om du äter en vegan eller vegetarisk kost, eller om du bara syftar till att hålla dina järnnivåer upp, vet du förmodligen några av de många grönsaker, frukter och korn som är bra källor till järn. Men visste du att inte allt järn är detsamma, och att vissa livsmedel faktiskt gör det svårare för din kropp att absorbera järn?,
om det här är nyheter för dig, har folket på Stanford Blood Center en checklista som hjälper din kropp att få ut det mesta av din kost så att du kan hålla dig frisk och ha tillräckligt med järn i reserv för att donera blod till någon i nöd.
som bloggen Stanford Blood Center förklarar finns det två typer av järn: heme och non-heme. Heme järn finns i animaliska produkter och är i allmänhet lättare för kroppen att absorbera. Non-heme järn i finns i veganska livsmedel och absorberas inte lika lätt.,
järnbristanemi uppstår när din kropp inte har tillräckligt med järn för att göra hemoglobin – den del av röda blodkroppar som binder och bär syre i blodet. Som bloggen förklarar, ” en vegetarisk eller vegansk diet kan göra det svårt att hålla dina järnnivåer höga – men i motsats till populär tro är detta på grund av den typ av järn som konsumeras, inte bara mängden.”
Så, vad ska du äta?, Här är några exempel på livsmedel med den högsta mängden icke-heme järn per portion:
- fullkornsbröd, spannmål, pasta, quinoa och havregryn
- avokado
- kokt spenat och kokta svampar
- bakad potatis
- baljväxter, sojabönor, tofu och linser
parning av hög järnmat med ingredienser som är höga i C-vitamin kommer att förbättra din kropps förmåga att absorbera järn.,p>
- citrusfrukter och citrusjuice
- Mangold
- Broccoli
- röd eller grön paprika
- Kiwi, jordgubbar, tomater, cantaloupemelon och papaya
omvänt kan vissa livsmedel faktiskt hindra kroppens förmåga att absorbera järn också, inklusive:
- kaffe, te (även koffeinfritt) och läsk
- mejeriprodukter och kalcium kosttillskott
- livsmedel med hög kostfiber
- vin och öl
Om du fortfarande behöver lite mer järn, kan du prova järntillskott och till och med gjutjärn köksredskap, som överför järn till mat medan det är uppvärmning., Roligt faktum: i 2008, Christopher Charles, PhD, och hans kollegor undersökte sätt att behandla järnbristanemi i Kambodja genom att göra järn göt formade som en fisk-en symbol för lycka, hälsa och lycka i lokal folklore — som kan placeras i kokkrukor som ett billigt, återanvändbart järntillskott.
tidigare: äta för gott blod: Tips för att öka järnnivåer och hemoglobin
foto av Getty Images