ofta beskrivs som en mat som är kul att äta, den sega konsistens och mild smak av Udon nudlar gör dem nästan omöjligt att inte gilla. (Och oroa dig inte — om du inte kan ha vetenudlar finns det också bruna ris Udon Nudel sorter för dig med glutenkänslighet.)
Du hittar dem ofta simma i en läcker buljong av Udon soppa., De kan också användas som steknudlar eller serveras kallt med ett hälsosamt dopp som miso sås. Men du vill använda dem, udon nudlar gjorda av fullkornsmjöl är mycket tillfredsställande, och med måtta, de ger en hälsosam dos av kolhydrater och fibrer samt flera näringsämnen för att gynna din hälsa.
om du letar efter en ny komfortmat i vinter (eller någon säsong), är Udon nudelsoppa säker på att du känner dig varm och nöjd., När du konsumerar udon nudlar gjorda av fullkornsmjöl, får du en fin dos av komplexa kolhydrater, som hjälper till att förhindra viktökning, kardiovaskulära problem samt typ 2-diabetes. (1)
Låt oss ta en titt på vad som är udon nudlar, hur kan du använda dem och hur de jämför med andra sorter av nudlar.
Vad Är Udon Nudlar?
udonnudlar är vita nudlar gjorda av vetemjöl, vatten och salt. En udonnudel är vanligtvis fyra till sex millimeter i bredd, vilket gör den till den tjockaste av de japanska nudlarna., (Till skillnad från bovete nudlar innehåller de flesta udonnudlar gluten eftersom de är gjorda helt av vetemjöl. Du kan dock hitta en mängd gjord av brunt ris.
traditionellt serveras udonnudlar kall med doppsås under varmare månader. Under kallare månader används de ofta i soppor och andra varma rätter. Vissa traditionella udonrätter inkluderar Nabeyaki udon, curry udon och yaki Udon. Udonnudlar finns också i hot dashi, som är en japansk buljong gjord med kombu och bonitoflingor.,
näringsmässigt sett är udonnudlar inte en kalorimat, men de innehåller en betydande mängd kolhydrater samt en betydande mängd protein. De innehåller också viktiga näringsämnen som järn, kalium, tiamin, niacin, riboflavin, fosfor, zink, koppar, folat och magnesium med mindre än två gram fett och ett gram socker per två uns servering. Näringsinnehållet varierar beroende på kvaliteten på vetet som används för att göra nudlarna.
hälsofördelar
1., Komplexa kolhydrater för viktminskning och kronisk sjukdomsförebyggande
om du konsumerar udonnudlar gjorda av ett högkvalitativt fullkornsmjöl får du en signifikant dos komplexa kolhydrater, som är högre i fiber och smälts långsammare av kroppen än enkla kolhydrater. Människor som tittar på sina midjelinjer eller blodsocker vill definitivt nå för komplexa kolhydrater som hela korn snarare än enkla, raffinerade kolhydrater som söta frukostflingor.
alla som verkligen vill göra ett hälsosamt val bör välja komplexa kolhydrater som whole wheat udon noodle., Komplexa kolhydrater tros göra viktminskning lättare. (2) de hjälper också till att förebygga hjärtproblem och typ 2-diabetes, varför komplexa kolhydrater är bättre för dem som följer en diabetisk dietplan än enkla kolhydrater. (3)
2. Lättsmält
många människor älskar udon nudlar eftersom de är lätta och lätta att smälta. (4) med endast tre ingredienser (mjöl, vatten och salt) och inget tillsatt fett, är det vettigt att kroppen skulle bearbeta dessa nudlar snabbt och enkelt.,
vissa källor säger också att japanska forskare tillskriver udonnudlarnas lätt smältbarhet till all knådning som går in i deras bildning. Hur så? De säger att knådningen ” utvecklar och koncentrerar veteproteinet, som sedan blandar med stärkelsemolekylerna och gör dem mer tillgängliga för matsmältningsenzymer i kroppen.”(5)
3. Potentiella koloncancer Preventer
När det gäller fiberinnehållet i udonnudlar varierar siffrorna efter produkt. Om du konsumerar udonnudlar gjorda av äkta helvete får du en betydande dos fiber i din kost., Till exempel kan två uns torra okokta udonnudlar gjorda av ett fullkornsmjöl innehålla cirka fem gram fiber, vilket uppfyller 20 procent av de dagliga fiberkraven för den genomsnittliga personen.
en högfiberdiet hjälper till att förhindra förstoppning, vilket också främjar större tarmhälsa. Detta kan bidra till att förhindra många hälsoproblem, inklusive kolorektal cancer. Enligt American Institute for Cancer Research, för varje 10 gram fiber som konsumeras dagligen minskar risken för kolorektal cancer med 10 procent., (6) Detta innebär att dessa nudlar är potentiella cancerbekämpande livsmedel tack vare deras höga fiberinnehåll.
