Centro.
Patagonia Schokoland
Hvis du har en sød tand, skal du ikke lede længere end Patagonia Schokoland! Dette nyligt åbnede, familieejede “chokoladehus” bringer generations gamle opskrifter og traditioner fra Det Chilenske syd op til Santiago. De tre søstre, der åbnede den patagoniske inspirerede caf., er døtrene til parret, der startede den velkendte Chilenske chocolateraa, Entrelagos, i Valdivia., De er stolte af de forskellige oprindelser og den udsøgte kvalitet af deres chokolade, hvilket giver en uforglemmelig smagsoplevelse.
Hvad skal man bestille? Du kan virkelig ikke gå galt med noget på menuen, men nogle af mine yndlings Chilenske slik er:
- “Cuchuflis”– en tube-formet cookie fyldt med manjar, eller den Chilenske udgave af dulce de leche.,
- “Alfajores”– en lagdelt cookie fyldt med manjar og dækket af chokolade
- “Kuchen de nuez”– en tysk stil, valnød kage
- “Calzones rotos”– pulveriserede sukker drysses Chilenske kager (bogstaveligt betyder brudt undertøj…. et andet indlæg til en anden dag….)
- chokolade, chokolade og mere chokolade-uanset hvilken type kildrer din fancy.
Placering: Carmencita 106, i Las Condes i nabolaget.,
nå, det er min liste over de bedste restauranter i Santiago for at få en smag af det lokale køkken!
Hvis du leder efter sunde spiser i Santiago, de bedste burgere i Santiago eller andre Chile rejseguider, skal du sørge for at tjekke mine andre indlæg!