När du reser till något land för första gången är det naturligt att vara lite nyfiken på maten människor äter där. Många olika kulturer och folk, inklusive de spanska, amerikanska, Afrokaribiska och ursprungsbefolkningar, har kallat Panama hem genom århundradena. På grund av dessa olika influenser inom landet är köket i Panama En spännande mash-up. Priset varierar från lokalt exotiska till internationellt kända.
liksom var som helst är vissa regionala rätter unika för vissa delar av landet., På kusterna hittar du rikliga skaldjur och tropiska frukter som kokosnöt. Det inre av landet gynnar nötkött, fläsk, kyckling och rotfrukter serveras med en mängd olika såser. Denna stil liknar den för de flesta latinamerikanska köket. Du hittar en hel del av samma rätter i Panama som du kan också hitta i Costa Rica, Belize, och i hela regionen. Dessutom kan du hitta de typer av rätter som är allestädes närvarande i Mexiko och de flesta spansktalande länder i Panama också.
det är inte att säga att du inte kan hitta unik, traditionell mat och dryck i Panama., När du sätter dig ner till en panamansk frukost kan du förvänta dig friterade majstortillor staplade med ägg, kött och grönsaker. En kopp rik Panamansk kaffe är ett måste med varje måltid. På grund av det amerikanska inflytandet i landet är en amerikansk frukost också lätt att hitta. Massor av färsk frukt följa de flesta måltider också.
de flesta huvudrätter kommer att innehålla kött, kokosnöt, grönsaker och ris och bönor. De lokala frukter och grönsaker du kan förvänta dig att se inkluderar yuca, squash och mjölbananer., Du kommer också att se en hel del rotfrukter, även om sallad greener ofta föredras längre norrut. Panamaner älskar att äta tamales, empanadas och ris och bönor. Nedan följer några fler exempel på traditionella Panamanska rätter.
Ceviche
Ceviche är vanligtvis gjord av härdning av färska, råa skaldjur som fisk, bläckfisk eller conch med citrusjuice. Saften från färskpressade citroner eller lime ”kockar” köttet, som sedan kastas med lök, chilis och koriander och andra kryddor., Det är en riktigt fantastisk maträtt du kan hitta i de flesta kustsamhällen runt om i världen i en eller annan form. Ceviche är en välsmakande havsmat som verkligen är gjord av färsk rå fisk, och den identifieras av alla som en enda från de mest läckra måltiderna på jorden. Den är tillgänglig för två till fem dollar på de flesta bås. Fisken kommer i färskt dagligen, och köpmän serverar upp koppar av den goda behandlingen hela dagen. Den lokala favoriten är ceviche de corvina, eller havsabborre ceviche, som serveras med kakor eller stekt plantains.,
Carimañolas
en carimañola är en mångsidig mat som är väldigt populär som en frukosträtt eller eftermiddagsmat i Panama. På grundnivå är carimañolas panerade, torpedoformade yuca fritters fyllda med ost och kryddat nötkött. Yuca, allmänt känd som kassava, är en woody buskrotgrönsak som är vanlig i Latinamerika. Stärkelse och full av kolhydrater som potatis, kassava är den tredje mest populära källan till kolhydrater i tropikerna, bakom ris och majs.,
ursprunget till ordet carimañola härrör från det franska ordet carmagnole, en kort jacka som bärs av arbetarklassen i slutet av 1700-talet. Tanken är att kassavaen sveper fyllningarna som en jacka.
Seco Herrerano
Efter en lång dag av dykning och djuphavsfiske efter blue marlin är det dags att sparka tillbaka på Boca Chica Marina med Panamas nationella dryck. Producerad av Varela-familjen kom Seco Herrerano att vara 1908, och idag är det det mest populära dryckets varumärke i hela Panama. Finns nästan överallt, det är också den nationella andan i Panama., Den mest exakta beskrivningen av Seco Herrerano är att det är en högre säker version av Rom, precis som grappa är att vin. Med andra ord, det är ungefär samma sak som Rom, bara med mycket mer punch till det. Det är en stark sprit, och revelers kan planera på en massiv huvudvärk nästa dag om de inte tar det lugnt. Den klara vätskan är trippeldestillerad från sockerrör och används ofta istället för rom eller vodka i blandade drycker. Förvänta dig att hitta den blandad med fruktjuicer och kokosmjölk i en snygg dryck som heter Seco con vaca., Panamanska kockar och foodies leder en återupplivning av den lokala andan genom att inkludera den i rätter och skapa nya cocktails med den.
Ropa Vieja
spansktalande skrattar alltid åt namnet på denna maträtt: ropa vieja betyder ”gamla kläder” när de översätts bokstavligen till engelska. Det anses allmänt vara den nationella skålen i Panama, men legenden om ropa vieja är ännu bättre än skålen själv. Historien är att en man inte hade pengar att mata sin familj, så han strimlade och lagade sina kläder., När kläderna stuvade i potten bad han och kläderna blev en köttgryta som han kunde tjäna till sin familj.
för att göra ropa vieja stuvas kryddigt nötkött i en tomatsås med lök och paprika och strimlas sedan. Det serveras över vitt ris kokt i kokosmjölk, som tjocknar skålen och ger den en söt finish. Varje restaurang serverar någon version av denna fantastiska maträtt.
Sancocho De Patio
Sancocho de patio, eller yard stew, är en underbar kycklingsoppa som är perfekt för en lätt lunch., Den är gjord med en kombination av potatis, majs på cob, koriander, yuca och plantains och serveras med varm sås, hackad lök, vitlök och oregano och en sida av ris. Kombinationen av örter och kryddor ger ett brett utbud av smaker. En av de mest traditionella rätterna i Panama, sancocho kan variera beroende på vilken region i landet du befinner dig i. Vissa områden gör det med squash, frigående kyckling, skaldjur eller olika kryddor. De varierade ingredienserna som används för att skapa sancocho gör det till en metafor för rasdiversiteten i Panama., Det visar att varje ingrediens har en lika viktig del att spela i grytans framgång. Lokalbefolkningen svär vid helande krafter sancocho och dess förmåga att bota den allvarligaste baksmälla.
