en exceptionell, men ändå enkel Vaniljsmörkaka. Anpassad från en mästare Cook illustrerad recept, är denna sockerkaka gjord med skafferi häftklamrar, har en sammetslen, anbud smula och håller sig väl i 3 dagar. Ett viktigt tillägg till varje receptsamling!
vill du öka? Prova min ultimata perfekta vaniljkaka.
fuktig och anbud vanilj Sockerkaka
Jag kallar detta en vanlig-jane vanilj Sockerkaka, men det är verkligen allt annat än det., Alla borde ha en klassisk vaniljsvampkaka i sin repertoar, och det tog mig många år att hitta den ”perfekta” en.
detta är en klassisk, enkel vanilj sockerkaka som är gjord med grundläggande ingredienser – ägg, mjölk, smör, mjöl, socker, vanilj, bakpulver och salt. Så ja. Ingen gräddfil, ingen kärnmjölk – det här är inte skafferi häftklamrar i min värld-eller några andra schmancy ingredienser. Ja att lägga till gräddfil och / eller kärnmjölk gör en ännu mer öm, mer fuktig tårta. Men jag ville dela en riktigt bra vanilj sockerkaka som är gjord med bara skafferi häftklamrar.,
Jag har en mjuk plats för gammaldags Vaniljsvampkakor. Jag är ganska säker på att kvinnornas Weekly Best Ever Sponge var den första kakan jag någonsin (försök?) göra. Nyligen gjort, de är vackra, om än lite torr för min smak . Men den största frågan jag alltid har haft är att efter 12 timmar är svampen otroligt torr. Även slathered med rikliga mängder grädde och glasyr kan inte dölja det.,
detta recept Jag delar idag är gjord med samma ingredienser som gammaldags Vaniljsvampkakor, men det finns ett mycket viktigt steg som du inte kommer att se i några kvinnors veckovisa receptböcker från 1980-talet: slå mjukat smör i de torra ingredienserna. Detta är hemligheten till en fuktig, öm svampkaka gjord utan gräddfil eller kärnmjölk.
hur vet jag detta?
eftersom detta är en kocks illustrerade recept. De har gått och gjort allt det hårda arbetet med recepttestningen för oss.,
vanliga läsare vet att jag aldrig kommer att vinna några utmärkelser i cake decorating-kategorin. Jag är mycket mer fokuserad på kakans kropp-att få svampen rätt. Så jag höll denna enkla och bara slathered på massor av grädde och och inklämt den med jordgubbar. Förutom att lägga till några härliga fräscha saftiga smaker i kakan, stoppar jordgubbarna också grädden från att sippra ut ur kakan när du skär in den.
du ser i videon.
Glad helg alla!, Hoppas du har en underbar. Jag är på väg till en festival av något slag – för en väns födelsedag. Jag är inte riktigt en festival-typ gal, så det kommer att bli en upplevelse. Jag vet inte ens vad festivalen är för musik, antar jag. Jag borde nog lämna stilettorna.
titta på hur man gör det
vanilj Sockerkaka recept video!
hungrig efter mer? Prenumerera på mitt nyhetsbrev och följ med på Facebook, Pinterest och Instagram för alla de senaste uppdateringarna.,
Vanilla Butter Cake – Sponge Cake
ingredienser
- 25 g/2 pinnar osaltat smör , skuren i 8 bitar och mjuknat
våt:
- 4 stora ägg (55 – 65g / 2 – 2.,sugar (normal white sugar also ok)
- ▢ 3/4 tsp salt
Strawberries & Cream:
- ▢ 2 1/2 cups / 625 ml whipping cream
- ▢ 2 tbsp white sugar
- ▢ 1 tsp vanilla extract
- ▢ 400 g/ 14 oz strawberries , halved (1 1/2 punnets)
Instructions
-
Preheat oven to 180C/350F (standard) or 160C/320F (fan / convection)., Sätt racket i mitten av ugnen.
-
smör 2 x 20cm / 8″ kakpannor (Not 2). Linje basen med bakpapper.
-
placera våta ingredienser i en skål och vispa att kombinera.
-
Lägg torra ingredienser i en skål och använd en handhållen visp på hastighet 1 (långsammaste) för att snabbt vispa.
