Máslové, měkké, a udělal úplně od nuly, tento jednoduchý domácí sušenky recept si zaslouží trvalé místo ve vaší recept repertoár. Tento recept je vyroben se všemi máslem, bez zkrácení!
S pouhými 6 ingrediencemi, které vsadím se, že už máte po ruce, jsou tyto domácí sušenky tak jednoduché a já jsem zahrnul spoustu tipů (a video!) abyste se ujistili, že pokaždé skončíte s dokonalými sušenkami.,
Dva důvody, proč jsem super nadšený, že sdílet tuto domácí sušenky recept se s vámi dnes:
Jeden: protože domácí sušenky jsou výborné (samozřejmě) a oni jsou tak snadné, aby se. Tak mnoho lidí koupit konzervované verzi, aniž by si uvědomil, že již mají všechny ingredience, aby se jim od začátku ve své spíži.
chuť předem připraveného sušenky nedrží svíčku na domácí sušenku. Ne. ještě. uzavřít. Konzervační látky a umělé příchutě, nejste zde vítáni.,
Dva: protože od té doby, co jsem začal pracovat na této suchar recept před několika týdny, „Mysli si Vlastní Sušenky“ Kacey Musgraves byl uvízl v mé hlavě a já jsem byl zpívat falešně neúnavně.
Nechápejte mě špatně, miluji Kacey Musgraves a její hudbu, ale pokaždé, když začnu zpívat, můj pes začne skutečně plakat. Je to smutný a veselý, a kdybych nebyl tak rozpačitý hrozný hlas bych sdílené video. Doufejme, že zveřejněním tohoto receptu se uvolním z nekonečného refrénu a zneužívání zvířat se konečně zastaví.,
ale mluvme více o prvním důvodu.
domácí sušenky vyžadují jen šest ingrediencí: univerzální mouka, prášek do pečiva, cukr, sůl, máslo a mléko. A pak více másla, jakmile jsou hotové pečení, protože samozřejmě potřebujeme více másla.
zmínil jsem se, že tyto sušenky jsou snadné, takže se nemusíte bát všech tipů, které pro vás mám níže., Tyto sušenky jsou snadné, ale technika záleží a chci vás vyzbrojit všemi informacemi, které potřebujete, abyste je mohli snadno vyrobit a nechat je vyjít dokonale poprvé.
tyto tipy jsou jednoduché, ale důležité, a zatímco někteří další zkušení pekaři již víte, chci dát všem rovné podmínky.
Tipy na Výrobu Domácí Sušenky
- máslo a mléko pro tento recept je třeba být chladná jako je to možné pro nadýchané a měkké sušenky., Před použitím zmrazím máslo a doporučuji udržovat mléko v chladničce až do doby, než je čas přidat do suchých ingrediencí.
- nepřepracujte těsto! Mějte na paměti, že chcete, aby vaše máslo zůstalo co nejchladnější při výrobě těchto sušenek, a čím více budete mít ruce na těstě, tím měkčí bude máslo. Rozhodně nepoužívejte elektrický mixér pro tento recept.
- uděláme trochu laminování. To znamená skládat těsto několikrát (5-6krát zde), aby povzbudilo šupinaté vrstvy v našich sušenkách., Níže uvedené video můžete sledovat, abyste přesně viděli, jak se to dělá.
- nepoužívejte váleček, použijte ruce k jemnému zpracování těsta do plochého obdélníku před vyříznutím sušenek.
- nebojte se do těsta přidat mouku, pokud je při manipulaci příliš lepkavá (a ujistěte se, že pracujete na lehce pomoučeném povrchu).
vizuální stopa: pokud se podíváte na předpečenou sušenku níže, uvidíte, že můžete skutečně vidět kousky másla v těstě., To je to, co chcete, ingredience nebudou dobře kombinovány jako s těstem cookie a vidět kousky másla znamená, že jste vlastně udělali všechno tady. Hurá!
Několik Poznámek na Máslo v Domácí Sušenky
máslo je možná nejdůležitější součástí tohoto receptu, a způsob, jak zvládnout to může zlomit, nebo vaše domácí sušenky.
i Když můžete samozřejmě použít pečivo fréza snížit máslo do suché přísady, doporučuji zmrazení máslo asi 30 minut před zahájením., Poté použijte struhadlo na roštu másla, než jej kombinujete se suchými přísadami.
