Madame Lelica

detta veganska sofritas recept är kryddigt, smakligt och enkelt. Lager av örter och kryddor fyller den braised tofu till perfektion.

det finns en anledning till att jag lägger upp detta sofritas recept idag. Förutom att det här är bomben. Och vi återskapade äntligen en hemmagjord version av Chipotles sofritas.

vi ska tillbaka till Mexiko! Inte just nu. Inte ens nästa vecka, men snart!, Vi besöker Puerto Vallarta och Sayulita för vår 5: e årsdag. 5 år. I Augusti. Vänta, vad? Har det redan gått fem år?

det finns inget som känslan jag får när vi bokar resor. Forska nya destinationer. Beslutar vart man ska gå. Hitta flyg. Räkna ut var att bo. Väntan. Det blir aldrig gammalt för mig. Från det att vi bestämmer vart vi ska till det ögonblick jag kliver av planet, är jag som ett barn på julafton.

detta kommer att vara vår 4: e gången besöker Mexiko, men vår 1: A gången kommer till västkusten (Puerto Vallarta-området)., Och första gången vi ser Stilla havet alls. Det kommer att vara så otroligt annorlunda än Mexiko vi har sett hittills. Maten kommer att vara annorlunda, stränderna och landskapet kommer att vara annorlunda, folket kommer att vara annorlunda, stämningen kommer att vara annorlunda.

det är därför jag trodde att detta sofritas recept passar stämningen idag. Skålen i sig är inte nödvändigtvis ”mexikansk” i sitt ursprung, men det anses vara en spansk och latinamerikansk maträtt. Precis som i Mexiko är det annorlunda vart du än går.

Så, vad exakt är sofritas?,

för att vara ärlig handlar hela skålen Tekniskt om såsen, aka ”sofrito” som skapas genom att braising ingredienserna över värme med olja. Ingredienserna varierar beroende på land och region, men såsen innehåller i allmänhet tomater, vitlök, lök, paprika och paprika. För vår version använde vi chipotle peppers i adobo sås för att skapa en rökig smakfest. Se nedan för referens.,

Detta är den typ av sås som gör att du känner att du har varit professionellt utbildade i den kulinariska konsten att latinamerikanska mat Magi. Men du behöver inte allt det där. Allt du behöver är en mixer och några enkla ingredienser.

och sedan? Du kan göra din egen vegan burrito skålar hemma. Du kan uppfinna taco night igen. Du kan chocka smaklökar och blåsa sinnen.

om du gör detta recept, var noga med att låta oss veta!, Lämna en kommentar nedan eller tagga oss på Instagram – #thefitchen. Aaaaand, om du har några rekommendationer för Puerto Vallarta, jag är alla öron!acebook Instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares squares icon