4. Bättre stresshantering
När det gäller att hantera stress är det verkligen viktigt att söka stöd, träna och få tillräckligt med sömn. Diet är en annan viktig del av framgångsrik stresshantering. Att äta komplexa kolhydrater som fullkorn udon nudlar är faktiskt en rekommenderad och användbar kostrekommendation för stresshantering., (7)
en varm skål soppa med fullkorn udon nudlar kan vara ett perfekt val för en tröstande och lugnande måltid under tider av stress.
5. Rik på viktiga B-vitaminer
en portion fullkorn udon nudlar innehåller fyra av de åtta B-vitaminer, inklusive tiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2) niacin (vitamin B3) och folat (vitamin B9). Per portion innehåller udonnudlar cirka 4 procent av de dagliga kraven på riboflavin och folat.
mer imponerande är tiaminhalten vid 20 procent och niacinhalten vid 15 procent., I allmänhet hjälper alla B-vitaminer kroppen att omvandla kolhydrater till bränsle. Att ha B-vitaminer är idealisk för att hjälpa till att göra dessa kolhydrater till det bränsle som din kropp behöver för att producera energi.
tiamin är särskilt hög i fullkorns udonnudlar, vilket är fantastiskt eftersom det anses vara ett ”anti-stress” – vitamin eftersom det kan hjälpa till att göra immunsystemet starkare och förbättra kroppslig stressmotstånd. (8)Niacin är också signifikant hög i udonnudlar gjorda av fullkornsmjöl.
varför ska du bry dig om att få tillräckligt med niacin i din kost?, Det har visat en förmåga att kväva inflammation och samtidigt förbättra cirkulationen i människokroppen. Niacin spelar också en viktig roll vid framställning av viktiga hormoner i binjurarna och andra delar av kroppen. (9)
Udon vs. Soba kontra Ris vs.,föräldrar när de görs från råris istället för vitt ris mjöl
Vanliga Nudlar
- Oftast gjord av durumvete och vetemjöl blandat med vatten och/eller ägg
- Innehåller gluten
- Neutral smak
- Främst ätit varm men kan även ätas kall.
- Typiskt berikad med järn och B-vitaminer
- Vanligtvis innehåller mindre protein per portion än udon nudlar, soba nudlar eller råris nudlar
Hur man Använder
Du kan köpa udon nudlar torkade, färska eller frysta., De färska och frysta sorterna tenderar att vara tjockare och tuggare än torkade. Leta efter helvete udon nudlar som har mer fiber, näringsämnen och hälsofördelar. Det är också idealiskt att saltet som används i udonnudlarna är havsalt. Du bör läsa ingrediensetiketter noggrant för att säkerställa att du köper de hälsosammaste udonnudlarna som finns tillgängliga.
udonnudlar är verkligen mångsidiga och kan användas i allt från soppor till pommes frites till kalla sidrätter.,
här är några läckra och super friska Udon nudel recept för att komma igång:
- Massamam-inspirerad Kyckling Nudelsoppa
- nudlar med grönkål och kryddig Rabarbersås (jag föreslår att du lägger till lite högkvalitativt protein till den här.)
- rostade Butternut Squash och Udon nudlar med koriander-tahini sås
allergier och biverkningar
om du behöver för att undvika gluten helt, tyvärr udon nudlar gjorda av vetemjöl är inte för dig eftersom de innehåller gluten., Om du behöver undvika gluten, leta efter udonnudlar gjorda helt av rismjöl, men se till att det inte finns något tillsatt vetemjöl.
som nudel är det inte förvånande att udonnudlar innehåller en betydande mängd kolhydrater. För att förhindra en blodsockerspik är det viktigt att titta på din portionsstorlek. Det är också en smart idé att inkludera hälsosamt protein och fett med ditt Udon-recept.
om du är diabetiker måste du vara särskilt försiktig med ditt intag av en kolhydratrik mat som udonnudlar.,
Jag vill också notera att udonnudlar innehåller en betydande mängd natrium. Helst leta efter udonnudlar som har havsalt som sin natriumkälla.
slutliga tankar
är du redan ett fan av japanska nudlar? Om du inte har provat udon nudlar, Jag tror verkligen att de är värda en smak, särskilt i en läcker skål med Udon nudelsoppa.
varför?, Tja, dessa nudlar har visat sig hjälpa till med viktminskning och kronisk sjukdomsförebyggande tack vare deras komplexa kolhydratmakeup, är lätt smältbara, potentiellt förhindra koloncancer, hjälpa till att hantera stress och ge B-vitaminer.
för att skörda de maximala hälsofördelarna med udonnudlar, se bara till att köpa nudlar gjorda av fullkornsmjöl eller brunt rismjöl om du vill helt undvika gluten.