Madame Lelica

mám sen, že jednoho dne mít reálný kořen sklep. Nejen pro romantickou představu o jednodušším čase, ale z praktických důvodů. Dává to smysl. Ukládání zimě stojí čerstvé, domácí jídlo bez použití elektřiny by nám extra nohu směrem k soběstačnosti, a udržet naše náklady dolů ve stejnou dobu.

už děláme docela improvizované kořenové buňky., Náš způsob skladování jablek funguje opravdu dobře a jablka jsme uchovávali čerstvá déle než rok bez chlazení. Jablka jsou výjimkou a my jsme měli mnohem menší úspěch s jinými druhy produktů.

rozhodl jsem se, že tuto zimu začnu plánovat naše, číst stavební plány a postupy. Už jsem udělal výzkum a našel způsoby, jak zachovat celé prase bez chlazení, teď musím jen naplánovat místo, kde bych dal tu chutnou hromadu uzeniny.

zatímco dělám svůj výzkum, má smysl shromažďovat vše na jednom místě a sdílet je se všemi.,

Root Podsklepený Mike a Nancy Bubel je jedním z nejkomplexnějších knih o root podsklepený, s konkrétní návod na to, jak sklepě jen asi každý druh zeleniny. Toto je moje kniha „go-to“, když hledám specifika, jak udržet věci čerstvé v našem současném sklepě suterénu. Kniha obsahuje také nápady, jak zakořenit sklep v bytech a předměstských oblastech.,

i když je to perfektní příručka pro úpravu prostorů ve vašem současném domě, jedna věc, kterou opravdu postrádá, jsou podrobné pokyny pro stavbu tradičního podzemního kořenového sklepa ve starém stylu. Tam přichází další zdroj.

Stavební Usedlost Sklep

Napsal kolega usedlost blogger, Stavební Usedlost Sklep je podrobný průvodce, který vás provede každý krok vlastně budování své vlastní sklep. Napsané lidmi, kteří to skutečně udělali, má tato kniha výhodu Teri a Brianovy praktické zkušenosti., Pár postavil krásný kořenový sklep na jejich usedlosti v Missouri a dokumentoval celý proces do snadno sledovat e-knihy. (S ohromujícími obrázky jejich práce!)

Jejich kniha je 50 stran a zahrnuje:

• základy toho, jak root sklepy práce a jak bezpečně uložit vyrábět, stejně jako suché-uzeniny.
• jak naplánovat vlastní kořenový sklep od začátku do konce.
• pokyny krok za krokem k vybudování kořenového sklepa do svahu s desítkami fotografií, které pokrývají každý krok procesu.,

Radost z Vedení Sklepa

i Když Radost z Vedení Sklepě vám neřeknu, jak se postavit, to vám řekne, jak se to na skladě s jen asi každý typ konzervované potraviny pod sluncem., Kniha pokrývá specifika:

• Root podsklepený různé druhy ovoce a zeleniny
• sušení potravin pro sklep
• zachování tím, nakládání a přírodní kvašení
• zachování mléčné výrobky a vejce

Toto je skvělý zdroj, aby se naučit, jak udržet potraviny nad rámec základní produkovat ve vašem sklepě. Dlouho předtím, než skutečně postavíte kořenový sklep, můžete začít cvičit konzervační techniky, abyste věděli, jak naplnit sklep, když ho máte.,

Recepty od Sklepa

Pokud jste zvyklí na praskání do města koupit ananas v lednu, dlouhé zimě na skladované produkci můžete získat monotónní, pokud víte, jak udělat co nejvíce z toho. Recepty z kořenového sklepa mají 270 různých způsobů, jak využít každý poslední brambor, řepu, zelí a tuřín jedinečnými a vynalézavými způsoby. Vědět, jak vařit z kořenového sklepa, je stejně důležité jako vědět, jak ho skladovat. K čemu je udržet všechny ty věci čerstvé, pokud je nemůžete co nejlépe využít na svém stole?,

Uzeniny: Řemesla Solení, Kouření a Léčení

Zastrašit zachování své vlastní maso? Myslíte, že se budete držet kořenových cellared vegetariánů?

vyzývám vás, abyste rozšířili své obzory. Zachování vlastního masa může být stejně jednoduché (a někdy jednodušší) než udržování čerstvých produktů. Pokud jste si nikdy nevytvořili vlastní kachní prsa prosciutto, vážně vám chybí. V obchodě si to ani nekoupíte.,

naučil jsem se, jak vyrobit kachní prsa prosciutto z knihy Michaela Ruhlmana, uzenářství: řemeslo solení, kouření a vytvrzování.

počínaje celým kachním prsíčkem jej zcela zakryjte solí po dobu 24 hodin. Prach to, zabalit do tenká, a pověsit na několik týdnů v kořenovém sklepě. Hotovo!

vytvrzování vlastního masa opravdu zvyšuje vaši schopnost zajistit vaši rodinu a dodává vzrušení a hloubku chuti zimním jídlům. Existuje důvod, že umění uzenářství přežilo do moderní doby, a to i po příchodu moderního chlazení., Uzená masa prostě chutnají lépe.