fysisk beskrivning
papaya-växten anses vara ett träd, även om dess palmlika stam, upp till 8 meter (26 fot) lång, inte är lika woody som beteckningen generellt innebär. Växten kröns av djupt lobed blad, ibland 60 cm (2 fot) över, bärs på ihåliga bladskaft (blad stjälkar) 60 cm lång. Normalt är arten dioecious, manliga och kvinnliga blommor produceras på separata växter, men hermafroditiska former är kända, och många oegentligheter i fördelningen av könen är vanliga., Manliga blommor bärs i kluster på stjälkar 90 cm långa; blommorna är trattformade, ca 2,5 mm (0,1 tum) lång och vitaktig, med 10 ståndare i halsen. De kvinnliga blommorna är betydligt större, på mycket korta stjälkar, och ofta ensamma i bladvecken; de har fem köttiga kronblad som förenas mot basen och en stor cylindrisk eller globose överlägsen äggstock som kröns av fem fan-formade sessila stigmas.
© Wilfredo Rodríguez (en Britannica Publishing Partner)
G. R. Roberts
frukten är vanligen sfärisk till cylindrisk form, är 75 till 500 mm (3 till 20 tum) eller ännu mer i längd, och väger ibland så mycket som 9 till 11,5 kg (20 till 25,5 pounds). Det mycket saftiga köttet är djupt gult eller orange till laxfärgat., Längs väggarna i den stora centrala håligheten är fästa de många runda, skrynkliga svarta fröna.
Encyclopædia Britannica, Inc.
den omogna frukten innehåller en mjölkaktig juice i vilken är närvarande ett protein-digererande enzym som kallas papain, som i hög grad liknar djurenzymet pepsin i sin matsmältningsverkan., Denna juice används vid framställning av olika lösningar för matsmältningsbesvär och vid tillverkning av köttmördare.