Madame Lelica

BalkansEdit

den grekiska sorten piroski (grekiska: πιροσκί) är populär i delar av Grekland, som fördes av pontiska greker, och i de flesta stora städer, där de säljs som en typ av snabbmat. Den grekiska piroskia kommer friterad med många olika fyllningar.

i Serbien är den lokala sorten cylindriska bakverk som kallas пирока / piroška (piroshka)., De är fyllda med fyllningar som mark kryddad köttblandning av fläsk och kalvkött eller stallost, och med kulen, tomatsås och örter. Alternativt är de gjorda av panerade crepes med olika fyllningar.

den baltiska regionenredigera

i Lettland halvmåneformade bullar av surdeg som kallas sperauši (bokstavligen ”fatback tarts”) eller spea pīrāgi (ofta kallad diminutiv spea pīrādziņi eller vardagligt helt enkelt pīrāgi eller pīrādziņi) är traditionellt fyllda med rökt fatback och lök. Andra fyllningar är också möjliga., Namnet pīrāgi är dock inte exklusivt för dessa bullar, men kan hänvisa till olika andra bakverk, såsom pajer och omsättning. Pīrāgi äts ofta som lunch av bönder och herdar som arbetar fälten.

Ester (och finländare) har också denna tradition. Pirukad eller ”saiakesed” är ganska små i storlek och har regionala variationer när det gäller fyllningar. De är vanligtvis gjorda med puffdekor. Öppna pajer som täcker omfattningen av hela bakplåten är också populära, mer liknar amerikanska pajer., Många recept finns, med kött, kål, morötter, ris, ägg och andra fyllningar och fyllningsblandningar används också. Söta fyllningar är lika populära som salta pirukad med fyllningar som äpple, olika bär, marsipan, olika kryddor och sylt.

Kaukasusedit

den ryska varianten av pirozhki är en vanlig snabbmat i Armenien och Azerbajdzjan. I Armenien innehåller det ofta en potatis eller kryddat köttpåfyllning. I Azerbajdzjan är det ofta äts som en efterrätt, och är ofta fylld med grädde.,

Central AsiaEdit

Pirozhki är vanliga som snabbmat på gatorna i de centralasiatiska länderna i Kazakstan, Tadzjikistan, Uzbekistan, Turkmenistan, Kirgizistan, Mongoliet, där de introducerades av ryssarna. De är också gjorda av många ryssar och icke-ryssar hemma.

East AsiaEdit

Pirozhki är också mycket vanligt som snabbmat i Mongoliet, och det görs i hela landet av familjer hemma.

FinlandEdit

den finska versionen är liknande lihapiirakka, en populär gatumat gjord med munkdeg, malet kött och ris.,

IranEdit

den iranska versionen, pirashki (persiska :یراشփی pirāški), konsumeras ofta som efterrätt eller som gatumat. Det är vanligtvis fyllt med konditorivaror, men potatis-och köttfyllningar finns också tillgängliga. De iranska söta butikerna i Los Angeles har uppfunnit andra versioner som choklad och blåbär.,

JapanEdit

en japansk version, som kallas ”friterad” (piroshiki), är främst stekt, använder fyllningar som köttfärs, kokt ägg, bönnudlar och vårlök, och är vanligtvis panerade med panko före stekning, på sätt som japanska menchi-Katsu. En annan populär variant är fylld med Japansk curry och är ganska lik karē-pan, som i sig sägs vara inspirerad av pirozhki.

Amerikasedit

sorter av pirozhki fördes till Amerika av Volga tyskar., Känd idag som bierock, pirok eller runza, de tillhör flera regionala kök i USA, Kanada och Argentina. Den folkrika ryska Diasporan som kom till Amerika som en följd av den ryska revolutionen och inbördeskriget förde med sig de mer klassiska ryska versionerna av piroshki.