Thajské Zelené Kari v 30 minut vyroben osvěžení obchodě koupil kari pasty, NEBO s domácí zelené kari pasty! Bez ohledu na to, jak jdete, jedním z nezbytných kroků k vytvoření opravdu skvělého zeleného kari je smažit kari pastu.
udělejte to s kuřecím masem nebo dokonce zcela bez masa. S omáčkou to dobré, můžete dát něco v něm – a to bude chutnat úžasné!
Thai Green Curry recipe
jediný nejžádanější recept je konečně tady!! Milujeme barvu, kořenitost, a jak voňavá je krémová omáčka.,
spolu s Pad Thai, Chicken Satay a Thai Red Curry, green curry je zlatý standard, kterým hodnotíme thajské restaurace.
je To kari potíme a přísahám, že naše cesta přes, hltající dolů vodou a otřel naše obočí, když jsme s jistotou říct číšníkovi, „dej nám to, jak by to mělo být – extra pálivé!!“
naštěstí, když to uděláme doma,můžeme výrazně vytočit kořenitost. 😂 Ať už je vyrobena z kari pasty ve sklenici nebo domácí zelené kari pasty!,
“ může to být rychlé 30 minut Thajské zelené kari vyrobené z kari pasty zakoupené v obchodě-nebo jít ven s domácí kari pastou!“
NEJLEPŠÍ Green Curry Paste
S čerstvé, aromatické přísady používané v jihovýchodní Asijské kari, vždy budu zastáncem tvorby kari pasty od nuly, protože je není možné zachytit, že chuť do sklenice. Ale to se prostě nedá dělat pokaždé, když mám chuť na kari.
takže sáhnu po kari pastě ve sklenici., Myslím, že nejlepší zelená kari pasta je Maesri (což je také nejlevnější za přibližně $1.20). Prodává se ve Woolies, Coles (jsem v Austrálii) a asijských obchodech s potravinami. (zde je na Amazonu USA).
Maesri poskytuje nejbližší výsledek domácí zelené kari pasty. Ostatní značky považuji za příliš sladké s méně zelenou kari příchutí-a kupodivu jsou kořenější!,
Kuplířství až curry v jar
je To nevyhnutelné použití jakékoli kari pasty z nádoby, spíše než dělat to od začátku, že curry bude postrádat určitou svěžest.
takže to, co dělám, je osvěžit pomocí čerstvého česneku, zázvoru a citronové trávy.
protože „rychlé a snadné“ je jít sem, obvykle ani nepoužívám čerstvou citronovou trávu, používám pastu z citronové trávy. Funguje to léčit!,
Co se děje v zelené kari
nejoblíbenější verze zelené kari Kuře, tak je to základní verze jsem sdílení dnes. I když neexistuje žádná nastavená pravidla o tom, co se děje v thajském zeleném kuřecím Kari, nejběžnější kombinací se zdá být kuře, lilek a sněhový hrášek, což je to, s čím jsem šel.
ale je velmi snadné jej přepnout na jiný protein volby, nebo aby bylo maso zdarma, takže jsem do receptu zahrnul pokyny.,
kromě kari pasty (a kuplířství, pokud používáte jar pastu), ve skutečnosti není tolik ingrediencí v thajském zeleném Kari.
- kokosové mléko-plný tuk prosím! Tuk je tam, kde je chuť, pokud používáte nízkotučné kokosové mléko, omáčka nebude mít chuť. Můžete dokonce použít kokosový krém, pokud chcete bohatší verzi!
- kuřecí nebo zeleninový vývar-kuře je lepší (hlubší příchutě), ale zelenina je v pořádku, pokud dělá vegetariánskou verzi.,
- kuřecí stehno je nejlepší, protože zůstává šťavnaté i po požadovaném čase zahuštění omáčky
- asijský (Japonský) lilek – brilantní houba pro namáčení omáčky. Malé lilky jsou ideální, protože lilek je vařený, dokud není měkký a kůže ho drží pohromadě. Sub s malými normálními lilky, nebo pokud se vám nelíbí lilky, zkuste cukety!
- sněhový hrášek-pro barvu a čerstvost
- cukr-pro extra sladkost
- rybí omáčka-nemusí být potřeba, pokud používáte pastu z nádoby., Ano, Je to smradlavé, ale je to nezbytné pro thajské kari a jakmile se vaří, vůbec nechutná rybí
- kaffir Lime leaves – poskytuje zemitou citrusovou vůni omáčce, která je vlastní zelenému kari. Je to snadno dostupné v Austrálii v dnešní době, ale pokud ji nemůžete najít, pak stonek citronové trávy bude slušnou náhradou. Zamrzne skvěle – téměř vždy mám nějaké v mrazáku.
dokončení:
- thajská bazalka-nezbytná pro skutečný zelený kari zážitek!, Chutná jako italská bazalka s o něco více aniseedy příchutí
- limetková šťáva – jen zmáčknout, pro čerstvost!
co dělá zelené kari zelené?
barva většinou pochází z velkých zelených chilli papriček, které nejsou tak pikantní, jsou většinou pro barvu a chuť. Kari pasta má také malé thajské chilli, které poskytují ohnivé teplo, které zelené kari je známý pro.
