hur mycket vet vi verkligen om chili con carnes historia? När du väl har ansett skandalöst exotiskt av Anglo diners, har chili sedan vunnit erkännande som den maträtt som gav upphov till Tex-Mex-köket. Här hemma är det nu så grundligt assimilerat att det har regerat i fyrtio år som Texas officiella statsrätt, mycket till ire för dem som tror att det sitter på en tron som med rätta ockuperas av grill.
chilis genesis verkar nästan omöjligt att spåra idag., W. C Jameson ’s Chili From the Southwest: Fixin’ s, Flavors och Folklore erbjuder Elva konkurrerande teorier, allt från en proto-psykedelisk, hyper-katolsk, spansk/Mexikansk Indisk berättelse om en teleportering, receptdelning Blue Nun; till en annan kreditering Kalifornien-bundna guldprospektorer; till andra som turnerar ansträngningarna av Texas prison convicts och cowboys.
Men Texas mat historiker Robb Walsh prenumererar på teorin att receptet har sitt ursprung med San Antonios Kanarieöarna befolkningen., Som ett bålverk mot eventuell fransk expansion I Texas, isleños, som de var kända, uppmuntrades att flytta till San Antonio med löftet om att bli hidalgos, bokstavligen ”sons of something” – I grund och botten mindre spanska adelsmän. År 1731 bosatte sig sexton kanariska familjer (totalt 56 personer) i den nya staden och gick med i en blandad befolkning av präster, soldater och mission indianer. Nästan omedelbart blev kanarierna stadens affärer och politiska elit, och enligt Walsh gav oss chili.,
han anser att den långsamt simmered mélange av kött, vitlök, chile paprika, vilda lök och kummin förråder marockanska (specifikt Berber) påverkar utbredd på Kanarieöarna. Även om kummin hade varit till hands i San Antonio spice skåp före deras ankomst, Walsh har skrivit att kanariska kockar var mycket tunghänta med torkad kummin-comino molido – signaturen ingrediens i vad vi vet idag som chili.
det var sant att ursprungsbefolkningar hade stuvat nordamerikanskt spel (vilt, Kalkon, antilop) med inhemska kryddor i århundraden., På 1730-talet, en vandrande Schweizisk Jesuit, Philipp Segesser, kom över en maträtt i södra Arizona beskrev han som består av rostade krossade chile paprika stekt i sizzling ister med bitar av kött. 1568 är Den Sanna Historien om Erövringen av Spanien, conquistador Bernal Diaz del Castillo skrev att luckless Spanjorer som föll i Aztec händer var slaktad och stuvad i krukor tillsammans med tomater och chilipeppar.,
”detta var dock inte något som chili con carne vi känner idag,” noterade Charles Ramsdell i sin 1959 bok San Antonio: a Historical and Pictorial Guide, tydligen med ett rakt ansikte. Nope,” chili con-quistadores ”(för att mynta en fras) var enligt hans uppfattning mer exakt beskrivet som ” en version av den klassiska mole poblano, kokad för festliga tillfällen av Aztekerna och av deras efterkommande idag, som gör det med kyckling eller kalkon.”
så om det inte var en gammal Aztec-maträtt, när blev chili först populär i Texas? När träffade Tex Mex?, Enligt den mest accepterade berättelsen gjorde chili-tillsammans med tamales, enchiladas och några andra Tex-Mex staples—sina första invägar i Anglo gommen inom ett decennium eller två efter inbördeskriget, med tillstånd av San Antonios berömda ”Chili Queens.”
som Walsh skrev 2008:
Chili con carne introducerades till Amerika av” Chili Queens”, kvinnor som serverade mat på San Antonios militära Plaza så tidigt som 1860-talet. Chili står var också vanliga i Galveston och Houston; de var taco lastbilar på 1800-talet., Tamales med chili var den vanligaste ordningen—bönor tillsattes ofta. Arbetarna räknade med chili leverantörer för en snabb måltid. Äventyrliga ätare älskade dem. Och de övre klasserna försökte jaga bort dem eller få dem att stängas av.
men vad händer om Walshs uppskattning faktiskt är för konservativ—med fem decennier? Vi har hittat bevis som tyder på just det.,
• • •
Jameson, mathistorikern, hävdar att chili inte var offentligt tillgänglig i San Antonio fram till 1880-talet, baserar det datumet på det faktum att ”ett antal läskunniga och observanta upptäcktsresande, soldater och andra” passerade genom staden mellan 1767 och 1882, och ingen av dem nämnde chili eller chili con carne med namn.
