Byliny mají dlouhou a legendární historii v různých potravinářských kultur po celém světě. Jaká by byla italská kuchyně bez bazalky a rozmarýnu, nebo mexické jídlo bez travnatého tangu koriandru? Každá kuchyně je hluboce ovlivněna bylinami společnými v regionu.
přijde čas, kdy prostě musíte najít náhradu za bylinu v receptu., Ať už jste dojdou, nebo prostě chcete přepnout věci nahoru, máte několik možností pro nejběžnější byliny.
sušené byliny pro čerstvé
nejjednodušší a nejčastější substitucí ve světě bylin je jednoduše použít sušené spíše než čerstvé bylinky. Například, pokud jste z čerstvé bazalky váš recept vyžaduje, stačí použít sušené bazalky na svém místě. Je to dost jednoduché, ale je třeba dodržovat důležité pravidlo.
sušené byliny budou mít vždy koncentrovanější chuť než čerstvé bylinky., Plán na použití méně, ideálně v poměru 1 díl sušených bylin na 1 1/2 dílů čerstvých bylin. Například, pokud váš recept vyžaduje 1 1/2 lžíce čerstvého oregana, použijte 1 polévkovou lžíci sušeného oregana.
Pokud otevřete sklenici sušených bylin a necítíte jeho podpisovou vůni, je čas získat novou dávku. Také mějte na paměti, že při použití sušených bylin je nejlepší je začlenit během vaření. To je jiné než čerstvé bylinky, které opravdu svítí, když jsou přidány na konci misky.,
Byliny Substituce
Co když jste zcela mimo konkrétní herb? Co když se prostě nestaráte o tuto konkrétní bylinu a hledáte dobrou náhradu za bazalku, šalvěj nebo oregano? Dobrou zprávou je, že pravděpodobně máte perfektní náhražku přímo ve vašem Spice rack.
graf vám pomůže vybrat substituci nebo alternativu, která by měla pracovat s vaším receptem., Při každém nahrazení mějte na paměti, že chuť nebude přesně stejná, jak bylo původně zamýšleno. Vybrané příchutě by měly harmonizovat nebo alespoň naznačit originál.
je moudré začít s náhradou polovinou zadané částky receptu a poté ji upravit podle vašeho osobního vkusu. Vždy byste se měli bez obav přizpůsobit a přidat k jakémukoli receptu tak, aby vyhovoval sobě a vaší rodině.,acyl, majoránka, oregano, nebo slaných