Madame Lelica

visste du…
ingen krydda eller kombination av kryddor kan efterlikna den sanna smaken av kardemumma. Dess intensiva arom, kryddiga, varma och blommiga smaker kan inte replikeras av någon annan krydda., Ofta kallad drottningen av alla kryddor, kardemumma ger en härlig kryddig och blommig inslag till söta och salta rätter. Kardemumma används ofta i Indiska, Scandavian, afrikanska och Mellanöstern kök, och används för att smaksätta curryrätter, desserter, bakade föremål, etc. Skandinaviskt bröd julekake, finskt sött bröd pullas, indiskt masalate och olika kryddiga recept gjorda över hela världen, har kardemumma i dem. Kardemumma är den tredje dyraste kryddan i världen, efter saffran och vanilj, men när produktionen ökade över hela världen har den blivit billigare.,

kardemumma är en liten, triangulär-formad seedpod, som har en hård och papper yttre skal och små svarta frön inuti. Den finns i tre former: grön kardemumma, vit kardemumma och svart eller brun kardemumma. Grön kardemumma är den som används i salta och söta rätter, vit kardemumma används i desserter, varvid den vita färgen smälter väl med dessert färg. Brun eller svart kardemumma är inte sant kardemumma, och används för att smaksätta kött. När receptböcker kräver kardemumma, kallar de vanligtvis för grön kardemumma, om inte annat anges.,

flera recept kräver kardemumma, antingen i form av malda kardemumma pulver, kardemumma frön eller krossade skida. Men vad gör man när man inte har kardemumma i handen, eller närmaste butik är ute av det. Kan vi använda någon form av kardemumma substitut istället? Dessutom, hur är det med dem som är allergiska mot kardemumma? Tyvärr finns det ingen perfekt kardemumma ersättare. Om receptet kräver mindre än ½ tsk. kardemumma pulver, kan du utelämna det om du vill. Men om receptet kräver en tsk., av kardemumma pulver kommer utelämnandet säkert att orsaka förlust av smak i den slutliga maträtten. I sådana fall försök att lägga till några av dessa substitut för kardemumma.

ersätter kardemumma
medan ingenting verkligen kan ersätta kardemumma, här är några kryddor som kan användas istället för kardemumma i recept. Smaken kommer att vara annorlunda, men det kommer att fungera i receptet.

malda kardemumma kardemumma Pods / frön
kardemumma frön finns i livsmedelsbutiker utan deras pod beläggningar, men dessa frön är inte lika smakrika, som de som finns inuti pod beläggningar., Men ibland är allt du har kardemumma frön, och för att göra saker mer komplicerade, kräver receptet kardemumma pulver. I sådana fall är substitutionen följande:

½ tsk. kardemumma frön (jord) = 1 tsk. mald kardemumma
pulver av 12 kardemumma frön = 1 kardemumma pod
ibland vad du har hemma är kardemumma pulver, dock kräver receptet för krossade kardemumma pods. Eftersom förmalt kardemumma förlorar sin smak, rekommenderas det alltid att använda nymalt kardemumma och inte den förpackade som köpts från affären., Ändå, om du inte kan få tag på gröna kardemumma, är substitutionen enligt följande:

3 kardemumma pod = ½ tsk. kardemumma pulver
dessa substitut är avsedda för recept som kräver bara en tsk. av kardemumma. Om receptet kräver mer än en tsk. kardemumma, då är det förlitar sig mycket på smaken av kardemumma. Till exempel i desserter som ”orange kardemumma spice cake”, etc. om du använder kanel eller någon annan krydda, kommer det inte längre att vara en orange kardemumma kryddkaka. I sådana fall kan det inte finnas någon kardemumma ersättning., Inget du använder kommer att ge samma smak av kardemumma. Det är bäst att antingen köpa kardemumma eller göra en annan maträtt.