detta vita cheddar mac och ost recept är en klassisk version av allas favorit komfort mat. Och även om receptet är ganska enkelt, är smaken absolut perfektion! Den är rik, krämig och sipprar med ostliknande godhet – det är precis vad du och din familj letar efter!
Classic White Cheddar Mac and Cheese
genom åren har jag delat några super crazy cheesy concoctions. Från över toppen mac och ost recept, till höga grillade ost smörgåsar.,
Jag har bokstavligen gjort allt. Jag skrev till och med en kokbok om det! hah!
förutom detta.
Jag tror inte att jag någonsin har delat en klassisk mac och ost recept, någonsin!
konstigt rätt? Jag vet inte ens hur det gick till!
men tyvärr ändrar jag mina sätt. Jag ville dela detta enkla och klassiska recept som är perfekt för semestern.
även de mest kräsna av ätare kommer att chow ner på det här!
lita på mig! Det är det enda receptet som alla kan komma överens om och för det vinner du familjesammankomster.,
om du vill para ihop det med några andra läckra sidrätter, prova dessa sötpotatis empanadas, denna torkade nötköttostboll, eller till och med några bacon inslagna datum med blåost!
om du vill ha lite mer mac och ost recept för de mer äventyrliga ätare i ditt liv, prova min öl mac och ost, pumpa mac och ost, eller denna ostliknande bakade burrata pasta!
hur man gör klassiska makaroner och ost
att göra denna vita cheddar Mac och ost är super enkelt!
för att börja, först få lite super saltvatten kokande.,
du vill att pastavattnet ska smaka som havet. Detta kommer att krydda pastan perfekt!
Koka pastan al dente sedan sila den åt sidan tills den är klar för användning. Spara lite pasta vatten ifall!
under tiden, starta din sås.
helt enkelt sautera 3 msk saltat smör i en tung botten såspanna (t.ex. en gjutjärn braiser) på medelvärme.
När det har smält, tillsätt 5 klyftor malet vitlök och en nypa salt.
låt vitlöket koka ner i ca 2 minuter tills det är doftande och mjukat men inte brunat.,
lägg sedan till 2 msk mjöl och vispa det tillsammans med vitlökssmör.
rör mjölet runt i 2-3 minuter för att laga mjölsmaken. När roux bildas, vispa långsamt i mjölken.
nästa, rör i den tunga grädden och några nypor salt vrid sedan värmen till medium-låg. Låt såsen sjuda i 5-10 minuter eller tills den är förtjockad och något reducerad.
rör nu i en kopp cheddar tills smält. Rör sedan i nästa tills det är smidigt och krämigt.,
notera: det kan finnas några bitar där, men det är troligtvis vitlöket så oroa dig inte!
tillsätt 1,5 msk varm sås. Jag rekommenderar att du använder Franks heta sås eftersom den har den perfekta balansen mellan krydda-till-vinegary-ness.
krydda med mer salt och peppar efter smak.
rör nu i dina nudlar och den återstående halvkoppen av skarp vit cheddar.
den lilla osten i slutet kommer att bidra till att skapa den perfekta ostliknande pull när du serverar den!,
5 Tips för att göra perfekt klassisk Mac och ost
1. Strimla din egen ost!
Varför kan du fråga? Tja, strimlad ost är belagd i potatisstart och andra konserveringsmedel som hjälper till att hålla den från att klumpas ihop i påsen. Detta leder till ostsås som inte är helt krämig och lyxig! Gör det själv och se hur mycket mjukare din sås är!
2. Håll din värme konsekvent på ostsås!
om temperaturen ändras för dramatiskt kommer din ostsås att bryta och du får en gritty textur. Och ingen gillar det!,
3. Välj din pasta klokt!
inte alla pasta skapas lika! Försök att använda en pasta som kan hålla mer ost. Till exempel använder jag Delallo Shellbows eftersom insidan av skalet är i grunden som en liten pastaficka som fällor så mycket ost som möjligt. Några av mina andra favoriter är skal, cavatappi, rotini/fusilli och naturligtvis den mest klassiska – armbågar.
4. Uppgradera ost smak utan mer ost!
genom att lägga till en tsk gul senap, torkat senapspulver, Worcestershire eller varm sås, kan du förbättra ostens umami-ness., Detta är ett enkelt sätt att göra din ostsås smaka mer ostliknande utan att lägga till mer ost!
5. Spara lite pasta vatten!
om du gör att du gör din mac och ost i förväg och märker att det blir klumpig innan du ska äta det, rör bara i lite kokande varmt pastavatten eller uppvärmd grädde eller mjölk. Detta gör din pastasås direkt mer krämig och det kommer också att värma upp det lite!
vill du göra det till en bakad Mac och ost?
förvandla detta till en bakad mac och ost recept är lätt peasy!,
Förvärm bara ugnen till 400F grader.
häll mac och ost i en ugnssäker bakfat och välj sedan vilken du vill:
för en ostliknande skorpa: lägg till 1,5 koppar strimlad ost på toppen och baka i ca 20 minuter eller tills ostliknande på toppen smälts, blåses och bubblas!
för en krispig skorpa: smälta 2 msk smör och blanda den med 2 koppar kryddat brödsmulor. Stänk det på toppen av mac och ost och baka till guldbrun!
vill du spara detta recept för senare? Pin den nedan!,
Recipe Link: https://grilledcheesesocial.com/2019/11/07/white-cheddar-mac-and-cheese/
RECIPE: White Cheddar Mac and Cheese
Print Recipe
Classic White Cheddar Mac and Cheese
Ingredients
- 1 lb pasta such as delallo’s shellbows
- 3 tbsp salted butter
- 5 garlic cloves minced
- 2 tbsp flour
- 2 cups heavy cream
- 1 cup milk
- 2.,5 koppar skarp vit cheddar uppdelad
- 1,5 tsk franks varm sås
- salt och peppar
instruktioner
-
koka vatten, tillsätt några rejäl nypor salt och koka pasta al dente. Stam och lägg åt sidan.
-
under tiden smälta smör i en tung botten såspanna över medelvärme. Tillsätt hackad vitlök och nypa salt och koka i 2 minuter eller tills mjukat men inte brunat.,
-
vispa i mjöl och låt roux koka i några minuter eller tills mjölsmaken har försvunnit.
-
vispa i mjölk, sedan grädde och några nypor salt vrid sedan värmen till medium-låg.
-
låt såsen sjuda i 5-10 minuter så att den är förtjockad och något reducerad.,
-
vispa nu i 2 koppar ost, lite i taget, tills såsen är jämn och krämig. Var noga med att reservera den andra halvan kopp cheddar.
-
tillsätt varm sås och rör om. Smaka med salt och peppar efter smak.
-
blanda i pastan och sedan rör i den återstående halv kopp ost sedan servera omedelbart!,
anmärkningar
- Förvärm bara ugnen till 400F grader.
- häll mac och ost i en ugnssäker bakfat och välj sedan vilken du vill:
för en ostliknande skorpa: lägg till 1,5 koppar strimlad ost på toppen och baka i ca 20 minuter eller tills ostliknande på toppen smälts, blåsbildning och bubblig!
för en krispig skorpa: smälta 2 msk smör och blanda den med 2 koppar kryddat brödsmulor., Stänk det på toppen av mac och ost och baka till guldbrun!
gillar inte varm sås? Om du har en varm sås aversion, byt den helt enkelt för 1 tsk gul senap.