tack vare ketogen diet och andra låg-carb äta planer, potatis har en ännu värre rep än Emma Stones karaktär i Easy A. (Det enda undantaget: sötpotatis, som på något sätt har lyckats säkra en glänsande hälsa halo.) Men som människor alltmer skifta bort från ”kött och potatis ”till” gräsmatade nötkött och blomkål mäsk, ” Spud lämnas i hörnet ser ut som en sorglig säck av … ja, du vet.,
som väcker frågan: är potatis friska? Och förtjänar de sitt öde som kulinariska utstötta?
”potatis har vilifierats under de senaste åren eftersom de är höga i kolhydrater och de höjer också ditt blodsocker snabbt”, säger 80 Twenty Nutrition grundare Christy Brissette, RD. ”Så många dieter och näringsexperter ger råd att undvika att äta vita, stärkelserika livsmedel på grund av den blodsockerhöjningen.”
men trots det är Brissette inte Anti-spud. Och inte heller är Tracy Lockwood Beckerman, RD, värd för Well + goods nya videoserie You vs Food., Här är varför båda nutritionists säger att den ödmjuka potatisen är ett värdigt tillskott till någons diet.
TBH, potatis har en ganska stellar näringsprofil
potatis har det på gång i näringsavdelningen. ”Eftersom de är en grönsak—och inte, säg, en näringslös bearbetad mat-kommer de med många fördelar”, säger Brissette. Behöver bevis? En stor, rå potatis har också nio gram fiber, 1502 mg kalium (tre gånger så mycket som vad du skulle få i en banan!) och 34 mg vitamin C., ”Människor tenderar inte att tänka på potatis som vitamin C-rika källor eftersom de inte är citrusyfrukter, men de är faktiskt en fantastisk källa”, säger Brissette. ”Du får 45 procent av ditt dagliga intag, vilket är ganska imponerande.”Beckerman säger att du också hittar magnesium, vitamin B6, fosfor, niacin och folat i dina dagliga vita potatisar.
här är vad du får i en stor, vit, rå potatis, enligt USDA:
- kalorier: 255
- fett: 0.,1 g
- Protein: 6 g
- Fiber: 9 g
- kolhydrater: 58 g
- socker: 4 g
oavsett mängd potatis, de är i allmänhet ganska bra för dig
det finns flera olika sorter av vad vi anser vara potatis. Beckerman bryter ner det:
- vit potatis: din klassiska, standardpotatis. De är en rotgröda, säger Beckerman, och är bra för stekning och mashing.
- russetpotatis: liknar en vit potatis, säger Beckerman, förutom att de är högre i stärkelse.,
- sötpotatis: de är en typ av knöl och är fyllda med vitamin A. och som namnet antyder är de sötare i smak jämfört med andra former av potatis. De är också höga i järn och vitamin C.
- Yams: inte samma sak som sötpotatis, säger Beckerman! De är något högre i kalorier och smakar mindre söt än sötpotatis, men har mer fiber och kalium.
håll på, men hur är det med kolhydrater?
även med dessa fördelar, många människor fortfarande fastna på kolhydrater., ”En kopp kolhydrater – ungefär storleken på din knytnäve-vid en måltid i kombination med protein, hälsosamt fett och grönsaker är faktiskt en del av en hälsosam kost,” Brissette upprätthåller. ”Problemet är när du går till en restaurang och får en bakad potatis storleken på ditt huvud eller äter en hel tallrik full av pommes frites för då är det större än serveringsstorleken.”Håll dig till en mer måttlig serveringsstorlek av potatis och du borde vara bra att gå.,
och ja, potatis är höga på det glykemiska indexet (vilket innebär att det kan ha en stark inverkan på blodsockret), men hon säger att det faktiskt kan fungera till din fördel, som efter ett träningspass. ”När du vill tanka, kan den snabba träffen av energi hjälpa,” säger hon. Någon som kör haschbrowns?
det hälsosammaste sättet att laga potatis
naturligtvis, hur du gör din potatis och vad du tjänar dem med frågor också., Brissette säger att huden är en bra källa till fiber och kalium, så du får mer näringsämnen om du bakar eller stekar din potatis, jämfört med att peeling dem och gör potatismos. Beckerman håller med. ”Huden är där fibern och massor av den näringsrika godheten hos potatisen lever”, säger hon. (Ge bara din spud en bra skrubb först.)
” om du lägger till en matsked hälsosam fettliknande smör, olivolja eller avokadoolja-det leder till en långsammare frisättning av sockret och hjälper vitaminerna att absorberas bättre, säger Brissette., Du bör också se till att din tallrik är balanserad med protein och fett, lägger Beckerman, för att undvika en total carb bomb. (Om du behöver några idéer om hur man lagar din potatis, så här äter du sötpotatis för varje enskild måltid.)
så, ja, potatis faktiskt är friska—så länge de äts med måtta (som, du vet, i huvudsak allt annat). Om du inte gillar dem, eller de inte passar in med din nuvarande äta plan, det är helt bra. Men om du njuter av en bra bakad potatis med gräddfil då och då, låt inte hatarna skrämma dig.,
artikeln publicerades ursprungligen den 15 December 2018. Den uppdaterades den 2 April 2019.
nu när du vet var potatis står, få låg på om ris och oliver är friska.