som ekar San Antonio historiker Ramsdells tidslinje. Han noterar att Södra poeten och musiker Sidney Lanier kom till stan 1872 och nämnde inte närvaron av chili eller chili står i plazas., Inte heller Edward King, författare till 1874 Scribners tidskrift travel story ” glimtar av Texas.”
men King sa att alla komers var välkomna att ta kryddiga måltider som låter misstänkt som chili con carne i privata hem i Laredito, en slum intill Military Plaza. ”måste bara komma in och kräva kvällsmat att serveras omedelbart, för mexikanen har lärt sig att ta amerikansk nyfikenhet om sin matlagning till konto”, skrev han.,
King beskrev scenen i dessa hus-restauranger:
in i en av dessa svävar, hittar du en lång, grov bord med träbänkar om det; en enda ljusstake svagt skicka sitt ljus i de mörka urtagningarna av det unceiled tak, en hård jord golv där fåglarna är upptagna skänka sig att sova; några rätter anordnade på bordet och glasögon och kaffekoppar bredvid dem., Den feta, tawny mexikanska materfamilias kommer att placera innan du olika salta föreningar, simma i eldig peppar som biteth som en orm; och tortilla, en rykande varm kaka, tunn som en rakning, och ungefär som ätbar, är ersättning för bröd.
vad exakt var de olika salta föreningarna, som simmade i giftiga paprika, om inte chili?
King fortsatte med att notera att de mer äventyrliga medlemmarna i San Antonios Anglo elite redan var hängivna av dessa ad hoc-diners, inklusive ”Don Juan” Twohig, en irländsk född bankir och köpman., San Antonio ’ s chili stands and parlors (termen kan härledas från dessa tidiga hus-restauranger) verkar ha varit de stora nivåerna i San Antonio society, där de mer raffiska medlemmarna i aristokratin blandade sig med underjorden. (Under senare år var några av de mer kända chili restaurangerna belägna på kanten av San Antonios red light district, men var fortfarande patroniserade av varje samhällsskikt.)
Ramsdell citerar ett annat exempel på en luminary besöker San Antonio och inte nämna chili vid namn i slutet av 1870-talet., Harriet Prescott Spofford, av Harper ’ s magazine, noterade 1877 att medan rullar, choklad och bakverk var tillgängliga på Military Plaza, var du tvungen att gå till den typ av ”hovels” kung som beskrivs för att hitta ”mexikansk förfriskning” som skulle göra dig ”illaluktande i dagar.”(Om hon samplade en del av detta pris, skrev hon inte om det.)
Chili con carne bord i San Antonio, cirka 1880.
San Antonio Visa Co.,
och sedan, 1882, enligt både Ramsdell och Jameson, har vi jackpotten: chili con carnes första omnämnande i tryck. Det kom i en mystisk (och nu uppenbarligen förlorad) broschyr som heter Gould Guide till San Antonio som ”nämner chili con carne och dess tillgänglighet på olika platser runt plaza”, skriver Jameson.,
”de som glädje i den mexikanska lyx tamales, chili con kom, och enchiladas, kan hitta dem här tillagas utomhus på baksidan av borden och serveras av lineal ättlingar till de gamla aztekerna,” Jameson citerar Gould som att skriva.
Ramsdell hävdar att den amerikanska gommen för mexikansk mat utvecklades på 1870-talet, och att den ursprungligen bara skars ut i hus, inte i plazas. Utomhus biljettpris kom inte förrän 1880-talet, skriver han, föreslår att stadens första mexikanska Restaurang inte öppna förrän 1889, med en Madame Garza som innehavare., Och han hävdar att Chili Queens regeringstid över plazas inte började förrän 1890-talet.
vad var då alla dessa platser Kung beskrev på 1870-talet? Soppkök, serverar gratis mat till hungriga Amerikaner för ingenting? Jameson konstaterar att 1862 en bråkig del av stadens konfedererade garnison upplopp i Military Plaza och förstörde några matställen. Tamales nämndes med namn i skaderapporten, liksom ”grytor.”Än en gång, Vad var dessa grytor om inte chili?,
• • •
varken Ramsdell eller Jameson hade tillgång till dagens internet—specifikt, tidningsdatabaser sökbara efter nyckelord och datum. Tack vare en sådan databas, prenumerationen-endast Newspapers.com vi hittade ett omnämnande av chili con carne som föregick goulds med hela fem år, artighet av en anonym reporter besöker San Antonio från Fort Scott, Kansas.
