Mint (Mentha spp.) kan sparas för senare användning genom torkning eller frysning, men det är bäst att använda de torkade bladen inom ett år och de frusna bladen inom 6 månader för bästa smak. Börja med att skölja och försiktigt klappa dina örter torra.
torkning görs genom att hänga buntar med 4-6 stammar vardera, på en luftig, torr, mörk plats. Gör 3 buntar, säkrade med gummiband, och kläm dem sedan på en klädhängare och placera hängaren högt. När de har torkat tillräckligt, placera de torkade bladen i en burk och försegla, märka och datera den., En färgad glasburk hjälper till att hålla de torkade bladen fräschare längre genom att hålla ljuset bättre än en klar glasburk.
för att frysa myntablad, placera dem i en återförslutningsbar plast frysväska. Placera ett enda lager och pressa luften ur påsen och försegla den sedan. Etikett med namn och datum och kom ihåg att använda dem inom 6 månader. Ett annat sätt att frysa mint (och andra örter) är att puree den med vatten eller olja (beroende på vad du kommer att använda den för) och häll i isbitbrickor. När kuberna är frysta, överför dem till märkt återförslutningsbar plastpåse i frysen., Använd i soppor, grytor och andra kokta rätter.
mikrovågning kan användas som en snabbtorkningsteknik som bör bevara färgen och smaken av örter, men bara bearbeta ca ¼ kopp bladen åt gången. Placera löv i ett enda lager mellan pappershanddukar och mikrovågsugn i 1 minut, kyl sedan i 1 minut och kontrollera om det är helt torrt. Om mer torktid behövs, mikrovågsugn i 30 sekunders intervall. Överdriv inte. Förvara enligt ovan i en förseglad burk.
Obs: Det finns 19 olika arter av mynta och många korsarter., Pepparmynta (Mentha x piperita) och spearmint (mentha spicata) är de vanligaste kommersiella mynten och spearmint är mycket vanligare i hem trädgårdar. Det kan särskiljas från pepparmynta med sina löv. Jämnt gröna och steniga, spjutmynta blad tandas längs marginalerna och längre och mer spetsiga (som det latinska M. spicata berättar) än pepparmynta blad, som är rundade och släta kanter. Spearmint är den vanliga i kulinarisk användning som mintsås, gelé, malet och ströts över kokta potatisar, ångade morötter eller färska ärter., En liten spearmint klippt i yoghurt baserade salladsdressingar eller läggas till nävar persilja i tabbouleh är en kylande touch. Som örtte är spearmint mildare än pepparmynta och blandar sig bra med andra örter, såsom anis-hyssop, kamille, citronbalsam eller söt cicely, där pepparmynta skulle över makten.
bästa örter för torkning:
Anise-hyssop, bee balm, kattmynta, myntverk, oreganos, romersk kamomill, rosmarin, salvia, salta och Tymer.
bästa örter för frysning:
gräslök, körvel, koriander, myntverk, persilja, dill, fänkål, salvia, grekisk oregano, Dragon, mejram och Tymer.,
Jag hoppas att detta hjälper.
För mer växthjälp, se våra libguides:https://libguides.nybg.org/portalpage
artighet av NYBG Plant Information Service