Pokud si vytvoříte vlastní zelenou kari pastu, můžete vynechat pikantní chilli papričky, aniž byste ohrozili chuť!,
Jak udělat Thajské Zelené Kari
součástí je velmi jednoduché, což je důvod, proč, pokud budete používat kari pasty z jar, zelené kari je něco, co může mít každou noc v týdnu.
základním krokem je smažit kari pastu, ať už pomocí obchodu zakoupeného nebo domácího. To je ekvivalent sautéing česnek dozlatova, krok používaný prakticky ve všech mých slaných receptů.
domácí vs kari ve sklenici
zde je srovnání obou., Chuť moudrý, je to nevyhnutelné, že je rozdíl, ale kari ve verzi jar je stále velmi, velmi dobrá. Určitě lepší než mnoho místních thajských restaurací, které jsou často příliš sladké, slabý, nebo vodnatý.
Verze domácí kari pasty je také mírně zelenější – díky čerstvým chilli papričkám a koriandru / koriandru blitzed do pasty.
Thajské zelené kari je….
- velmi voňavé-ze všech bylin a aromátů v kari pastě. Ve srovnání s thajským červeným kari má méně chuti „ve tváři“, ale je to více voňavé.
- krémová, sladká a slaná., Ale až příliš často, Thai takeout místa, aby to příliš sladké!
- pikantní-to má být! Zelené Kari je ostřejší než ostatní dvě populární Thajské kari – Thajské Červené Kari a Massaman Curry
- Omáčka není hustá jako Thajské Červené Kari, to má být řidší omáčka. Moje teorie je, že pokud budete vařit omáčku příliš dlouho, aby to silnější, omáčka ztmavne a ztratí svěží zelenou barvu. Vypadá to jako špenátová polévka!
- zcela návykové
podávejte zelené kari s jasmínovou rýží pro skutečný zážitek z thajské restaurace., A nezapomeňte na ledově studené pivo, které zmírní teplo! – Nagi x
, Aby se jídlo z ní – zkuste tyto na straně
- Dušená Jasmínová rýže, Thajské Smažené Rýžové nebo Kokosové Rýže
- Křupavé Asijské Salát na boku – skvělý hráč Asijské salát, který se hodí všechny Asijské potraviny
- Asijské Sezamový Obvaz pro jakékoliv čerstvý salát nebo dušená zelenina
- start – Kuřecí Špízy Satay nebo Thajské Rybí Koláče
Více Thajské jídlo oblíbené
- Pad Thai – opravdu jen jako jídlo!,
- Thai Red Curry
- Massaman Curry
- Předkrm – Kuřecí Satay a Thajské Rybí Koláče
- Thajská Smažená Rýže
- Podložka Viz Ew – Thajské restované nudle
- Procházet Thajské recept sbírky
Thajské Zelené CurryWatch jak na to
Hlad po více? Instagram Facebook, Pinterest a Instagram pro všechny nejnovější aktualizace.,
Thajské Zelené Kari
Přílohy:
- ▢ Křupavé smažené Asijské šalotky , vysoce doporučeno (Poznámka 9)
- ▢ Thajské bazalky nebo koriandru/koriandr , doporučeno
- ▢ Zelené nebo červené chilli papričky, plátky , volitelné
- ▢ Dušená jasmínová rýže
Návod k použití
-
Teplo olej v těžké založena pánvi nebo hrnci přes středně vysoké teplo.,
-
Přidat kari pasta (česnek, zázvor a citrónová tráva Doplňky, pokud používáte) a vařte 2 až 3 minuty, dokud to většinou „vyschne“ – viz video. Nedýchej výpary!!
-
přidejte kuřecí vývar a kokosové mléko, promíchejte a rozpusťte pastu.
-
kari ve sklenici koření: přidejte 1 lžičku rybí omáčky, 1 lžičku cukru, bez soli.
-
domácí kari pasta koření: přidejte 3 lžičky rybí omáčky, 3 lžičky cukru, 1/8 lžičky soli.,
-
přidejte kaffir limetkové listy. Mix pak přiveďte k varu.
-
přidejte kuře, promíchejte a poté snižte teplotu na médium, takže jemně bublá. Vařte 7 minut.
-
přidejte lilky, vařte 5 minut, dokud nezměkne.
-
chuťová omáčka. Přidejte rybí omáčku nebo sůl pro větší slanost, cukr pro sladkost.
-
přidejte sněhový hrášek, vařte 2 minuty, dokud trochu nezměkne, poté promíchejte bazalkou a limetkovou šťávou., Omáčka by měla být snížena, ale bude stále být na tenké straně, není silná – to je, jak to má být. Nepokračujte – omáčka ztmavne.
-
podávejte kari přes jasmínovou rýži s ozdobami volby.