På tal om heta saker, på San Antonio har de en maträtt som heter chili con carne. Den är av mexikanskt ursprung och består av nötkött, ärter, sås och rödpeppar., Det är hemskt förförisk utseende, och ger en kollega idén att han har en mjuk sak på hash. De har alltid tillräckligt för att gå runt, för ingen främling, oavsett hur fantastiskt en durned idiot han är, någonsin kräver en andra maträtt. Han kräver nästan alltid en stor cistern full av vatten, och du kan inte lägga vattnet i honom tillräckligt snabbt med en ångmotor slang.
igen, fem år innan Gould kom runt för att nämna chili con carne i San Antonio, vi har man från Yankeeland defaming lokala biljettpriset. Men chili con carne var redan på god väg att erövra staten., Enligt en Bannerartikel från 1878 i Brenham Weekly var en man i Denison, långt upp nära Red River, ”om att starta en mexikansk restaurang. Chile con carne, tomales och andra ”heta” rätter serveras på beställning.”
av 1881 en liknande meny dök upp i Abilene, per Dallas Daily Herald: ”The New Abilene Hotel är den mest bekväma platsen för trummisar och främlingar att sluta. Bra rum, fint bord; mexikanska tamales, chile-con-carne, våren kycklingar och fisk en specialitet.,”
under tiden, tillbaka i San Antonio, 1882, rapporterades det att ” Kapten Bill Tobin arrangerar att skicka en billast i chile con carne till denna stad. Det låter som att föra kol till Newcastle, men det är bara sak för pic-nics och för resenärer, och det är lätt förberedd för familjebruk.”
(Vi kommer att ha mer om detta senare, men kapten Tobin var i branschen för canning chili långt innan den innovationen i allmänhet krediteras med att bli.)
Kansan reporterns omnämnande av chili con carne är den första i tidningarna.,com-databas, men skålen måste ha funnits långt före 1877; det är bara det år det kom att bli känt av sitt nuvarande namn i tryck. Dessutom finns det det enkla faktum att även wayfaring Jayhawkers hade upptäckt det 1877, medan det inte behövde någon introduktion till läsare i Brenham eller diners i Denison av 1878, och när den mystiska Gould nämnde det 1882 betraktade San Antonians redan importen som något som liknar att exportera te till Kina eller öl till Böhmen.
så varför bosätter sig så många forskare på 1880-talet?,
det kan vara det faktum att interstate järnvägar först kopplade San Antonio till omvärlden runt den tiden. Plötsligt staden belägrades av horder av utomstående, förundras över den nyfikna, exotiska biljettpris som lokalbefolkningen hade ätit sedan födseln. Innan dess hade gospel chili tvingats resa längs stagecoach-rutter och boskapsstigar, som båda kopplade San Antonio till platser som Abilene och Denison.
en annan faktor kan vara Språk., San Antonio från 1800-talet var en trespråkig stad: engelska, spanska och tyska talades av ungefär lika stora delar av befolkningen, och var och en kan ha haft ett annat namn för kryddig köttgryta, om de ens brytt sig om att kalla det något annat än middag eller kvällsmat. Även på engelska har stavningen varit känd för att variera från ”chile” till ”chili” till ” chili ”och till och med ”kylig”.”Eller ännu mer exotiska försök: att beskriva San Antonios utomhus chili scen 1882, en reporter från Alabama Greenville förespråkare gjorde det som” chille cancarne.,”(Och rapporterade också att det innehöll bönor. Ay caramba!)
dessutom beskriver några av de tidigaste Anglorapporterna som vi hittade det som ett slags ”hash”, ”compound” eller ”stew.”Det första engelskspråkiga omnämnandet av en chili-liknande maträtt på rekord i San Antonio kom 1828 från en Texisk kolonist som heter J. C. Clopper, en pionjär i dagens Houston-område, som besökte staden sju år efter mexikansk självständighet och åtta år före Texas revolutionen., ”När de måste betala för sitt kött på marknaden, görs en mycket liten för att räcka för familjen; det är i allmänhet skuren i ett slags hash med nästan lika många paprika som det finns köttstycken—det här är alla stuvade tillsammans.”
