När du tina bacon (eller kött, för den delen), måste du se upp för temperaturen ”riskzon.”Visste inte att upptining var en sådan farlig verksamhet; gjorde du? När köttet hålls mellan 40 och 140 grader Fahrenheit multiplicerar bakterierna så snabbt att det i två timmar – eller en timme vid 90 till 140 grader F – blir så förorenat att även helt matlagning maten ofta inte skyddar dig mot livsmedelsburna sjukdomar., Det finns bara tre säkra sätt att tina bacon som inte leder till potentiellt farliga bakterier tillväxt.
avfrostning av Bacon i kylskåpet
att sätta fryst bacon i kylskåpet i ca 24 timmar är det optimala sättet att tina det. Avfrostningstiden varierar en del av mängden bacon, hur tätt det är packat, den exakta temperaturen på ditt kylskåp och andra faktorer.,
den här metoden tar den längsta av de tre, men den har flera fördelar som gör det till det första valet för upptining av bacon:
- Det resulterar i minst förlust av fukt, smak och texturkvalitet i bacon.
- du behöver inte använda den direkt; rå eller kokt, det är bra i kylskåpet i upp till sju dagar.
- Om du slutar inte använda den inom sju dagar, är det bra att frysa den utan att laga den först.
- Det är helt hands-off på din ände; bara hålla den i kylskåpet, och du är klar.,
upptining Bacon i kallt vatten
om du behöver tina bacon i ca 30 minuter till två timmar i stället för en hel dag, kan du göra det genom att nedsänka det i ett kallt vattenbad. Men på grund av den tid den spenderar i temperaturfarenhetszonen måste den kokas genast, även om du ska frysa om den.
lägg bacon i ett läckagesäkert paket. Om det frystes i lufttät tillverkarförpackning, din egen vakuumförsegling eller en lufttät frysväska, kan du använda den., Doppa det helt i en stor skål eller kruka med kallt kranvatten och byt ut vattnet med nytt kallare vatten varje halvtimme.
avfrostning av Bacon i mikrovågsugnen
det är säkert att tina fryst bacon i mikrovågsugnen. Denna metod är mycket snabbare än de andra två, men det är allt det har att gå för det. Det är definitivt det minst önskvärda alternativet när det gäller kvaliteten på den färdiga produkten och flexibiliteten. Det kockar delvis bacon, vilket innebär att du kommer att sluta med ojämnt kokta rashers och förmodligen några Sega områden., Det betyder också att du måste laga bacon omedelbart, inklusive innan du fryser det.
om du litar på mikrovågsugnens avfrostningsfunktion, använd den. Vissa är mer tillförlitliga än andra. Annars Zappa bacon på 50% effekt. Några stycken behöver bara cirka 20 sekunder. För större mängder, tina lite i taget, kontrollera framstegen ofta och ta bort avfrostade bitar som de är redo (förutsatt att du inte bara lagar bacon helt i mikrovågsugnen – du får crispier, smakligare resultat i en panna eller ugnen).,
hur man inte tina fryst Bacon
på grund av hela temperatur-riskzonen finns det några sätt att tina kött som människor ibland frestas att försöka men inte säkert. Detta inkluderar att lämna ut det vid rumstemperatur. Det tar timmar att tina på detta sätt (längre än att sänka det i kallt vatten eftersom vatten leder värme bättre än luft). Dessutom Tina aldrig bacon i varmt eller varmt vatten snarare än kallt vatten.
tillagning av fryst Bacon
för posten behöver du inte tina bacon innan du lagar den., Om du kastar den i pannan eller i ugnen på en bakplåt (eller i mikrovågsugnen, om du måste) fortfarande fryst, tinar den och börjar laga mat snabbt. Det behöver bara ca 50% mer tillagningstid, vilket inte uppgår till mycket – betydligt mindre tid än avfrostning i kylskåpet eller en skål med kallt vatten.
om du gillar tanken på matlagning utan upptining, frysa enskilda skivor, så att du inte hamnar med en stor hunk fryst bacon. Sprid rasherna ut i ett enda lager på ett bakplåt och frys dem., Sedan försegla dem i en lufttät förpackning, och de kommer inte hålla ihop, vilket innebär att du kan ta bort enskilda skivor som behövs för matlagning. Detta är också till hjälp även om du tänker tina den innan tillagning men kanske inte vill använda alla frysta bacon samtidigt.