Recept Poznámky:
1., Curry Paste-používám celou plechovku maesri zelené kari pasty (114g/4 oz), která si myslím, že je nejlepší (dlouhým výstřelem) a také se stane Nejlevnější (~$1.20). Prodává se ve Woolies, Coles, Harris a asijských obchodech s potravinami (v Austrálii) a zde je na Amazonu USA.
jiné značky jsou také v pořádku, ale ty, které jsem vyzkoušel, chuť není tak dobrá a byly příliš sladké.,
zelené kari je pikantní, takže pokud používáte jar pastu, je těžké snížit kořenitost bez ovlivnění chuti, ale můžete (obvykle) snížit na 4 lžíce a stále mít slušnou zelenou kari chuť (každá značka se liší!).
domácí zelená kari pasta-objem kari pasty je podstatně větší(Kari v nádobě je koncentrována). Podívejte se na recept na kari pastu pro úpravu kořenitosti – může se snížit na sotva pikantní, aniž by vůbec ztratila chuť.
2. Extras-to jsou pasák up store koupil kari ve sklenici a aby to chutnalo čerstvější., Používejte pouze při použití kari pasty z nádoby nebo plechovky.
3. Lemongrass paste-pohodlí trubky lisované za studena lemongrass pasty, další nejlepší věc k loupání / jemně sekání čerstvé citronové trávy! Může sub s 2 lžičky jemně mleté čerstvé citronové trávy.
4. Kokosové mléko – pokud používáte nízký obsah tuku, ztratíte kokosovou chuť, protože chuť je v tuku! Ayam je také nejlepší značkou v Austrálii-nejkreamnější a nejčistší. Jiné značky nemají stejný krémový pocit v ústech., Můžete také použít kokosový krém, pokud chcete bohatší, silnější omáčku (zelené kari je obvykle tenčí omáčka, viz video).
5. Kaffir Lime Leaves-najděte je ve velkých supermarketech v Austrálii a asijských obchodech s potravinami. Zmrazují velmi dobře měsíce a měsíce. Dodává zemitou citrusovou chuť (ne kyselou). Nejlepší sub je použít citrónovou trávu-rozbít otevřít bílou část (kde je veškerá chuť) a pak použít místo kaffir limetkových listů. Poslední možností je oloupat některé proužky limetkové kůže (pouze zelená část, vyhnout se bílé části) a pop to (použil bych kůru 1 celého vápna., Udělejte je dostatečně velké, abyste je mohli později vybrat.
6. Kuřecí stehno je nejlepší, protože zůstane šťavnaté s předepsaným časem vaření. Pokud používáte prsa, nechte omáčku vařit 5 minut před přidáním.
7. Japonské lilky-ve tvaru okurky. Vynikající houba na takovou kari omáčku. Plátek do kol nebo mírné úhlopříčky. Sub s malými lilky, ideálně chtějí kůži na každém kusu, který ji drží pohromadě, protože je velmi měkký. Non lilek sub: cuketa / cukety
8., Thajské listy bazalky-chutná jako normální bazalka s výraznější anýzovou chutí. Prodává se ve velkých supermarketech v Austrálii a asijských obchodech s potravinami. Poslední možnost, sub s normální bazalkou.
9. Křupavé smažené asijské šalotky-prodává se ve velkých supermarketech v Austrálii a asijských obchodech s potravinami (mnohem levnější!). Společná obloha v asijských restauracích. Smažené plátky šalotky, křupavé a slané. Skvělá textura a chuť pro všechny asijské od polévek po nudle, míchejte hranolky, kari, saláty. Používám značně i v asijských pokrmech.
10., Další přísady: používejte všechny bílkoviny / zeleninu, které chcete, pokud jsou vhodné pro vaření a dobu vaření. Omáčka musí být vařena po dobu 13-15 minut, aby získala správnou chuť a tloušťku. Některé návrhy:
* Vegetariánsko-asijský lilek, zelené fazole, cuketa (na obrázku v příspěvku). Ostatní zelenina, které jdou skvěle: brokolice, květák, chřest, mrkev, sladké nebo normální brambory, dýně, houby (vařit měkké, velké houby!,)
* krevety / krevety nebo rybí kousky místo kuřecího masa-přidejte ke konci, 3 až 5 min doba vaření
* hovězí nebo vepřové maso – použijte rychlý řez na vaření, nakrájíme na proužky nebo kostky. Hovězí a vepřové maso jsem nejprve před přidáním do kari omáček uvařil, chuť je lepší. Použijte jakýkoli rychlý řez vaření, posypeme solí a pepřem, opečte na hnědou venku, ale nechte uvnitř nevařené. Pak přidejte do omáčky, abyste dokončili vaření.
11. Výživa vylučuje rýži a polevy.,
Nutrition Information:
Život Dozer
vysoká sledoval to z domu hodně rychle, když jsem začal smažení z kari pasta – to nemůže zvládnout teplo!! (Ani já nemůžu – vždycky zapomínám, že nedýchám v chilli výparech!!)
