All hail the 100 Greatest Home Cooks of All Time, Epicurious’ pantheon of inventors, improvisers, entertainers, and home economists who changed the way we all eat today. Com fome de mais histórias? Mergulha aqui.”é muito interessante para mim olhar para trás agora e perceber o quanto eu estava preocupado com o bem-estar das mulheres como donas de casa e seus sentimentos de auto-respeito. As mulheres precisavam de um campeão., Aqui estavam milhões deles ficando em casa sozinhos, fazendo um trabalho com crianças, cozinhando, limpando os orçamentos mínimos-toda a bagunça deprimente disso. Precisavam de alguém que lhes lembrasse que tinham valor.”Betty Friedan, A Mística Feminina? Não, Betty errada-é a Betty Crocker a falar, ou melhor, a mulher que criou e deu voz à Crocker fictícia: Marjorie Child Husted, uma economista caseira da Companhia Washburn-Crosby, que mais tarde se tornou General Mills.,
acontece que a história de Betty Crocker é a história da mulher americana. Betty Crocker não ofereceu apenas receitas de mulheres americanas e misturas de bolos-ela foi concebida como uma aliada para as mulheres ainda relegadas para papéis como esposas e mães. Ela deu conselhos num programa de rádio de Midcentury. Ela fez TV (ou melhor, Marjorie Child Husted fez)., Ela publicou o Livro de Cook De Betty Crocker, conhecido por seu apelido “Big Red”.”Um dos pilares da culinária caseira do século XX, o livro oferecia não só receitas acessíveis, mas fotografias passo a passo (uma característica inovadora para o seu tempo) e apoio prático para as mulheres gerindo suas próprias casas.
E Betty tem evoluído com os tempos-outro destinatário dos ganhos feministas dos anos 60 e 70. ela não assume mais que ela está falando com esposas e mães; seus livros de receitas são traduzidos para o espanhol e incluem títulos como cozinha indiana de Betty Crocker., Pode-se argumentar que o fato de que o Husted tinha que se esconder atrás da doce e brilhante verniz vermelho da Betty significava que ela foi reduzida a um ícone bidimensional. Mas a Betty Crocker enterprise deu a muitas mulheres profissionais trabalho profissional significativo na era do pós-guerra.na verdade, a Betty continua a evoluir como as nossas próprias ideias sobre culinária caseira. Uma atualização de 2016 de seu livro de receitas icônico mostra como a história de Betty Crocker continua a evoluir, refletindo os interesses dos cozinheiros americanos com receitas de frango tajine e um capítulo inteiro sobre culinária vegetariana., Graças a um novo Vermelho Grande, ainda ostentando essas páginas de folhas soltas, Betty Crocker permanece.