Slazené Kondenzované Mléko Karamel / Jen 1 Přísada! Trouby/Sporáku

Twitter
Pinterest
Yummly
Mix

Je to karamel nebo dulce de leche? Opravdu na tom záleží? Tato zlatá, hustá a krémová omáčka je jednou z nejkrásnějších věcí, které budete dokonce dělat.

Karamel Vs. Dulce de Leche

Jaký je rozdíl mezi karamelem a dulce de leche?,

karamelová omáčka je vyrobena z tekutého cukru sama o sobě, dokud nezačne zhnědnout a na konci přidá smetanu a máslo. Dulce de leche se vyrábí zahříváním mléka a cukru po delší dobu, což vytváří Maillardovu reakci.

Technicky vzato, tento recept je slazené kondenzované mléko dulce de leche, nicméně společnost se děje nazývat tento recept karamel. Zde je můj recept na tradiční karamelovou omáčku, pokud to je to, co jste hledali.,

používá

protože se jedná o technicky Dulce omáčku, je také silnější, a proto může být použita mnohem více způsoby než jen pro mrholení. Tlustý, jako držet zuby, tlustý. A oh, tak chutné!,

krouživým pohybem ho do brownies.
Použít jako náplň pro otisk cookies
Tepla a mrholení přes zmrzliny
krouživým pohybem do mléčné koktejly
martini sklo pro čokoládové martini
krouživým pohybem do tvarohové koláče, nebo jiné krémy
Osladit kávu
Použít je jako ovocný salát, dip
Vyplnit moučníky a jiné dezerty
Aby Dulce de Leche Barů

v Podstatě cokoliv, můžete použít pro karamel, můžete také použít s dulce de leche.,

Dulce de Leche Taste

nejlepší způsob, jak popsat, je karamel. To je důvod, proč si oba zvyknou zaměnitelně tak často.

To je latinského původu a používá se v mnoha pečivo a dezerty. Někdy se podává jen v jemné malé misce chlazené, jako pudink.

spárujte s čokoládou, dortem, ovocem a vanilkou.,

Banány + Karamel + Animal Cracker Rozpadat

Topení

Pro mnoho let lidé dělali jednoduché dulce de leche omáčkou tím, že neotevřenou plechovku slazeného kondenzovaného mléka (mléko a cukr) a umístit ji ve vodní lázni v pomalém sporák nebo troubu.

jak si dokážete představit, zahřívání kovové plechovky s kapalinou uvnitř není nejbezpečnější věcí. Zvláště pokud otevřete plechovku příliš brzy. Může doslova explodovat.,

I když můžete použít namísto naší domácí slazené kondenzované mléko, doporučujeme přenést do zapékací misky.

vodní lázeň

Co je vodní lázeň?

vodní lázeň je jednoduše zásobník horké vody umístěné v troubě při pečení určitého pečiva a také některé pikantní recepty. Má dvě hlavní výhody:

jeden. Dodává vlhkost do životního prostředí., Přemýšlejte o tom jako o parní místnosti pro vaše jídlo, abyste zabránili vysychání. Tím se zabrání prasklinám v tvarohových koláčích, dýňových koláčích a dalších.

dva. Stejná vlhkost zabraňuje tomu, aby některá jídla byla gumová a křehká, jako pečené pudinky a omáčka dulce de leche.

Jednoduché Karamelovou Omáčkou (Dulce de Leche)

technika zůstává stejná, jdeme do tepla mléko a cukr (slazené kondenzované mléko) v ustáleném tepla, zatímco ve vodní lázni.

budete chtít použít mělkou pekáč nebo koláč desku, takže je více místa na povrchu., Než začnete, ujistěte se, že najdete dvě jídla, která budou hnízdit uvnitř sebe a umožní vodní příkop. Čím více vody se můžete dostat dovnitř, tím menší je šance, že budete muset přidat více během procesu vaření.

Menší plocha prostor bude mít za následek delší doby vaření, což je důvod, proč je rozsah v receptu karty. Zdvojnásobení receptu má také za následek o něco delší dobu vaření.

pevně zakryjte hliníkovou fólií, abyste udrželi veškerou vlhkost a teplo.,

vyskočí a bubliny mohou vybuchnout z trouby a to je normální. Vaříte ji při 425 stupních a bod varu vody je 212.

To bude zase od tmavě krémovou barvu na zlatou, snědý odstín a velmi aromatické. Vaše kuchyně bude cítit jako cukr a budete ji milovat.

trik je zajistit, aby se voda úplně neodpařovala.

hotový výrobek

po dokončení vaření může mít nahoře tenkou křupavou vrstvu nebo gumový film, jako je pudink., Budete muset učinit velmi výmluvné rozhodnutí. Máte dvě možnosti. Jindy nebude problém vůbec. Jedna věc, kterou je třeba poznamenat, je to udělat, zatímco omáčka je horká nebo bude hrudkovitá.

Sbírat top… a jíst to! – Poslouchej, ta vrchní vrstva je jako spálený cukr na creme brulee nebo lahodný pudink. Můžete použít lžíci a jemně ji zvednout. Nejlépe se spotřebuje okamžitě, když je ještě horká. Nenechte to plýtvat!,

smíchejte-použijte ponorný mixér a vše promíchejte, dokud je omáčka stále horká. Křupavé nebo gumové kousky se roztaví hned zpátky.

double Boiler Caramel

druhou možností je vyrobit to v dvojitém kotli, dvou hnízdících talířích, jedné s vodní lázní na dně a slazeného mléka nahoře.

zjistil jsem, že to zabere stejné množství času, ale je více rukou, museli míchat, aby se ujistěte se, že všechny kapalina se dostane až na dno/zdroj tepla karamelizovat., Má také vyšší riziko hoření, i když používáte dvojitý kotel.

ohřejte vodu na nízkou teplotu a poté každou tak často míchejte po dobu 1 hodiny.

Skladování & Zmrazení

Poté, co byl chlazen, kryté a uloženy správně, slazené kondenzované mléko, karamel omáčku lze uchovávat až 1 měsíc v lednici.

také dobře zamrzne. Umístěte do vzduchotěsné nádoby nebo plastového sáčku a uchovávejte po dobu až 3 měsíců. Kolem toho se začíná vyvíjet ledové krystaly. Chcete-li rozmrazit, nechte při pokojové teplotě, dokud nezměkne., Nedoporučuji rozmrazování v mikrovlnné troubě.

Recepty, které používají Slazené Kondenzované Mléko

Černé Uhlí Fudge
Ne Máselnice zmrzliny
Vanilka, Káva, Smetana

Čokoládové Lanýže

Snadné Čokoládové Lanýže použít pouze 4 ingredience, včetně slazené kondenzované mléko, aby se bohaté, dekadentní dezert. Roll je v čokoládových postřikovačů, práškového cukru nebo kakaa pro hotový dotek!,

Bílé Čokoládové Lanýže

Bílé Čokoládové Lanýže jsou snadné lanýž recept jen hrstka složek. Krémová bílá čokoláda válcované v opečené pekanové ořechy, skořice a muškátový oříšek.

PŘIPOJTE S PIKANTNÍ EXPERIMENTY!
nezapomeňte mě sledovat na sociálních médiích, takže nikdy nezmeškáte příspěvek!,Instagram Facebook | Twitter | Youtube
Pinterest / Instagram
Získejte zdarma 8 denní E-kurz o tom, jak být lepším domácím kuchařem. Zaregistrujte se zde!

Vytisknout Recept

4.84 od 6 hlasů