tuto techniku používám ve svých receptech na koláčky a vřele ji doporučuji i s těmito sušenkami. Nejen, že je to mnohem jednodušší, než pomocí pečivo nožem, ale to dělá skvělou práci, jemně drcení a distribuci máslo celé směsi bez přepracování máslo (pamatujte si, že chcete spravovat máslo tak málo, jak je to možné tak, že je to tak studené, jak je to možné, když jde do trouby).,
Alternativně můžete také použít kuchyňský robot (jako to dělám s receptem na koláčovou kůru), ale je to tak snadné roštovat v másle, že tuto metodu vždy používám.
a ano, doporučuji v tomto receptu použít nesolené máslo a poté přidat sůl. Pokud chcete vědět více o tom, proč jsem psát své recepty tímto způsobem, můžete si o tom přečíst (a snadno nahradit, pokud máte jen solené máslo na ruce) v tomto příspěvku, který jsem psal o tom, solené vs nesolené máslo.,
vím, že jsem zmínil jste několikrát, že jsem pracoval na pečení soutěž/výzva/opravdu si nejsem jistý, jak to nazvat, ale mám v plánu místo, kde jsem povzbudit všechny z vás, péct se mnou. Cílem je přimět lidi, aby pekli recepty, které možná ještě nezkusili, a povzbuzuji všechny, aby se podělili o své výsledky za šanci vyhrát malou cenu.,
dnešní domácí recept na sušenky je v podstatě základem pro výzvu na pečení, kterou budu sdílet přesně za týden, takže to berte jako náznak, že výroba dnešního receptu je skvělý způsob, jak získat Skokový start pro výzvu!
ujistěte Se, že jste mezi prvními, kteří budou informováni o všech nových receptů a pečení výzvy, ujistěte se, že jste se přihlásili k odběru e-mailový seznam. Je to zdarma, a dostanete zdarma e-knihu 8 z mých oblíbených receptů cookie.
dopřejte si bezplatnou e-knihu!
užijte si to!,
Jak si Vyrobit Domácí Sušenky
vím, že jsem hodně mluvil v tomto videu, ale opravdu mám pocit, že tipy jsou tak důležité, a pomůže zajistit, aby vaše sušenky vyšel dokonale!
Domácí Sušenky
▢ 1 lžička soli
Doporučené Vybavení
-
Lamelovací fréza
Návod k použití
-
Pro dosažení nejlepších výsledků, chill své máslo v mrazáku po dobu 10-20 minut před zahájením tohoto receptu., Je ideální, aby máslo bylo velmi studené pro lehké, šupinaté, máslové sušenky.
-
Předehřejte troubu na 425F a linka cookie list s nepřilnavým pergamenu. Zrušit.
-
kombinujte mouku, prášek do pečiva, cukr a sůl ve velké misce a dobře promíchejte. Zrušit.
-
Vyjměte máslo z chladničky a buď nakrájíme do mouky směsi pomocí pečivo frézu nebo (výhodné) použít box struhadle skartovat máslo na malé kousky a přidejte do mouky směsi a míchejte.,
-
Řez másla nebo kombinovat strouhaný máslo, až směs připomíná hrubou drobky.
-
Přidat mléko, použijte dřevěnou lžící nebo špachtlí míchejte, dokud kombinovat (ne do těsta).
-
přeneste sušenkové těsto na dobře pomoučený povrch a pomocí rukou jemně zpracujte těsto dohromady. Pokud je těsto příliš lepivé, přidejte mouku, dokud nebude zvládnutelné.,
-
jakmile je těsto soudržné, sklopte na polovinu a pomocí rukou jemně vyrovnejte vrstvy dohromady. Těsto otočte o 90 stupňů a znovu složte na polovinu, opakujte tento krok 5-6krát, ale dbejte na to, aby těsto nepřeplňovalo.
-
Použití rukou (nepoužívejte váleček) zploštit těsto na 1″ tlustý a lehce prach 2 3/4″ kolo lamelovací fréza s moukou.,
-
Tvorba úzké řezy, stiskněte lamelovací fréza rovnou do těsta a umístěte sušenky na připraveného plechu na pečení.
-
opakujte, dokud nezískáte co nejvíce sušenek a na plech položte méně než 1/2″.
-
Jakmile z těsta získáte co nejvíce sušenek, jemně znovu zpracujte těsto, abyste získali další sušenku nebo dvě, dokud nemáte alespoň 6 sušenek.,
-
pečte na 425F po dobu 12 minut nebo dokud vrcholy nezačnou jen lehce zlatavě hnědé.
-
pokud je to žádoucí, kartáč s roztaveným soleným máslem ihned po vyjmutí z trouby. Podávejte teplé a užívejte si.
poznámky
Výživa
Penny rád dohlíží na proces fotografování. Naštěstí, toto nastavení dostalo její hlas schválení.,