-
tillsätt 1/3 av smöret, sätt sedan vispen i smöret och blanda med hastighet 1., När smöret är införlivat lite, snabba upp till 5 och vispa i 10 sekunder.
-
Lägg till ytterligare 1/3 av smöret och upprepa sedan, tillsätt resterande smör och upprepa igen. Det ska se ut som våt sand (se video / foton i inlägg).
-
Lägg till hälften av den våta blandningen, slå tills den är införlivad. Tillsätt återstående våt blandning, slå sedan på hastighet 5 (medium) tills nästan helt slät.
-
dela mellan kakpannor, slät yta (Det nivåer ut i ugnen) och baka sedan i 25 minuter.,
-
en spett som sätts in i mitten ska komma ut ren men fuktig.
-
Kyl på kylställ i minst 15 minuter och ta sedan bort kakan från pannan.
glasyr/dekorera med jordgubbar& grädde:
-
valfritt: använd en tandad kniv (jag använder en brödkniv) för att skära toppen av varje kaka för att göra den helt platt. Detta gör snygga lager när du skär i kakan.,
-
lägg grädde, vanilj och socker i en skål. Slå högt med en handhållen visp eller stå mixer tills fasta toppar form.
-
om rörledningar små virvlar runt kanten som i bilderna, överför 1 kopp grädde till en rörväska utrustad med ett stort stjärnmunstycke.
-
placera en kaka på ett serveringsfat. Sprid ett tunt lager av grädde över toppen.
-
täck med jordgubbar, skär sidan nedåt.,
-
topp med 1/3 av grädden.
-
placera 2: a kakan ovanpå. Täck toppen och sidorna med resterande grädde. Rörkräm runt kanten.
-
dekorera med resterande jordgubbar, efter önskemål.
Receptanmärkningar:
2. CAKE PAN storlek: den ursprungliga kockens illustrerade recept säger att göra detta i 3 x 20cm/8″ kokkärl eller 2 x 23cm/9″ kokkärl., Om du Planar av kakans yta, som jag gör i videon, så varje lager är snyggt och platt, tror jag att 2 x 20cm/8″ kokkärl är bättre, annars blir lagren för tunna. Men om du inte planerar att skära kakans topp för att göra ytan platt, kan du använda 3 x 20cm/8″ kokkärl eller 2 x 23cm/9″ kokkärl.
3. Recept källa: detta är anpassat från en kocks illustrerade recept. Det ursprungliga receptet är gjort med bara kakmjöl (se Not 1). Smöret hakas i 16 stycken och läggs i 1 stycke åt gången. Jag tycker att det är lättare att göra det i 3 satser och märkte inte en skillnad i resultatet., Se även Not 2 angående kakans storlek.
4. Cream: jag vet att det låter som en hel del, men om du vill ha grädde i mitten, topp och sidor samt några till rör för dekoration, du verkligen behöver så mycket! Om du inte gör de pipade dekorationerna på toppen kan du minska grädden med 1/2 kopp / 125ml.
5., STANDMIXER: även på den lägsta hastigheten, kommer det att finnas några ”mjöl damm” så du kommer antingen att behöva använda en vakt för att stoppa mjöl flyger upp överallt eller göra enligt det ursprungliga receptet och hacka smöret i 16 små bitar och lägga till dem en i taget, slå i ca 1 minut på låg hastighet, ökar till hög tills det ser ut som vad du ser i videon.
6. Olika länder: mätbägare och skedar varierar något mellan Amerika och det mesta av resten av världen (t.ex. Aus/ NZ/Europe)., För de flesta recept är skillnaden inte tillräckligt för att påverka receptet, men för att baka recept kan det vara skillnaden mellan framgång och misslyckande. Detta recept har testats med hjälp av både USA och ”övriga världen” åtgärder så följ bara ingrediensvikterna. Endast undantag är Japan – använd vikter, inte koppar.
7. Förvaring: denna kaka håller sig väl i en lufttät behållare i 3 dagar utan att svampen går torr. Om det är dekorerat med grädde, förvara i kylskåpet om temperaturen är > 20C / 70F. ta till rumstemperatur innan du serverar.
8., Näring är endast för kakan, med undantag för grädde för 12 portioner. Inklusive grädden är det 403 kalorier per portion med 33g fett.