ostburgare – amerikansk ostburgare med gyllene pommes frites
Getty
högt blodtryck är ett av de största hälsoproblemen i USA idag. CDC uppskattar att 75 miljoner amerikanska vuxna, ungefär en tredjedel av den vuxna befolkningen, har högt blodtryck. Ännu mer alarmerande är att högt blodtryck ”var en primär eller bidragande dödsorsak för mer än 410,000 amerikaner i 2014,” det senaste året för vilket CDC rapporterar data.,
en av de främsta orsakerna till högt blodtryck (aka hypertoni) är för mycket salt i kosten. Som amerikaner har ätit ut mer och mer, har de blivit mindre medvetna om hur mycket salt går in i deras livsmedel. Salt är gott men osynligt: du kan inte veta exakt hur mycket salt som finns i din mat om du inte förberedde det själv.
prevalens av högt blodtryck över hela USA
Foto Kredit: USA, Centers for Disease Control (CDC)
alla vet att snabbmat kan vara salt, särskilt de (som pommes frites) som har salt ströts över dem. Vad de inte vet är dock att under de senaste 30 åren har mängden salt i snabbmat ökat dramatiskt, vilket avslöjades i en ny studie som just publicerades av Megan McCrory och kollegor vid Boston University.
i den nya studien undersöktes hur portionsstorlekar, kalorier, natrium (salt), kalcium och järn förändrades i stora snabbmatskedjor mellan 1986 och 2016., De analyserade data från dessa 10 restauranger:
Arbys, Burger King, Carls Jr, Dairy Queen, Hardee ’s, Jack in The Box, KFC, Long John Silver’ s, McDonald ’ s och Wendys
de skulle ha tittat på mer, men andra hade inte heller data tillgängliga eller hade inte mat i alla kategorier som studerades. – herr talman!
portioner och kalorier ökade under de senaste 30 åren, men jag vill fokusera på saltet.,
tillbaka 1986 var natriumhalten i entrees i genomsnitt 36% av den rekommenderade dagpenningen-vilket är ganska högt för en enda entree (en burgare, säg). Dåligt som det är, men 2016 hade detta ökat till 47%. Således har en enda snabbmat entree nästan hälften av en hel dags ersättning av salt. Sidorna ökade från 14% av RDA till 26%, vilket innebär att om du har en förrätt och en sida (frites!), du får 75% av ditt dagliga saltbidrag. I genomsnitt lägger de till 50% mer salt idag än 1986.,
och det är bara genomsnittet: om du beställer större storlekar, eller ett av de saltare valen (även om du kanske inte kan berätta vad de är), eller mer än en sida maträtt, kan du enkelt överstiga 100% av ditt rekommenderade saltintag för dagen. (Och förresten, för de allra flesta människor, har mindre än” ersättning ” av salt är bara bra.)
Jag minns att jag hade snabbmat hamburgare och pommes frites tillbaka på 1980-talet, och de var ganska välsmakande. Jag har inte märkt att de smakar bättre idag, och det är inte klart varför kedjorna ökade mängden salt så mycket., Förmodligen gjorde de konsumenttester och fann att människor gillar mer salt, men det kan också vara helt enkelt att tillsätta salt, vilket är ett konserveringsmedel, gör det möjligt för dem att lagra matleveranserna längre och spara pengar.
Nu tror de flesta inte att snabbmat är hälsosam. Det är populärt eftersom det smakar bra och det är bekvämt. För det stora antalet personer som har högt blodtryck (eller prehypertension) bör det faktum att saltet har ökat vara oroande.,
för dem som vill göra lite läxor kan du enkelt hitta detaljerade näringsfakta för alla de stora kedjorna online nu. Det tog mig bara några sekunder att hitta nedladdningsbara listor för McDonalds, KFC, Wendy ’ s, Subway, Burger King och andra, så att du kan jämföra alla sina objekt före ditt nästa besök.
till exempel har en McDonalds quarter pounder med ost 1110 mg natrium, eller 46% av din dagliga ersättning. Deras Bacon rökeri hantverkare grillad kyckling smörgås har mycket mer, 1940 mg (81%), medan deras Filet-O-fisk, däremot, har endast 560 mg natrium (23%)., Sidrätter kan vara överraskande dåliga (eller bra) också. KFC: s majs på cob är en pärla, utan natrium alls, men deras BBQ bakade bönor väger in med 820 mg natrium.
grunden är dock att om du vill äta mindre salt är det bästa sättet att förbereda din egen mat. Det är mer problem, men det är väl värt ansträngningen.