varför ska du gå organisk?
här på TMP försöker vi vårt bästa att välja ekologiska eller hållbara livsmedel för alla våra recepttester. Det verkade bara alltid som ett enkelt steg mot övergripande hälsa, men det var inte förrän en ny resa till Vermont som vi verkligen förstod svaret på ” varför organiskt?”.
ordet organiskt hänvisar till ett sätt att producera mat. I sin väsen är det eliminering av giftiga långlivade bekämpningsmedel, syntetiska gödningsmedel, GMO, konstgjorda tillväxthormoner och antibiotika., Denna typ av jordbruk använder naturen för att ge tillbaka till jorden och djuren genom användning av växtrotation, täcka grödor och fördelaktiga insekter. Ekologisk boskap matas uteslutande ekologiskt foder, hö eller foder, upprätthåller förhållanden som stöder djurets naturliga beteende.
långt tillbaka på 1980-talet började Miljöentusiaster och entreprenörsgeni Samuel Kaymen och Gary Hirshberg göra organisk yoghurt i ett försök att stödja sin ekologiska jordbrukshögskola i New Hampshire. Yoghurten var så bra att den lanserade dem i byggnaden av Stonyfield., På så sätt började de snabbt bana väg för generationer av jordbrukare att flytta sig från konventionellt, industriellt jordbruk och gå mot ekologiskt jordbruk. Idag kommer all ekologisk mjölk i Stonyfields produkter från familjejordbruk med små besättningar, i genomsnitt 75-90 kor. Jag sparar alla detaljer om exakt hur Stonyfield kom till var det är idag, men om du har en minut rekommenderar jag starkt det här avsnittet av podcast hur jag byggde det här.
under loppet av tre dagar jag, Natalie, hade förmånen att turnera några av de gårdar som är en del av Stonyfield familjen av gårdar., Bild böljande kullar av tjockt grönt gräs prickade med friska kor. Föreställ bönder sjunger nästan en sång att kalla sina kor, medan deras barn kör bakom dem jagar kycklingar. På en av våra gårdar såg vi tre generationer av odlingar som gav sitt hjärta till kvalitetsmjölkprodukter. På en annan gård fick höra allt om övergången av gården går till ett ungt par som är lika i passion som de jordbrukare som hade ihållande mark i år. Du kan känna det i air-Stonyfield är jordbruk gjort rätt., Utöver det pittoreska landskapet är här några saker som kan överraska dig om inte bara dessa gårdar utan alla ekologiska gårdar:
- ekologiska gårdar minskar koldioxidutsläppen genom att ge tillbaka till jorden. Hur gör de det här? Ursäkta mig medan jag nördar. På en gård som praktiserar diversifierat jordbruk, avfall från djuren återanvänds dagligen på fält som är fyllda med en mängd olika gröna som har djupa rotsystem, absorberar ”avfallet” som gödningsmedel innan det hamnar i strömmar eller atmosfären. Och vad gör de med dessa gröna områden? Komat!,
- en av de största hindren för konventionella jordbrukare som funderar på att byta till ekologiska jordbruksmetoder är det faktum att certifierade ekologiska gårdar inte får behandla sjuka djur med antibiotika av något slag. Det innebär att en sjuk ko som inte kan behandlas skulle kunna innebära en enorm förlust för jordbrukaren, särskilt på mindre gårdar som ofta har mycket snäva marginaler att göra., Men vi lärde oss på Stonyfield att övergången till ekologiska jordbruksmetoder som betonar ansvarsfullt förvaltande av både landet och de djur som lever på det ofta betyder hälsosammare, lyckligare djur och de finner faktiskt behovet av att antibiotika minskas kraftigt jämfört med konventionellt industriellt jordbruk.
lyckligare djur, lyckligare miljö, lyckligare jordbrukare. Så varför inte köpa ekologiskt? Vi vet att för många människor är svaret på den frågan enkelt: kostnaden., Så efter att ha frågat Stonyfields grundare Gary Hirschberg vad ska man berätta för konsumenten som känner att de inte har råd med organiska? Enkelt! Han sa försök att välja bara en sak att alltid köpa ekologiska, och tillsammans kan vi ändra jordbruksindustrins kurs. Ju mer vi köper desto effektivare blir det för jordbrukare och företag att få ut ekologiska produkter på marknaden och sänka kostnaderna. Vi är alla i det här tillsammans, eller hur?
så nog om jordbruk, låt oss prata om denna känsla-bra stekt kyckling som hör hemma på din veckovis rotation.