den skarpa doften av kanel är otvetydig, vanligtvis framkallar drömmar om heta kanelrullar från ugnen. Kanel var en gång så högt uppskattad att krig slogs över det, det användes som valuta, och det har afrodisiakala krafter.
Kanel Ursprung och Historia
hemma Ceylon (Sri Lanka), äkta kanel, Cinnamomum zeylanicum, går tillbaka i Kinesiska skrifter till 2800 B. C. och är fortfarande känd som kwai i det Kantonesiska språket idag., Dess botaniska namn härstammar från den Hebraiska och arabiska termen Ammon, vilket betyder doftande kryddväxt. Forntida egyptier använde kanel i sin balsameringsprocess. Från deras ord för kanon kallade italienarna det canella, vilket betyder ”litet rör”, som passande beskriver kanelstänger.
under det första århundradet e.Kr. skrev Plinius The Elder av 350 gram kanel som lika med över fem kilo silver, ungefär femton gånger värdet av silver per vikt.,
används av medeltida läkare
medeltida läkare använde kanel i läkemedel för att behandla hosta, heshet och ont i halsen. Som ett tecken på ånger beställde romersk kejsare Nero ett års förråd av kanel brännas efter att han mördade sin fru.
kryddan värderades också för dess konserverande egenskaper för kött på grund av de fenoler som hämmar bakterierna som är ansvariga för förstörelse, med den extra bonusen som den starka kanelaromen maskerade stanken av äldre kött.,
beslagtagen på 1700-talet
på 1700-talet grep holländarna världens största kanelleverantör, ön Ceylon, från portugisiska, och krävde upprörande kvoter från den fattiga arbetande Chalia-kasten. När holländarna lärde sig om en kanelkälla längs Indiens kust, mutade de och hotade den lokala kungen att förstöra allt och därigenom bevara sitt monopol på den prisade kryddan.
1795 grep England Ceylon från fransmännen, som hade förvärvat det från sin seger över Holland under revolutionskrigen.,
undergången av kanel monopol
1833 hade undergången av kanel monopol börjat när andra länder fann det lätt kunde odlas i sådana områden som Java, Sumatra, Borneo, Mauritius, Réunion, och Guyana. Kanel odlas nu också i Sydamerika, Västindien och andra tropiska klimat.,