ervas têm uma longa e histórica história em várias culturas alimentares ao redor do mundo. O que seria da cozinha italiana sem manjericão e alecrim, ou comida mexicana sem a panela de coentros? Cada cozinha é profundamente afetada pelas ervas comuns à região.
chegará um momento em que você simplesmente terá que encontrar um substituto para uma erva em uma receita., Se você acabou ou simplesmente quer mudar as coisas, você tem algumas opções para as ervas mais comuns.
ervas secas para ervas frescas
a substituição mais fácil e mais comum no mundo das ervas é simplesmente usar ervas secas em vez de ervas frescas. Por exemplo, se você está fora do manjericão fresco que sua receita pede, basta usar manjericão seco em seu lugar. É bastante simples, mas há uma regra importante a seguir.as ervas secas têm sempre um sabor mais concentrado do que as ervas frescas., Planeie utilizar menos, idealmente numa proporção de 1 parte de ervas secas para 1 1/2 parte de ervas frescas. Por exemplo, se a sua receita pedir 1 1/2 colheres de sopa de orégãos frescos, use 1 colher de sopa de orégãos secos.se abrir um frasco de ervas secas e não cheirar o seu aroma característico, está na hora de arranjar um novo lote. Além disso, tenha em mente que ao usar ervas secas, é melhor incorporá-los durante a cozinha. Isto é diferente de ervas frescas, que realmente brilham quando adicionados no final de um prato.,
substituições de ervas
e se estiver completamente fora de uma erva específica? E se simplesmente não se importar com essa erva em particular e estiver à procura de um bom substituto para manjericão, salva ou orégãos? A boa notícia é que provavelmente tens um substituto perfeito na tua prateleira das especiarias.
o gráfico irá ajudá-lo a escolher uma substituição ou alternativa que deverá funcionar com a sua receita., Sempre que substituir, tenha em mente que o sabor não será exatamente o mesmo que originalmente pretendido. Os sabores selecionados devem harmonizar ou pelo menos sugerir o original.
é aconselhável começar a sua substituição com metade da quantidade especificada da receita e depois ajustá-la aos seus gostos pessoais. Você deve sempre se sentir livre para ajustar e adicionar a qualquer receita para se adequar a si mesmo e à sua família, de qualquer forma.,acyl, manjerona, orégano, ou salgados