någon gång på 1600-talet tog ryska fartyg sin delikatess av rå, malet nötkött till den tyska hamnstaden Hamburg. I Tyskland skapades ”Hamburg korv” när det råa malet köttet brölades eller stekades (via Kulturresa). På 1800-talet kombinerades malet nötkött från tyska Hamburgkor med vitlök, lök, salt och peppar och bildades till patties och födde ”Hamburg steaks” (via Parade). När tyskarna emigrerade till USA tog de med sig receptet på Hamburgbiff., Några av dessa invandrare öppnade restauranger och mat vagnar i New York, där de presenterade objektet. Framför allt, i 1873, New York City berömda Delmonico s menued Hamburg biff för den då branta priset på 10 cent.
men hur blev detta malet nötkött patty den smörgås vi känner som hamburgare? Historien är inte helt klar. Några kreditbröder Frank och Charles Menches med att sätta en patty mellan två skivor bröd i den passande namngivna staden Hamburg, New York, 1885., Andra tror att det introducerades av Tonåring Charlie Nagreen i Seymour, Wisconsin samma år. Släktingar till Oscar Weber Bilby hävdade att han var den sanna uppfinnaren av hamburgaren och noterade att han satte patty i en verklig bulle 1891 i Tulsa, Oklahoma (via What ’ s Cooking America). Slutligen, Library of Congress positionerar de första hamburgare serverades på Louis ’ Lunch Sandwich shop i New Haven, Connecticut 1895.