hälsosam, hjärtlig och fylld med rökig smak…denna vegetariska split ärtsoppa är ren komfort i en skål!
har du en go-to-maträtt som du gillar att göra när du inte har någon aning om vad du ska göra till middag? Det gör jag! Det är delad ärtsoppa. Jag gör det här året runt (även under de hetaste dagarna av sommaren) och jag älskar det.
Split ärtsoppa är hälsosam, tröstande och så lätt att göra. Faktum är att jag har ungefär en miljon och en versioner som jag gör, och jag följer aldrig faktiskt ett recept.,
Jag hade svårt att välja en version för det här inlägget, men jag bestämde mig för att gå med en vegansk version av vad jag anser vara klassisk split ärtsoppa — de rökiga sakerna som normalt görs med skinka.
Vegetarisk Split ärtsoppa ingredienser
Uppenbarligen finns det ingen skinka här. Istället kryddat jag det med en touch av flytande rök, vilket är ganska mycket magi i en flaska när det gäller att göra meatless saker smakar rökig, liksom vissa kummin.
vad är flytande rök? Någon frågar alltid detta., Flytande rök är en krydda som görs genom att bränna trä och kondensera röken. Så flytande rök är faktiskt rök, i flytande form! De flesta stormarknader bär den nära grillsåsarna. Du kan också köpa den online.
förutom kryddorna behöver du lite lök, morötter, selleri och vitlök, samt grönsaksbuljong, rödvinsvinäger och naturligtvis delade ärter. Det fantastiska med denna soppa är att det är lätt att hålla alla ingredienser till hands, så att du kan göra det när som helst!,
hur man gör Split ärtsoppa
först måste du svettas dina grönsaker. Värm lite olja i en stor kruka och tillsätt din lök, morötter och selleri. Du måste laga dem i några minuter innan du lägger till allt annat, för att börja mjukna upp dem.
när grönsakerna är mjuka, lägg till lite vitlök och din kummin. Rosta kummin först ger ut smaken.
tips: jag brukar använda markkummin för detta, för att jag alltid har det runt, men om du håller hela kumminfrön till hands, kasta in en halv tesked eller så. De kommer verkligen att lägga till lite fantastisk smak!,
vitlöket ska bli riktigt doftande efter ungefär en minut. Nu är det dags att lägga till buljong och ärter.
ge allt en bra rör, skruva upp värmen och ta buljongen till en sjuda.
den tuffa delen om matlagning split ärtsoppa är väntan. Split ärter kan ta en timme eller mer för att mjuka upp helt. Ha tålamod! Eller inte, och rulla ner för omedelbar potten instruktioner!
Du kan upptäcka att buljongen torkar upp medan din soppa lagar mat. Håll en kopp varmt vatten nära spisen och Lägg till några när detta händer.,
Instant Pot Split ärtsoppa
har inte tid att låta soppan sjuda i en timme eller mer? Gör det i omedelbar potten!
koka bara dina morötter, selleri och lök med hjälp av ”sauté” – funktionen. Tillsätt din vitlök och kryddor under sista minuten, precis som du skulle göra på spisen.
Tryck på ”Avbryt” – knappen, rör sedan i din buljong och dela ärter., Placera locket på din Snabbkruka, Ställ in ventilen på ”tätning” och ställ in soppan på tryckkokning (”manuell” – knapp på äldre modeller) på högt tryck i 15 minuter. När tiden är slut kan du flytta ventilen till” avluftning ” och låta trycket släppa innan du öppnar locket.
krydda soppan
tillsätt flytande rök och ett stänk av rödvinsvinäger när din soppa är klar matlagning. Krydda din soppa med salt och peppar efter smak, skänk den i skålar och gräva in.,
FAQ & Split ärtsoppa Tips
- rester av denna soppa hålla bra! Förvara dem i en sluten behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar eller i frysen i upp till 3 månader. Du kan upptäcka att din soppa tjocknar upp en hel del under lagring — om detta händer bara lägga till lite vatten när du värmer upp den.
- är denna soppa glutenfri? Det är det!
- hjälp! Min soppa har kokat för alltid och ärterna är fortfarande hårda som stenar! Varför?
- först och främst, kom ihåg att det här tar lång tid att laga mat., Har du gett det en hel timme och femton minuter? Om inte, ha tålamod.
- är dina ärter gamla? Kontrollera datum på påsen och överväga hur länge de har suttit i ditt skafferi. Daterad split peas kommer ofta inte att laga mat helt.
- slutligen, har du lagt till några extra kryddor? Sura ingredienser som citronsaft eller ättika kan förhindra att delade ärter lagar mat. Det är därför den röda vinägern går in i slutet av detta recept.
- behöver ärterna blötläggas före tillagning? Nej! Du kan suga dem över natten om du vill. Det bör förkorta tillagningstiden lite.,
- kan denna soppa göras i en långsam spis? Jag är säker på att det kan, men jag har inte försökt, så jag kan inte ge exakta instruktioner.
- intresserad av att kolla in några andra split ärtsoppa variationer? Prova min split pea och basmati ris soppa, curried split ärtsoppa, eller gul split ärta dal.
Gillar du detta recept? Om så är fallet, se till att följa mig på Facebook, Pinterest eller Instagram, eller prenumerera på mitt nyhetsbrev. Och snälla sluta tillbaka och lämna mig en recension och betyg nedan om du gör det!
Skriv ut
rökig Vegetarisk Split ärtsoppa
hälsosam, hjärtlig och packad med rökig smak…denna vegetariska split ärtsoppa är ren komfort i en skål!,matskedarolivolja
instruktioner
stovetop metod
-
belägga botten av en stor kruka med olja och placera den över medelvärme.,
-
ge oljan en minut att värma upp, tillsätt sedan lök, morot och selleri.
-
svettas grönsakerna i ca 10 minuter tills de mjuknar upp lite.
-
tillsätt vitlök och kummin och laga dem med grönsakerna tills vitlöket blir väldigt doftande, ca 1 minut.
-
rör i buljongen och ärterna. Höj värmen och låt vätskan koka.
-
Sänk värmen och låt soppen simma tills ärterna är mycket mjuka och faller ihop, ca 1 timme till 1 timme och 15 minuter., Håll en skål med varmt vatten nära spisen och tillsätt det när buljongen torkar upp.
-
när soppan är klar simmering, ta bort den från värmen och rör i ättika och flytande rök. Krydda soppan med salt och peppar efter smak.
-
skänk i skålar och servera.
Instant Pot Method
-
Tryck på ”sauté” – knappen på din Instant Pot och lägg sedan till oljan.
-
ge oljan en minut att värma upp, tillsätt sedan lök, morot och selleri.,
-
svettas grönsakerna i ca 5 minuter tills de börjar mjukna upp.
-
tillsätt vitlök och kummin och laga dem med grönsakerna tills vitlöket blir väldigt doftande, ca 1 minut. Tryck på” Avbryt ” – knappen.
-
rör i buljongen och ärterna.
-
placera locket på din Snabbkruka och ställ in ventilen i ”tätning” – läget. Tryck på knappen ”pressure cook” eller ”manual” och ställ in trycket högt. Ställ soppan att laga mat i 15 minuter.,
-
när soppan är klar ska du försiktigt flytta ventilen till ”ventilationspositionen”. Låt trycket släppa helt.
-
Ta bort locket från Snabbkannan. Rör i ättika och flytande rök. Krydda soppan med salt och peppar efter smak.
-
skänk i skålar och servera.