These vegan soup dumplings are a completely plant-based version of the classic chicken and dumplings., Hemlagad vegan dumplings kokas i en smakfull svampbuljong och ströts med färska örter. Detta recept är 100% vegan och vegetarisk vänlig!
vem älskar inte en stor, rörlig varm skål soppa på en kylig natt? Det är en av livets små nöjen.
nyligen har jag experimenterat med alla typer av läckra veganska soppor. Och så kunde jag inte motstå vegan-izing den klassiska kyckling och dumplings.,
ingen kommer att sakna köttet i denna vegetariska version, eftersom den är fylld med så mycket stark smak från den salta svampbuljongen och färska örter.
det är en enkel vegan middag recept som är perfekt för weeknight matlagning!
faktum är att dessa dumplings är så bra att jag har inkluderat dem i min helt nya kokbok – Weeknight One-Pot vegansk matlagning.
har du hört talas om detta ännu? Det är en 100% vegansk kokbok, fylld med 75 One-pot vegan recept.
Japp., Varje enskild maträtt kan beredas i en enda kruka eller pan – gör både matlagning och sanering en bris. Jag vet inte om dig, men jag är alltid ombord med mindre rätter.
kolla in Weeknight One-Pot Vegan Cookbook för enklare vegan recept idéer som är perfekta för upptagen weeknights.
Tips för perfekta veganska Dumplings
- använd en stor, slitsad sked för att vända dumplingsna över under tillagningen., Det kommer att bli så mycket mindre rörigt eftersom du inte kommer att av misstag ösa buljongen när du arbetar.
- jag använde torkade shiitakesvampar för detta recept, men du kan experimentera med vilken sort du föredrar. Porcini svamp skulle vara ett utmärkt val också.
- gör detta recept glutenfritt, genom att ersätta glutenfritt bakmjöl för allt mjöl i dumplings.
- Använd någon växtbaserad mjölk du gillar för den veganska dumpling smeten. Jag föredrar mandelmjölk, men soja eller havremjölk skulle fungera bra också.,
- för fler tips om vegan-izing dina favoritrecept, se till att ta en kopia av min gratis vegan substitution fuskblad! Den är fylld med massor av praktiska swappar för att göra något recept vegan.
och glöm inte att kolla in den helt nya Weeknight One-Pot Vegan kokbok för mer enkla och läckra växtbaserade recept idéer.
en-Pot Vegan Dumpling soppa
Total Time: 40 minutes
Ingredients
- 2 tbsp olive oil
- 2 shallots diced
- 1½ tsp fresh thyme chopped
- ½ tsp salt
- 1 bay leaf
- 8 cups vegetable broth
- 1., favorite variety
- 3 tbsp balsamic vinegar
- 1 cup all-purpose flour
- 1 tsp salt
- ½ tsp garlic powder
- 2 tsp baking powder
- 1 tbsp olive oil
- ½ cup almond milk
- Fresh parsley for garnish
Instructions
-
Heat the olive oil in a large saucepan over medium heat., Tillsätt schalottenlök och koka 2-3 minuter. Tillsätt timjan, salt och lövblad. Koka i 1 minut. Tillsätt grönsaksbuljong, torkad svamp och balsamvinäger. Smäll i 15 minuter.
-
för att göra dumplings, kombinera mjöl, salt, vitlökspulver, bakpulver, olivolja och mandelmjölk i en blandningsskål. Blanda ihop till en lös smet.
-
skruva upp värmen på buljongen och låt blandningen komma till en bubbla.,
-
rulla dumplingsna i stora bollar, ungefär 1½ tum (3,5 cm) och lägg dem till buljongen. Koka i 5 till 6 minuter, vrid dumplings över halvvägs genom tillagningstiden för att säkerställa att båda sidor blir kokta jämnt.
-
ta bort lövbladet och servera beströdda med persilja.