i Tex-Mex-kokboken citerar Walsh en San Antonio-skattekommissionär med namnet Frank Bushick, som hävdade 1927 att Chili-drottningarna var uppe i att springa ” bort där när den spanska armén campade på Military Plaza ”—vilket strider mot Walshs egna” så tidigt som 1860-talet ” – datum.,
så kanske chili diskades ut av andra namn, eller namn Texan öron kunde inte förstå eller misslyckades med att åta sig att skriva ut. Du stöter på liknande problem som spårar grackles historia i Texas: folk verkar ha kallat dem ”jackdaws” fram till omkring 1900. (Jackdaws är en europeisk fågel av en annan art vars namn har fallit ur bruk här.)
eller överväga beignet. De flesta av oss tänker på dem som en bekännelse som går tillbaka till månskenet och magnolia, absinthe-drenched days of Creole New Orleans,och de kan mycket väl., Endast ingen kallade dem med det fina franska namnet förrän om 1960, trots att Café Du Monde, världens mest kända purveyor av beignets, hade varit öppen sedan 1862.
ja, ser tillbaka genom tidningsarkiven, kan du hitta många, många referenser till beignets, men alla av dem hänvisar till bakverk ganska olikt den fyrkantiga, hål-mindre munkar av franska kvartalet berömmelse. New Orleans infödingar kallade dem bara ”franska munkar” för århundradet mellan caféets öppning och början av 1960-talet, när de fick det fina, Faux-folkloriska namnet., Även idag hänvisar förpackningen till Cafe du mondes beignet mix också till dem som ” franska munkar.”(Liksom min svärfar, en Louisiana-infödd vars moderfäder en gång levererade mjöl till Cafe Du Monde.)
det verkar som om allmänheten, utomhusförsäljning av chili con carne i San Antonio går tillbaka mycket längre än vad som allmänt tros.,
i min grävning genom tidningsarkiven kom jag över en 1884 San Antonio Light-artikel som hävdade att den amerikanska exponeringen för chili och tamales, och tillkomsten av Chili Queens, kom så länge sedan som 1813—bland skrämmande blodsutgjutelse och extravagant romantik.
• • •
få amerikanska städer, och absolut ingen i Texas, har känt som mycket strid, grossist terror och förödelse som San Antonio. Den ärevördiga gamla stan historia är en bättre passform för Balkan, revolution-wracked Latinamerika (som det en gång var), eller Game of Thrones.,
sedan de första spanjorerna vågade in i den Payaya indiska byn känd som Yanaguana i slutet av sjuttonhundratalet, San Antonio har bytt händer mer än ett dussin gånger, ibland tillsammans med vilda, blodiga repressalier under regimförändringar. Varje student i Texas historia vet om Ben Milam och 1835 erövringen av San Antonio med den Texians, efter dagar av hus-till-hus kämpar, och den skoningslösa slakt av Alamo garnisonen månader senare., Efter slaget vid San Jacinto gav den mexikanska Örnen vägen till Lone Star, men det skulle inte vara sista gången ”El Tri” skulle flyga över staden: 1842 tog mexikanska strejkstyrkor staden två gånger. I likhet med resten av de södra staterna flög San Antonio också en Dixie banner i ett halvt decennium.
det mesta av det, förutom de två mexikanska inkursionerna efter San Jacinto, är välkänt., Långt färre människor kommer ihåg problemen 1811 och 1813, även om den senare av dessa konflikter innehöll den blodigaste striden som någonsin kämpats på Texas mark, och enligt San Antonio-traditionen producerade den första Chilidrottningen.
om det inte var för det faktum att den (delvis) amerikanska sidan förlorade på ignominious sätt, skulle filmer ha gjorts om Gutierrez-Magee expeditionen 1812 till 1813.
uppmuntras av den nära framgången av 1811 Casas Revolt i San Antonio, och med dold stöd från Washington, DC,, Spanska Texan revolutionärer reste till Louisiana och tog värvning Anglo och Louisiana Creole soldater of fortune i en gemensam ”republikanska armén i Norr” att bryta Texas från Madrid för gott. (Spanska och Anglo kontingenter hade olika planer—den förra ville Texas som en del av en fri Mexiko, medan den senare föredrog annektering till USA, eller kanske en oberoende republik som förutsågs av Aaron Burr. Det verkar som om båda sidor gick med på att lägga den saken åt sidan tills de hade tagit Texas.,)
en gång i Texas rekryterade denna armé en hjälp av indianska kavalleri från flera stammar och mötte med snabb framgång i östra och södra Texas och tog Nacogdoches och Goliad med lite problem. En stor Royalist kraft belägrade dem på Goliad, men rebellerna höll ut, bröt ut, sedan motattackade på väg till San Antonio, dirigera spanjorerna—och fånga Royalistiska ledare Manuel María del Salcedo, guvernören i Texas, och Simon de Herrera, guvernör i Nuevo Leon., Försvarslös San Antonio var nästa höst, och den 1 April 1813 tog de multikulturella rebellerna officiellt kontroll över provinshuvudstaden.
