en super enkel svärtad fisk taco recept serveras med en krämig avokado lime sås att duggregn på toppen. Fast vit fisk är belagd med en kryddig kryddblandning och stekt tills den är lätt förkolnad på ytan för maximal smak.
denna fisk taco recept är inspirerad av en mat äventyr strax söder om gränsen i Baja Kalifornien, Mexiko. Min man och jag stannade vid flera små kustbyar som Puerto Nuevo för langosta (hummer) och pescado (fisk)., Maten i Baja är otrolig. Gatukartleverantörer som säljer eloter och tacos al pastor, carnitas, carne asada, lengua och de flesta restauranger har vad ditt hjärta önskar.
detta recept använder en mexikansk-inspirerad kryddblandning som fungerar med alla typer av färsk fisk. Den här gången väljer jag att Mahi Mahi för sin magra flakey konsistens, vilket är en match gjord i himlen rullade upp i en majs tortilla och alla taco fixings. Taco tisdag kommer aldrig att vara samma från och med nu!,
ingredienser för blackening krydda
den bästa blackening säsongen kombinerar rökt paprika, farinsocker, vitlök, lök, kummin, chilipulver, salt och svartpeppar. Det lager på en smak explosion som tar en mild vit fisk till fet och rustik smak.
om du vill ha mer värme, lägg bara till mer chili peppar, eller ännu bättre, lite cayennepeppar. Om du följer en Paleo eller Whole30 diet kan du utelämna det bruna sockret. Sötmen är där för att balansera de Salta kryddorna och hjälper till att bruna ytan snabbare.,
Mahi Mahi kräver bara några minuter att laga mat innan det blir torkat ut, så håll ett öga på det. Börja med en fin varm panna genom förvärmning över medelhög värme i några minuter tills du kan känna värmen stiger. Jag använder en gjutjärn stekpanna, men rostfritt stål eller nonstick pan fungerar också.
Tryck fisken mot pannan
tillsätt tillräckligt med olja för att belägga botten av pannan, och värm sedan tills nästan rökning., Tillsätt försiktigt fisken och tryck försiktigt på fileten med en spatel i några sekunder så att köttet kan komma i direkt kontakt med den heta pannan.
detta bidrar också till att frigöra en del av fukten från fiskens yta så att köttet kan brinna jämnt. Vänd fisken och avsluta tillagningen. Denna process tar ca 5 till 6 minuter max.
avokado lime sås
en snabb avokado lime sås kan göras med hjälp av en mixer för att skapa en smidig och creaming topping., Det är en enkel kombination av gräddfil, mogen avokado, koriander blad, färsk limejuice och zest, och serrano paprika.
Crema eller vanlig grekisk yoghurt kan ersättas med gräddfil. Vilken typ av peppar som helst kan användas, bara justera mängden till din värmetolerans, denna sås är mild. Den fräscha, syrliga och krämiga såsen kyler ner kryddorna på fisken för en god parning.,
ytterligare pålägg
- Pico de gallo
- Mango Salsa
- Guacamole
- Lime kil att pressa på toppen
- strimlad kål – grön eller röd
- Crema – en mild mexikansk vit sås som liknar gräddfil
mer mexikanska recept
- mexikansk Street corn salad
- blackened chicken tacos
- grillad Tequila Lime Chicken
varför lägger du till brunt socker till kryddan?,
sockret ger inte bara en söt melass smak men också snabbar upp browning på ytan av mahi mahi. De önskvärda bruna pigmenten uppträder vid ca 200 ° F (93°C) när fruktos i brunt socker karamelliserar för att skapa en vacker snabb skorpa.
stift detta recept för att spara för senare
stift detta 
svärtad Fisk Tacos med avokado Lime sås
Instructions
-
Add sour cream, water, avocado, cilantro, lime juice, lime zest, and serrano pepper into a blender.,
-
bearbeta tills det är smidigt, skrapa ner sidorna efter behov. Tillsätt mer vatten efter behov för att uppnå önskad konsistens. Överför till en liten skål och kyl.
-
kombinera paprika, farinsocker, vitlökspulver, lökpulver, salt, kummin, chilipeppar och svartpeppar i en liten skål.
-
strö kryddor jämnt över båda sidor av fiskfiletterna.,
-
värm olja i en stor gjutjärn stekpanna eller sautépanna över medelhög värme.
-
Lägg till fisk i pannan och koka sedan 2 till 3 minuter på varje sida eller tills önskad grad av doneness. Ytan kommer att svärta i färg snabbt så håll ett öga på fisken.
-
varma tortillor enligt paketets anvisningar.
-
dela fisken jämnt mellan tortillorna.,
-
servera med lime kilar, tomater, kål och koriander.
recept Video
utrustning
anteckningar
- Spice Blend gör: 2 matskedar plus 1 tesked.
vill du spara detta recept?
skapa ett konto Spara enkelt ditt favoritinnehåll, så du glömmer aldrig ett recept igen.,>
försökte detta recept?
Tag @jessica_gavin på Instagram. Jag skulle gärna se hur det visar sig!
tagg @jessica_gavin