perfekt bakelse grädde är lätt att göra hemma och används i de mest utsökta bakverk, kakor och andra desserter. Du kommer att älska detta recept för perfekt fransk Creme Patissiere varje gång.
konditorivaror är känd som mor till alla krämer. Det finns i konditorier runt om i världen, särskilt de av en fransk kulinarisk grund. Den har en mängd olika användningsområden och går också under namnet Creme Patissiere.
vad kan du göra med konditorivaror?,
konditorivaror kan användas på olika sätt. Det kan ätas vanligt som en pudding, men det används ofta för att fylla eclairs, grädde puffar, bakverk, munkar och tårtor. Det är också vanligt förekommande som en tårta fyllning, särskilt i Boston Cream Pie. Möjligheterna är oändliga verkligen. Du kan också ändra konsistensen av konditorivaror för olika användningsområden genom att göra det till diplomatkräm eller mousselinkräm.
Vad är en diplomatkräm?
en diplomat cream är en kombination av 1 del konditorivaror grädde till 1 del vispad grädde., Den har samma smak som konditorivaror, men en mycket lättare, fluffigare konsistens. Var noga med att vika de två försiktigt med en gummispatel när du gör diplomatkräm.
Vad är mousseline grädde?
Mousseline cream är en kombination av 2 delar konditorivaror grädde till 1 del mjukt smör. Det är också känt som tyska smörkräm och har en silkeslen konsistens. Den kan användas som fyllning eller som glasyr. När du gör, var noga med att använda mycket mjukt smör så att det lätt kan blandas tillsammans med konditorivaror i en jämn konsistens.,
hur länge kan du hålla bakelsekräm i kylskåpet?
Pasty cream kan förvaras i kylskåp i upp till 7 dagar. Använd den färskaste mjölken du kan för längre livslängd. Mjölk som ligger nära utgångsdatumet får inte producera en konditorivaror som kan vara i 7 dagar.
Pro Tips: Den enda knepiga delen i att göra konditorivaror grädde tempererar äggblandningen. Om du häller din äggblandning rakt in i en het vätska, kommer du sannolikt att sluta med små kokta äggstycken vilket är mycket obehagligt., För att undvika detta, du temperera dina ägg genom att hälla en liten mängd av den heta vätskan i med äggblandningen medan vispa kraftigt. Häll sedan omedelbart denna blandning tillbaka i huvudblandningen medan du byter till att vispa huvudblandningen kraftigt. Förbered dig själv för detta så att du kan arbeta snabbt. Placera din blandningsskål med äggblandningen nära din kastrull och ha allt klart att gå.
titta på videon nedan där Rachel kommer att gå igenom varje steg i detta recept. Ibland hjälper det att ha en visuell, och vi har alltid fått dig täckt med vår matlagning show., Facebook Facebook Watch, eller vår Facebook-sida, eller precis här på vår hemsida med sina motsvarande recept.du kan hitta den kompletta samlingen av recept på YouTube, Facebook Watch, eller vår Facebook-sida, eller här på vår hemsida med sina motsvarande recept.
perfekt konditorivaror
- 2 cups whole milk
- ¼ cup + ⅓ cup granulated sugar divided
- 1 whole egg
- 2 egg yolks
- ¼ cup cornstarch
- 2 tablespoons butter
- 1 teaspoon vanilla extract
-
In a large sauce pan, stir together milk and ¼ cup sugar., Låt sjuda på medelvärme. I en separat blandningsskål, vispa ihop ägg, äggulor,majsstärkelse, och glas socker.
-
när mjölken har nått en sjuda, arbeta snabbt och försiktigt häll hälften av den heta mjölken i en stadig ström i äggblandningen, vispa hela tiden för att undvika att curdling eller matlagning äggen. Häll omedelbart äggblandningen tillbaka i kastrullen och vispa hela tiden. Återgå till medium värme och vispa hela tiden tills blandningen tjocknar.,
-
ta bort från värmen när förtjockad och rör i smör och vanilj tills smält. Häll i en ren blandningsskål och täck med plastfolie, låt plastfolie röra toppen av konditorivaror grädde för att undvika att skapa någon film på toppen.
-
kyl helt i kylskåpet i minst 4 timmar före användning.,