två dagar senare, enligt ljuset, och bekräftas av det federala Författarprojektets San Antonio: en auktoritativ Guide till staden och dess omgivning (sammanställd 1938), skulle efterdyningarna av en grymhet så småningom ge upphov till världens allra första Tex-Mex-restaurang.,
enligt ljusets källa— ”en gammal mexikansk dam, som hela sitt liv har varit i denna stad, och som är bekant med sina traditioner och legender”—en rebell officer som heter Antonio Delgado, agerar med tyst tillstånd av rebellledaren José Bernardo Maximiliano Gutiérrez de Lara, marscherade guvernörer Salcedo och Herrera och ett dussin eller så andra Royalistiska fångar mot kusten och vad fångarna trodde skulle vara fångenskap.
de misstog sig tyvärr., I en incident förebådade Goliad massakern 1836, istället de levererades till en levande ek motte i utkanten av staden, där de var hånade och dödade—Delgado män vässade sina machetes på sulorna av sina egna smutsiga stövlar innan de skar halsen, enligt 1938 Guide. Delgado hade sina skäl: enligt guiden hade Royalisterna halshuggit sin far i den misslyckade revolten två år tidigare och lämnade den att ruttna på en gädda i mitten av staden i månader.,
Även om Delgado hade ett något förståeligt motiv, slutade några av de amerikanska legosoldaterna, inklusive Anglo contingentens befälhavare, Samuel Kemper, armén och återvände till staterna i avsky över detta grymma förräderi som begåtts i deras namn.
den brutala repressalien, i kombination med det faktum att en stor del av den återstående armén bestod av gringos, vände befolkningen i San Antonio mot sina återstående ockupanter. De sullen lokalbefolkningen vägrade att mata inkräktarna, hoppas att de kunde svälta dem ut ur staden och åstadkomma en restaurering av spanska regeln.,
Enligt både ljuset och guiden var en rebell som stannade i San Antonio en rik ung Louisiana Creole som heter Louis St.Clare. Under ockupationen blev han kär i sextonåriga Jesusita De La Torre (stavad ”Jesuita” i guiden), som enligt ljuset hade förlorat sin far, Dr José de la Torre, I Delgados massaker. (Guiden har det att han var död, men ger inte orsaken.) St. Clare–De La Torre romance skulle så småningom lämna Chili Queen tradition som dess arv.,
att veta fullt ut att han och hans ilk var avskyvärda av San Antonians—särskilt av de la Torre—familjen och andra som hade förlorat söner, män och bröder i Delgado ’ s purge-St.Clare började ändå betala hundged domstol till Jesusita och försökte vinna över sin mamma i sin ”eländiga jacal i utkanten av staden.”(Fattigdom som de hade minskat efter Dr De La Torres död.)
enligt Light reporter, St., Clare ödmjuka uppträdande vann över Señora De La Torre, åtminstone till den punkt där hon tillät honom att komma in och berätta för henne hur ledsen han var över Dr. De la Torre död och hur förskräckt han hade varit över Delgados förräderi. Som ljuset berättade det, intuiterade hon att han var en bra man, en värdig hennes dotters hand. Kort sagt, hon ” hittade fransmannen inte så hemsk.”
under tiden svälte både de la Torres och rebellarmén tack vare lokalbefolkningens vrede.,
som guiden uttryckte det:
På grund av denna allians med rebellerna, Rojalistfamiljerna i San Antonio ostracized de la Torres, ta bort det stöd de tidigare hade tillhandahållit, och snart mödde mor och dotter svält. St. Clare föreslog att det skulle vara lönsamt om de öppnade en restaurang, eftersom Anglo-amerikanerna var notoriskt fattiga kockar och inte en spanjor av Bexar skulle ge sin mat. Så Señora De La Torre försökte hyra ett hus för detta ändamål, men var överallt vägrade. Därpå den resursfulla St., Clare gjorde ett rått bord och bänkar, placerade dem utomhus på plaza, och här de la Torres serveras eldig spansk mat och frontiersmen borstade upp på sitt bord sätt. Således, enligt traditionen, föddes den bärbara utomhus mexikanska restaurangen senare känd som chile monter; för efter St. Clare hade gift Jesuita och tagit henne bort, andra kvinnor ihåg framgången för äta plats under stjärnorna och fortsatte seden i San Antonio—där, tills nyligen, chile står var ett inslag i stadens mexikanska kvartal.,
eller, som ljuset uttryckte det 1884, blev denna ”ätstil mycket populär, och till denna dag har utomhusrestaurangerna, eller tamale, hållits upp, genom regn och glans, under de många efterföljande regeringar som har hållit sway i denna historiska stad.”
(legenden om Jesusita inte försvinna helt, känd Latinamerikansk författare Josefina Niggli kännetecknas Jesusita som San Antonio första Chili Drottningen i hennes 1965 spela Blixten från Öster.)
den republikanska armén i Nordens ockupation av San Antonio var kortlivad., I augusti, En Royalist kraft som leds av General José Joaquín de Arredondo (med en ung, beundrande löjtnant vid namn Antonio López de Santa Anna i tow) dirigerade armén vid fyra timmars Slaget vid Medina och massakrerade de sårade och fångar-av 1,400 rebeller, endast hundra överlevde. Det är fortfarande den blodigaste striden i Texas historia, och näst efter orkanen 1900 som statens dödligaste dag. (Hur St. Clare och de la Torre undkom denna blodbad är förlorad till historien. Det är känt att av de hundra överlevande, nittio var amerikanska, vars nummer bara tjugo namn är nu kända.,)
i efterdyningarna lanserade Arredondo en skoningslös bränd jordkampanj mot Texas, fängslade San Antonios kvinnor och barn (och tvingade dem att mala en stor kvot majs i tortillas dagligen) och summariskt avrätta män vars lojalitet verkade misstänkt. Åren 1813 till 1821 var de mörkaste i Alamo Citys historia, enligt Ramsdell: torka och pest och översvämningar följde Arredondos utrensningar och lämnade staden ” väl-nigh öde.,”
Arredondo begränsade inte sin nedbrytning till San Antonio, vilket ger en annan chili ursprungshistoria till spel: Lavandera-teorin.
Lavanderas—bokstavligen varherwomen—var lägerföljare av de olika arméerna som marscherade genom Texas på artonhundratalet: spanska, Texan, mexikanska, konfedererade och amerikanska. På dagen skulle de tvätta kläder, och på natten skulle de vända sina Badkar till kulinariska ändamål, röra upp stora krukor av chile peppar—och vild marjoram—smaksatt vilt eller Get för att tillhandahålla trupperna., (Minns hur Bushick anslutning av Chili Queens till den spanska armén, och även Jesusita historia.)
I 1882, bara två år efter vissa historiker tror skålen upptäcktes av Anglos, Kapten William G. Tobin av San Antonio, en veteran från Texas Rangers och den Konfedererade armén, den första kommersiella canner av chili con carne, och mannen bakom den ”kol-till-Newcastle” import av chili till San Antonio, framgångsrikt vunnit ett kontrakt för att leverera den kryddiga chow för den AMERIKANSKA Armén. (Det verkar finnas en bestående förening i Texas historia mellan chili con carne och warfare.,)
också spännande: trots att hans chili var konserverad i Chicago, USA: s köttförpackningskapital, tyckte Tobin att det var bäst att använda getkött snarare än nötkött, vilket tyder på att han hade smakat sådan chili från lavanderas medan han var på spåret med antingen Confederates eller Rangers. Det kan också vara att geten var så mycket billigare. Men Chicago var aldrig känd som ”get slaktare av världen.”Hur som helst, mycket mer på Tobin, San Antonios glömda Chili King, i en annan delbetalning.
det är lätt att föreställa sig att lavanderas och Chili Queens var en och samma., San Antonio har alltid varit en garnisonsstad-det är fortfarande en idag, till viss del – och det är lätt att föreställa sig de nittonde-talet Chili Queens packar upp sina krukor och kokkärl och slår vägen när soldaterna, grunden för sin verksamhet i fredstid, marscherade ut i krig. Varför skulle de inte?